¿A qué sabe la avellana?

La avellana a menudo se incluye como ingrediente en muchos de sus productos horneados y alimentos festivos favoritos, pero ¿de qué sabor es realmente responsable? Aunque muchas personas comen alimentos que incluyen avellanas, pocas han comido avellanas simples y saben exactamente a qué saben.

Las avellanas tienen un sabor suave a nuez que combina bien con todo, desde platos de pasta hasta tus galletas favoritas. Tiene una textura suave que la convierte en una excelente mantequilla de nuez cuando se muele.

Para apreciar realmente las avellanas y el lugar que ocupan en la cocina, primero debe comprender de dónde provienen las avellanas y cómo se utilizan los sabores en la cocina actual.

¿Qué es la avellana?

Para un sabor tan popular que se usa para dar sabor a algunas de las comidas navideñas más populares en todo el mundo, desde pastel de calabaza hasta ponche de huevo, pocas personas saben qué es la avellana o de dónde proviene. Para apreciar completamente la avellana o cualquier alimento, es importante comprender de dónde proviene el alimento, así como su historia.

¿Dónde y cómo crecen las avellanas?

Las avellanas crecen en un árbol conocido como el árbol Corylus. Aunque la mayoría de las avellanas y productos de avellanas disponibles en el mercado hoy en día se cultivan en Europa, los avellanos son nativos de los Estados Unidos.

Los avellanos se encuentran en la mitad este de los Estados Unidos. Comenzarás a encontrar avellanos en Luisiana y también puedes encontrarlos en Georgia. Son cultivos versátiles que prosperan en una variedad de climas y son resistentes a las enfermedades. Aún mejor, los mismos árboles seguirán produciendo año tras año, convirtiéndolos también en un cultivo respetuoso con el medio ambiente.

Las avellanas crecen dentro de una cáscara carnosa en su árbol durante unos ocho meses. Después de ocho meses, la cáscara se marchitará y emergerá una avellana madura que luego se puede preparar para el consumo.

¿Cómo se procesa la avellana?

Después de cosechar las avellanas, se generalmente descascarillado, secado, luego cocinado de alguna manera. Técnicamente, las avellanas crudas son seguras para comer y algunas personas prefieren comerlas de esa manera. Sin embargo, tendrán un sabor más dulce y rico cuando se tuesten.

Después del tostado, se envasarán y se enviarán. Algunos se venderán en su forma completa, mientras que otros se procesarán más para crear productos como el extracto de avellana que se usa para dar sabor a muchas comidas festivas populares.

¿A qué sabe la avellana?

En su forma natural, la avellana es apreciada por su sabor dulce a nuez y su textura mantecosa. Cuando muerdes inicialmente una avellana, es crujiente, pero a medida que la masticas, la avellana se transforma en una textura suave y mantecosa.

El sabor es a nuez con la cantidad justa de dulzura para convertirlo en un refrigerio o saborizante absolutamente delicioso para una comida. Este toque de dulzura es otra razón por la que el sabor a avellana es tan popular en los postres. Hablando de postres, algunas personas incluso dicen que la avellana tiene un ligero sabor a chocolate.

Mientras que el resto de la nuez es dulce, la piel es bastante amarga y tiene un sabor muy fuerte. Esta es la razón por la cual parte del proceso de procesamiento implica quitar las pieles. Si está comiendo avellanas crudas, se recomienda que quite la capa de piel antes de comerlas para evitar la mayor parte posible del sabor amargo.

¿Las avellanas tienen sabor a chocolate?

Una comparación común que escucharás es entre avellanas y chocolate. Esto se debe en parte a que el sabor a avellana a menudo se combina con chocolate. Los sabores combinan muy bien entre sí y son una delicia decadente. Los dos alimentos también pueden tener un aroma similar, a nuez y ligeramente terroso, lo que puede ser otra razón por la que la comparación se hace con tanta frecuencia.

Sin embargo, los sabores reales de los dos alimentos son bastante diferentes cuando los comparas uno al lado del otro. Las avellanas tienen un distintivo sabor a nuez que es solo ligeramente dulce. El chocolate, por otro lado, tiene ese distintivo sabor a chocolate que es virtualmente imposible de replicar y describir.

