¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

«Descubre uno de los secretos mejor guardados de la naturaleza: el té de guisantes de mariposa. Esta bebida exquisita y delicada no solo deleitará tus sentidos, sino que también te sorprenderá con sus beneficios para la salud. Sumérgete en el fascinante mundo de los guisantes de mariposa y descubre de qué sabor se compone esta extraordinaria infusión.»


El guisante de mariposa es una hierba originaria del sudeste asiático y conocida por su vibrante tono azul. Se ha utilizado durante siglos en la cocina, tés e incluso colorantes del sudeste asiático. Pero, ¿a qué sabe el guisante de mariposa?

¡Con sus dulces notas florales, su complejo perfil de sabor herbal y sus sutiles matices terrosos, es un sabor único y difícil de perder! En este artículo, exploraremos el sabor de Butterfly Pea y algunas formas interesantes de usarlo.

¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

¿Qué es la flor de guisante de mariposa?

El guisante de mariposa es un arbusto trepador perenne originario de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, África y las islas del Pacífico. Esta planta con flores tiene un nombre científico, “clitoria ternatea“.

La planta tiene flores de color azul brillante que le han valido apodos como «guisante azul» y «alas de paloma de Asia». Las flores se utilizan como té de hierbas, colorante alimentario y hierba medicinal en muchas culturas.

Se ha utilizado en la India durante siglos, generalmente combinado con cúrcuma y otras especias, para hacer que los platos ayurvédicos sean más vibrantes.

En Tailandia se le conoce como “té azul” mientras que en Vietnam se le conoce como “té de Vietnam”.

El guisante de mariposa crece abundantemente en Asia y desempeña un papel en la cultura y la cocina. En la India, los lugareños consideran que el guisante de mariposa es una flor sagrada. Y debido a sus supuestos beneficios para la salud, a menudo se usa en ayurvédico medicamento. En la cocina, el guisante de mariposa es un colorante alimentario natural. Es perfecto para teñir arroz, postres y bebidas.

Pero si hay algo por lo que el guisante de mariposa es mejor conocido: es por preparar tisana o té de hierbas. El té de flor de guisante de mariposa es muy popular en el sudeste asiático y se puede encontrar tanto frío como caliente.

¿Qué es el té de guisantes de mariposa?

El té de guisantes de mariposa es un té de hierbas hecho de flores de guisantes azules. Como la mayoría de los tés de hierbas, el té de guisantes tiene un ligero aroma floral. Pero lo que lo hace destacar es su tono azul profundo.

Debido a su color vibrante, muchos hoteles tailandeses sirven té azul frío como refresco. Y dado que el té de guisantes de mariposa no contiene cafeína de forma natural, puede beberlo después de la cena.

El té de guisantes de mariposa está disponible en formas enteras, secas y en polvo. Si buscas sabor, las flores enteras y secas saben mejor. El guisante de mariposa en polvo es mejor para los tintes naturales.

Las flores del guisante de mariposa crecen de forma silvestre, pero son poco comunes fuera de Asia. Si eres de los Estados Unidos, es probable que no encuentres este té en las tiendas locales. Recientemente, la flor del guisante de mariposa ha ganado popularidad en Occidente debido a sus beneficios para la salud y su color vivo. Se puede comprar en línea o en tiendas especializadas en alimentos saludables.

¿Por qué el té de guisantes de mariposa cambia de color?

El té debe su capacidad única de cambiar de color a la antocianina. No solo le da a la flor su color azul, sino que también actúa como un compuesto base. Agregar otro ingrediente al té afecta el nivel de pH, lo que da como resultado un color diferente.

Por ejemplo, agregar un ingrediente ácido como jugo de limón o lima cambia el té azul a púrpura. Y si te gustan las bebidas rojas, las hojas de hibisco deberían ser el truco.

¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

El té de guisantes de mariposa tiene un sabor delicado de matices terrosos y amaderados. Y al contrario de su color brillante parecido a un caramelo, no tiene un sabor dulce en absoluto. Las personas que probaron el famoso té lo describen como una versión refinada del té verde sin azúcar.

El guisante de mariposa se puede disfrutar tanto frío como caliente, según su preferencia. A menudo se usa en mezclas de té o como colorante natural de alimentos debido a su tono azul profundo cuando se prepara.

