6 sustitutos de la harina de maíz en Manchurian

Descubre nuevas opciones para preparar deliciosos platos de Manchurian sin utilizar harina de maíz. Te presentamos 6 sustitutos que le darán un toque único y sorprendente a tus recetas favoritas. ¡No te lo pierdas!

Manchurian es un término para un tipo de comida india china que se elabora cortando y friendo ingredientes agresivamente. Manchurian puede incluir muchos ingredientes como pollo, gambas, pescado, coliflor y cordero. Después de freírlo, el manchurian generalmente se saltea en salsa de soja.

En la comida de Manchuria, la harina de maíz se usa tradicionalmente como ingrediente aglutinante y espesante. Ayuda a evitar que los ingredientes se deshagan y también agrega una capa crujiente. En lugar de usar harina de maíz, hay otras opciones. También puedes usar harina de trigo, arrurruz, fécula de patata, harina de arroz, goma xantana o tapioca.

6 sustitutos de la harina de maíz en Manchurian

1. Harina de trigo

La mayoría de la gente está familiarizada con la harina de trigo. Es un ingrediente común en muchos alimentos estadounidenses. La principal diferencia entre la harina de trigo y la harina de maíz es que la harina de trigo contiene proteína y fibra. Esto significa que necesitará usar más harina de trigo para obtener el mismo efecto. Se recomienda usar el doble de la cantidad que hubieras necesitado con la fécula de maíz.

Cuando se usa como agente espesante, es mejor mezclar la harina de trigo con un poco de agua de antemano. Esto lo convertirá en una pasta que evitará que la harina se aglomere sobre otros ingredientes. La harina de trigo es un buen sustituto de la harina de maíz, pero no está libre de gluten, así que tenlo en cuenta si cocinas para alguien con alergia al gluten.

2. arrurruz

6 sustitutos de la harina de maíz en Manchurian

El arrurruz es un tipo de harina que tiene almidón y está hecha de la raíz de plantas tropicales. Para convertirlas en arrurruz, las raíces de las plantas se secan y se muelen hasta obtener un polvo fino. Este polvo se puede utilizar como ingrediente espesante. Tiene más fibra que el almidón de maíz, por lo que algunas personas prefieren el arrurruz.

Cuando se mezcla con agua, el arrurruz se convierte en un gel transparente. Esto lo hace perfecto para espesar líquidos que son claros. El arrurruz tampoco contiene gluten, por lo que es adecuado para personas con intolerancias al gluten.

3. Almidón de patata

La fécula de papa se crea triturando las papas para que su contenido de almidón pueda liberarse y luego secando las papas hasta convertirlas en polvo. No es un cereal, por lo que no contiene gluten. Almidón de patata es un almidón refinado, lo que significa que tiene un alto contenido de carbohidratos y muy poca proteína o grasa. Su sabor es bastante suave, por lo que no agregará ningún sabor innecesario o no deseado a su comida.

La fécula de patata debe sustituirse por harina de maíz en una proporción de uno a uno. Por lo tanto, use la misma cantidad de almidón de papa que usaría para la harina de maíz. Muchos cocineros recomiendan agregar almidones como la fécula de papa o el arrurruz, porque absorben el agua más rápido y se espesan más rápido que los almidones a base de granos. Muchos otros tipos de harina son similares a la fécula de patata.

6 sustitutos de la harina de maíz en Manchurian

4. Harina de arroz

Cuando el arroz se muele finamente hasta convertirlo en polvo, se crea harina de arroz. Se utiliza popularmente en las culturas asiáticas como aditivo para postres, sopas y fideos de arroz. La harina de arroz no contiene gluten de forma natural, lo que la convierte en una candidata popular para las personas sensibles al gluten.

La harina de arroz es incolora cuando se mezcla con agua, por lo que puede ser buena para espesar líquidos claros. Puede actuar como un espesante útil, lo que lo convierte en un reemplazo suficiente para la harina de maíz.

5. Goma Xantana

La goma xantana es una goma vegetal que se crea fermentando azúcar con un tipo de bacteria. Produce un gel que se seca y luego se convierte en polvo. Este polvo se puede usar para cocinar, y cantidades muy pequeñas de goma xantana pueden hacer mucho para espesar un líquido.

Cuando se consume en grandes cantidades, puede causar problemas digestivos. Pero no se deben usar grandes cantidades de goma xantana en espesantes. Lo mejor es usar cantidades muy pequeñas a la vez hasta que el ingrediente se vuelva pastoso. Usar demasiado hará que se vuelva viscoso.

6 sustitutos de la harina de maíz en Manchurian

6. tapioca

La tapioca se crea extrayendo almidón de la yuca, que es una verdura originaria de América del Sur. Las raíces de yuca se muelen hasta obtener una pulpa y el almidón se filtra y luego se seca. Curiosamente, algunos tipos de yuca contienen cianuro, por lo que deben limpiarse e inspeccionarse cuidadosamente antes de la venta.

La tapioca se puede encontrar en forma de harina, copos o perlas, y también es libre de gluten. Se recomienda duplicar la cantidad de tapioca cuando se usa como reemplazo de la harina de maíz.

Conclusión

Manchurian es un tipo popular de comida india china. Por lo general, contiene harina de maíz, pero no es necesario. Si no tiene almidón de maíz a la mano o quiere probar algo más, hay muchos sustitutos de la harina de maíz que funcionan igual de bien.

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