El chocolate también tiende a ser amargo y no tiene dulzura natural. Para disfrutar del chocolate, la mayoría de las personas tienen que agregar algún tipo de edulcorante, generalmente en forma de azúcar derretida en el chocolate.

¿Qué sabores van bien con las avellanas?

Una de las mejores cosas de las avellanas es que combinan muy bien con una variedad de otros sabores. Los dos sabores más populares y conocidos con los que se combinan las avellanas son el café y el chocolate.

La dulzura y el sabor a nuez de las avellanas pueden ayudar a equilibrar la acidez que es característica tanto del café como del chocolate. Hoy en día, incluso puedes encontrar cremas para café que combinan todos estos sabores en una crema para café con moca y avellana.

Aparte del café y el chocolate, las avellanas también combinan muy bien con una variedad de frutas. Esto es especialmente cierto en los productos horneados, como el pastel de manzana y el pastel de calabaza, donde la adición de avellanas o saborizante de avellana puede agregar profundidad de sabor a un plato normalmente ligero y dulce.

Algunas personas también incorporan avellana en guisos o platos de carne normalmente sabrosos para agregar dulzura natural y profundidad de sabor que no puede obtener a través de sus condimentos más típicos.

Ponche de huevo

Uno de los alimentos más populares para combinar con avellana, especialmente durante las fiestas, es el ponche de huevo. El ponche de huevo es una bebida navideña popular que se consume principalmente en los Estados Unidos e Inglaterra.

Normalmente, el ponche de huevo se prepara con una variedad de especias que incluyen clavo, canela y nuez moscada. Estos crean un rico sabor a nuez que realza la cremosidad de esta querida bebida. Sin embargo, una adición popular a esta deliciosa bebida son las avellanas molidas.

Estas avellanas agregarán un poco de dulzura y sabor extra al ponche de huevo. Incluso se pueden usar para sustituir el sabor de la nuez moscada en el ponche de huevo.

Para un toque extra divertido, puede agregar licor con sabor a avellana a su ponche de huevo. Esto tomará el lugar del ron más tradicional y le dará a la bebida un sabor extra que recuerda a las fiestas.

¿Es saludable comer avellana?

Aunque las avellanas se usan con mayor frecuencia como ingrediente en postres, son bastante saludables. Cuando se comen solos sin todo el azúcar añadido, pueden brindarle varios beneficios para la salud.

Este delicioso alimento tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 que son importantes para mantener la salud del corazón y el cerebro. También contienen antioxidantes que son conocidos por ayudar a mejorar la presión arterial alta.

Las avellanas son una gran fuente de grasas saludables que son importantes para la salud del cerebro y pueden ayudar a tu cuerpo a regular adecuadamente sus niveles de energía. Son similares a las almendras de esta manera y se pueden consumir de manera similar y obtendrá beneficios de salud similares.

Sin embargo, como con cualquier alimento graso y denso en calorías, solo debe consumir avellanas con moderación. El tamaño de la porción de avellanas tostadas es de una onza. Si come mucho más que esto todos los días, puede estar perdiendo los beneficios para la salud y terminar consumiendo demasiadas calorías basadas en grasas para una dieta equilibrada.

Beneficios nutricionales de las avellanas

Las avellanas tienen varios beneficios nutricionales que pueden brindarle cuando se consumen regularmente.

Por un lado, las avellanas contienen grandes cantidades de vitamina E. De hecho, las avellanas contienen la mayor cantidad de vitamina E de cualquier producto alimenticio de tamaño similar. Entonces, si está buscando agregar más vitamina E a su dieta, pruebe las avellanas y se sorprenderá con los resultados.

vitamina e Se sabe que es beneficioso para el cabello, la piel y las uñas y, a menudo, se recomienda a quienes desean fortalecer el cabello y las uñas y evitar que se rompan con tanta facilidad. También puede proteger contra la inflamación, haciendo que todo tu cuerpo se sienta más saludable.