¡También se está volviendo cada vez más popular en los cócteles! Entonces, si está buscando algo único, intente agregar guisantes de mariposa a su repertorio.

Cómo hacer té de guisantes de mariposa

Para los tés de hierbas como el guisante de mariposa, una infusión es la mejor manera de extraer su sabor. La clave es remojar y no hervir, ya que esto último corre el riesgo de drenar la mayor parte del sabor.

Aquí hay una guía rápida sobre cómo hacer su taza de té de guisantes de mariposa:

Necesitarás:

  • 2 cucharadas de flores secas de guisante de mariposa
  • 2 tazas de agua
  • Miel o azucar
  • Jugo de limón (opcional)
  • hierba de limón (opcional)

Direcciones:

  1. Hervir el agua en una cacerola.
  2. Apaga el fuego una vez que el agua hierva.
  3. Agregue las flores de guisante de mariposa secas.
  4. Si lo prefiere, agregue hierba de limón.
  5. Cubra la cacerola.
  6. Deje reposar de 3 a 5 minutos.
  7. Añadir miel o azúcar al gusto.
  8. Agregue jugo de limón para darle gusto y un cambio de color.
  9. Servir caliente o frío.

Consejos:

  • Tenga cuidado de no exagerar, ya que esto amargará el té.
  • Agregar hojas de hibisco durante el remojo hace que el té se vuelva rojo.
  • Mezcle té de guisantes de mariposa con limonada para hacer limonada helada morada.

¿Qué sabores van con el té de guisantes de mariposa?

El té verde y el té de guisantes tienen un sabor similar. El ligero sabor del té azul da paso a deliciosas mezclas. Puede agregar sus mezclas de té verde favoritas y es probable que tengan el mismo sabor. Para su próxima cerveza, estas son nuestras principales sugerencias:

Limón

El limón es uno de los favoritos cuando se trata de té de guisantes de mariposa. No solo cambia el color del té, sino que también agrega un sabor contrastante. El limón tiene un sabor ácido y un agradable aroma cítrico. Incluso un ligero apretón es suficiente para resaltar el sabor a hierba del guisante azul. Y si quieres cambiar las cosas, puedes agregar el té a la limonada. No afectará el sabor de la bebida, pero tendrás una limonada morada fresca.

Miel

La miel es un edulcorante natural para el té, especialmente para el té de guisantes de mariposa. Este té azul es sorprendentemente terroso sin una pizca de dulzura. Agregar miel puede nivelar algo de la tierra. Para bebidas sabrosas, intente combinar el té de guisantes de mariposa con miel y limón.

menta

La menta, por sí sola, tiene un efecto mentolado en la boca. Entonces, cuando se combina con té de guisantes de mariposa, se combina bien con los tonos terrosos y herbáceos. Agregar la menta en hojas enteras mientras el té reposa también le da un sabor más potente. Mezclar té de menta y té de guisantes de mariposa puede imitar el mismo sabor.

Jengibre

Si está buscando una bebida caliente, ¿por qué no mezclar jengibre con té de guisantes de mariposa? El jengibre tiene un sabor a pimienta, a hierba, casi picante, sin amargura. Y si lo agregas al té azul, el jengibre realza la terrosidad y deja una sensación cálida en la garganta. Combinado con miel, jengibre y té azul es la mejor bebida para la hora de acostarse.

Canela

La canela es otra especia caliente que puedes usar. Tiene un sabor picante como el jengibre pero con una dulzura distinta añadida. Aunque suele acompañarse con chocolates calientes y café, se puede espolvorear sobre té azul. Otra forma es hervir un palito de canela y usar el agua para remojar las flores de guisante de mariposa. Este proceso garantiza un sabor a canela más fuerte para su té azul.

Cuando se trata de comida, el té de guisantes de mariposa no agrega mucho en términos de sabor. ¡Pero es un plato colorido! Desde huevos hasta cócteles, puedes agregar este té azul a casi cualquier cosa. Echemos un vistazo a cinco formas creativas de darle más color a su comida:

Cócteles

Como era de esperar, el uso más popular del té azul es en cócteles. Los cantineros sirven el té en «cócteles de anillos de estado de ánimo», mostrando su efecto de cambio de color. Además de agregar lima, el agua tónica también puede provocar un tono rosado rosado del té azul. A menudo verás esta bebida combinada con vino espumoso, mimosas o agua carbonatada.

nasi kerabu

Nasi kerabu es un plato de Malasia que normalmente se sirve con arroz azul. Los lugareños cocinan las flores y el arroz juntos, lo que da como resultado un color brillante. Aunque no agrega mucho sabor, aumenta el estilo visual. Nasi kerabu combina muy bien con pollo frito, galletas saladas y verduras en escabeche.

