¿A qué sabe el queso feta?

Si bien, en general, el queso tiende a ser universalmente positivo, el queso feta es uno de los quesos más decisivos. Al igual que el queso azul, puede ser un gusto un poco adquirido. Pero para aquellos que lo aman, ocupa un lugar destacado en sus listas de los mejores quesos.

En general, el queso feta es salado, picante y rico. Dependiendo de si está hecho con leche de cabra, leche de oveja o leche de vaca, el sabor cambiará ligeramente. A menudo hay un toque de limón al final, pero no es abrumador.

Tradicionalmente, el queso feta se elaboraba con leche de cabra y oveja. Y técnicamente, para ser clasificado como queso feta, debe estar hecho de uno de estos animales. Sin embargo, también hay quesos tipo feta que se elaboran con leche de vaca.

Dependiendo del animal del que esté hecho el queso, el sabor del queso puede ser diferente. Además, el tiempo de maduración del queso también puede alterar el sabor y la textura del queso.

queso feta griego

Generalmente, cuando hablamos de queso feta, se hace en Grecia.

Como se mencionó, el queso feta tradicional se elabora con leche de oveja y cabra. A menudo se combinan entre sí, pero sus gustos pueden variar según la proporción.

Un queso elaborado con más leche de oveja tendrá un sabor más mantecoso. También será algo más rico. La textura es generalmente más cremosa.

Cuando contiene más leche de cabra, el queso feta será más suave y tendrá un poco menos de sabor. El queso feta elaborado con leche de cabra también será más desmenuzable y un poco más duro.

Otros tipos de queso feta

Además del animal del que está hecho, los lugares específicos también tienden a tener queso feta que tiene un sabor diferente. Esto se debe principalmente a lo que comen los animales y al proceso de elaboración del queso.

El feta griego generalmente se elabora con una combinación de leche de oveja y cabra. Sin embargo, el queso feta en otros lugares a veces usa solo un tipo de leche.

queso feta israel

El feta hecho en Israel se hace con mayor frecuencia con leche de oveja. Suele ser menos salado que otros y tiene una textura cremosa.

queso feta francés

Feta hecho en Francia se hace típicamente con leche de oveja. Es más suave que el feta griego y tiene una textura bastante cremosa. Sin embargo, cuando se elabora con leche de cabra, la versión francesa es más seca y picante.

Feta búlgaro

El feta búlgaro casi siempre se elabora con leche de oveja. Eso hace que el queso sea bastante cremoso. Sin embargo, a diferencia de otros fetas, el búlgaro tiende a tener un sabor a levadura, algo herbáceo. También es un queso picante, pero la salinidad varía.

queso feta americano

El queso feta americano a menudo se hace con leche de vaca, lo que significa que, técnicamente, en realidad no es queso feta. Sin embargo, a menudo se trata y se usa de la misma manera que el queso feta.

Este queso feta tiende a ser más ácido que salado y, a menudo, tiene más desmoronamiento que cremosidad.

Envejecimiento

La cantidad de tiempo que se envejece el queso feta alterará tanto su sabor como su textura.

El queso se coloca en una solución de salmuera durante dos meses al año.

Cuanto más envejeces el queso feta, más picante se vuelve. Además, también se vuelve más difícil a medida que envejece.

En conclusión

A diferencia de otros quesos que suelen ser blandos y tiernos, el queso feta es duro y desmenuzable. Tiene un maravilloso sabor salado y ácido.

Dependiendo del tipo de animal del que provenga la leche, el queso puede tener un sabor más fuerte o más suave. Si desea un sabor fuerte y ácido, intente encontrar un poco de queso feta griego. Sin embargo, si desea un sabor menos intenso, busque un queso feta francés que no haya envejecido mucho.