También contienen vitamina B6, que es conocida por mejorar la función inmunológica. Además de la vitamina B6, las avellanas contienen múltiples minerales importantes que tu cuerpo necesita para mantenerse saludable. Algunos de los minerales que contienen las avellanas incluyen magnesio, potasio y zinc.

Otro beneficio nutricional súper importante de las avellanas es su alto contenido de fibra. Sólo una ración de avellanas, unas 21 nueces, te puede aportar 2,7 gramos de fibra dietética. Para mantener un intestino saludable, es importante que ingieras la cantidad recomendada de fibra todos los días.

Sin embargo, la mayoría de los adultos, especialmente en los Estados Unidos, tienen deficiencia de fibra. Al agregar un puñado de avellanas a una de tus comidas todos los días, estarás poniendo de tu parte para evitar la deficiencia de fibra y mejorar tu salud.

Usos culinarios de las avellanas

Hay muchos usos diferentes para las avellanas en la cocina, ya que pueden proporcionar varios platos con un sabor a nuez adicional que es difícil de lograr con otros ingredientes. Algunas de las formas más populares en que se usan las avellanas son los postres, las comidas italianas, las mantequillas de nueces y los sabores.

postres

Lo más probable es que hayas probado las avellanas por primera vez cuando se usaron en un postre. Muchos postres, especialmente los postres navideños tradicionales, usan avellanas porque son una manera fácil de agregar una capa extra de crocante y sabor a nuez a cualquier plato.

Dos de los postres más que tendrás con avellanas son galletas y pasteles que tienen avellanas espolvoreadas por encima. Las avellanas de las galletas se hornearán mientras que las avellanas de los pasteles se espolvorearán después de la cocción para ayudar a que conserven su textura crujiente.

Comidas Italianas

Algo menos conocido es que las avellanas se suelen utilizar en platos tradicionales italianos. Aunque las avellanas se asocian más a menudo con platos dulces, esta no es la única forma en que se utilizan.

Los cocineros a menudo agregan avellanas a platos como pasta y ravioles para agregar un sabor a nuez a la salsa o al relleno. Esto puede ayudar a que el plato sea más satisfactorio y más pesado, especialmente si es un plato vegetariano.

Una comida italiana muy común que la mayoría de la gente conoce es el pesto. Los chefs a menudo agregan avellanas al pesto, junto con varios otros tipos de nueces, para ayudar a que sea una salsa rica y grasosa que es muy satisfactoria y se puede disfrutar en todo, desde pan fresco hasta pasta.

mantequillas de nuez

La avellana también se usa comúnmente en mantequillas de nueces mixtas para proporcionar un poco más de dulzura sin tener que agregar azúcar. La mantequilla de avellana también puede ser un excelente sustituto de otras mantequillas a base de nueces a las que las personas son alérgicas, como la mantequilla de almendras o la mantequilla de maní.

También es un ingrediente clave en la popular Nutella. Es probable que esta pasta también sea una de las razones por las que tanta gente asocia el chocolate con el sabor a avellana.

Condimento

El sabor a avellana ha conquistado el mundo. Si bien originalmente se usó para ayudar a dar sabor a productos horneados y dulces, ahora se ha trasladado al mundo del café y el alcohol.

Casi cualquier cafetería a la que vayas hoy en día tendrá un café con leche de avellana en el menú. Además de esto, muchas tiendas ahora venden licor de avellana que se puede usar para preparar bebidas festivas y festivas.

Conclusión

La avellana es un alimento y sabor increíblemente popular que se puede encontrar en muchos platos en todo el mundo. Tienen un sabor a nuez que es ligeramente dulce y combinan bien con muchos otros sabores. Dos de los maridajes más populares para la avellana son el chocolate y el café.

Algunos de los platos más comunes en los que se usan las avellanas son los postres y las comidas italianas, donde pueden agregar un crujido extra y una profundidad de sabor que es difícil de encontrar en otros alimentos. Las avellanas también pueden ser un gran sustituto en recetas para personas alérgicas a otros frutos secos como las almendras o los cacahuetes.