Nam Dok Anchan

Nam dok anchan es un refresco hecho específicamente de flores de guisante de mariposa. Es una bebida típica tailandesa que básicamente es limonada morada helada. Para mayor teatralidad, intente congelar el té azul en cubitos de hielo. Una vez que lleguen los invitados, vierta los cubitos de hielo en un ponche de limonada para un pequeño espectáculo.

Fideos Unicornio

A diferencia de los platos anteriores, los fideos de unicornio son un nuevo invento. Todo lo que necesita hacer es hervir fideos de vidrio en flores de guisante de mariposa. Obtendrá fideos de color azul a púrpura, que seguramente alegrarán un plato. En este punto, complete el aspecto del arcoíris y sirva con una variedad de guarniciones coloridas.

Huevos Morados

¡Dr. Seuss puede empacar sus huevos verdes y jamón porque los huevos morados están de moda! Anima tus mañanas hirviendo huevos con té azul. Las claras de huevo absorben el color mientras se cocinan, creando huevos de color azul profundo a morado. Los huevos morados son deliciosos, y no tendrás que mirar huevos aburridos nunca más.

Café con leche azul

¿Quieres un café con leche sin el café? Es posible: mezcle té azul con leche al vapor. Tiene todo lo que necesitas de un café con leche; el sabor dulce y cremoso sin cafeína en un bonito paquete azul. Los blue lattes son excelentes bebidas descafeinadas que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

¿Es amargo el té de guisantes de mariposa?

No, pero puede ser. Como todos los tés de hierbas, el sabor de la flor del guisante de mariposa se vuelve amargo cuando se excede. Empapar demasiado significa dejar que el té repose en el agua demasiado tiempo. Las flores liberan más taninos, despidiendo un sabor amargo.

¿El guisante de mariposa tiene cafeína?

¡No, es libre de cafeína! Entonces puedes beber té de guisantes de mariposa antes de acostarte.

¿Dónde comprar té de guisantes de mariposa?

En los Estados Unidos, puede comprar té de guisantes de mariposa a través de tiendas de té en línea. Es más abundante en Asia, donde puedes comprar las flores en los mercados locales.

Resumen

El té de flor de guisante de mariposa es un té de hierbas asiático famoso por su color y sabor. Con una pequeña ayuda de una rodaja de limón, la bebida cambia de color en segundos. Pero cuando se trata de sabor, sigue siendo consistente.

Entonces, ¿a qué sabe el té de guisantes de mariposa? Este té azul tiene un sabor suave, con notas terrosas y amaderadas. Pero la sutileza del té es su mejor rasgo, lo que lo convierte en un excelente par para otros sabores. La próxima vez que prepare una taza, agregue limón, jengibre o una pizca de canela.

¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

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El té de guisantes de mariposa es un té de hierbas hecho de flores de guisantes azules. Como la mayoría de los tés de hierbas, el té de guisantes tiene un ligero aroma floral. Pero lo que lo hace destacar es su tono azul profundo. ¿A qué sabe el té de guisantes de mariposa?

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  • Hervir el agua en una cacerola. Apaga el fuego una vez que el agua hierva.

  • Agregue las flores de guisante de mariposa secas.

  • Cubra la cacerola. Deje reposar de 3 a 5 minutos.

  • Añadir miel o azúcar al gusto. Agregue jugo de limón para darle gusto y un cambio de color. Servir caliente o frío.

  • Tenga cuidado de no exagerar, ya que esto amargará el té.
  • Agregar hojas de hibisco durante el remojo hace que el té se vuelva rojo.
  • Mezcle té de guisantes de mariposa con limonada para hacer limonada helada morada.

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Natalia es desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y cocinera casera. Comenzó Flavorful Home para documentar sus recetas y compartir consejos de cocina casera. ¡Le encanta crear comidas sabrosas y nutritivas mientras mantiene el proceso de cocción simple y alegre!

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