6 sustitutos del sake y el mirin

Descubre 6 alternativas fascinantes al tradicional sake y el mirin. Si eres amante de la cocina japonesa o te encanta experimentar con sabores exóticos, este artículo es para ti. Desvelaremos ingredientes sorprendentes que podrás utilizar para lograr los mismos resultados del sake y el mirin en tus platos favoritos. ¡Prepárate para sumergirte en un viaje culinario lleno de innovación y deliciosos descubrimientos!

Tanto el Sake como el Mirin son alimentos básicos típicos en la despensa de la cocina japonesa. El sake, con su complejo perfil de sabor, se puede usar tanto para beber como para cocinar, mientras que el mirin se usa solo para cocinar. Cada uno contiene alcohol y azúcar, el sake tiene mayor contenido de alcohol y menor contenido de azúcar y el mirin tiene el opuesto. Ambos agregan umami y complejidad a un plato cuando se usan para cocinar.

Si se encuentra en la situación de no tener sake o mirin para su receta japonesa, hay alternativas disponibles para que las use como sustituciones. El vinagre de arroz, el jerez seco, el vermú, el jugo de uva blanca, el vino blanco o el vinagre balsámico son posibles sustitutos para cocinar con sake o mirin.

6 sustitutos del sake y el mirin

¿Qué se puede usar en lugar de sake o mirin?

Debe considerar qué tipo de receta está preparando cuando considere un reemplazo para el sake o el mirin. Mirin es la opción naturalmente más dulce de las dos, así que considere el perfil de sabor deseado que desea lograr como resultado.

1. vinagre de arroz

El vinagre de arroz tiene un sabor suave, es una opción sin alcohol y es similar al sake, ya que ambos están hechos de arroz fermentado. Es un poco agrio, por lo que agregar un poco de azúcar o el edulcorante de su elección para equilibrarlo es una buena opción cuando usa vinagre de arroz como sustituto del mirin. No contiene gluten y es menos ácido que el vinagre de sidra de manzana.

2. Jerez Seco

El jerez seco es una combinación de vino seco y brandy y puede sustituir al mirin ya que tiene una acidez similar. Carece de dulzura, por lo que se debe agregar un poco de azúcar o edulcorante para lograr un perfil de sabor más parecido al mirin. No podrá lograr el sabor umami con el jerez, así que tenga esto en cuenta al elegir un sustituto.

6 sustitutos del sake y el mirin

3. Vermut

El vermut es un vino fortificado con brandy y aromatizado o infundido con aromáticos. Puede encontrar opciones dulces y secas que son buenas para cocinar, pero el vermú seco sería la mejor opción al sustituir el mirin o el sake. Al igual que con las sugerencias anteriores, se recomienda agregar un poco de azúcar o edulcorante para imitar la dulzura del típico mirin.

4. Jugo de uva blanca

Sustituir el jugo de uva blanca en lugar de mirin o sake es otra opción sin alcohol. Perderás la mayor parte de tu sabor umami pero lograrás dulzura. Agregar un poco de jugo de limón ayudará a replicar mejor el sabor o mirin.

5. Vino Blanco

El sake es algo similar al vino, por lo que es natural que otros vinos blancos puedan ser sustituciones adecuadas. Tiene un gran impacto con un ABV del 14%, por lo que elegir un vino blanco con un mayor contenido de alcohol imitará mejor el sabor del sake si eso es una consideración para su receta.

6. vinagre balsámico

6 sustitutos del sake y el mirin

El vinagre balsámico es un vinagre italiano envejecido que es ligeramente espeso y tiene un sabor fuerte. Su riqueza lo convierte en un buen sustituto del mirin o sake. Reducir a fuego lento puede aumentar su dulzura exponencialmente.

Pensamientos finales

Si no tiene sake, mirin o cualquiera de estos otros ingredientes a la mano, puede usar agua (si el sake o el mirin son simplemente para volumen o consistencia) y ajuste sus condimentos en consecuencia. Sin embargo, se perderá una gran adición de sabor a su plato.

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