¿A qué sabe la iguana?

¿Alguna vez te has preguntado cómo sería probar la carne de una iguana? Si eres amante de la aventura culinaria y te gusta salir de la tradicionalidad, este artículo es para ti. Descubre en este interesante recorrido gastronómico ¿A qué sabe la iguana?

Para aquellos criados en América del Sur, cerca de la exuberante selva amazónica, la iguana es un manjar local. Si bien puede parecer extraño para los paladares norteamericanos, no tiene nada de extraño. La iguana, como el guiso de paca de las tierras bajas, el mono, las aves silvestres y los insectos, son solo otra comida deliciosa.

Si la iguana es inaccesible para usted y tiene curiosidad sobre el sabor, hay algunas cosas con las que puede compararla. De esa manera, tendrás una idea de a qué sabe la iguana.

La iguana sabe a gallina cocida o pato asado a la pequinesa. Tiene una textura similar al pollo. Es un poco más duro que el pollo, y no tiene ni un poco de juego.

¿A qué sabe la iguana?

¿A qué sabe la iguana?

La iguana asada es un espectáculo habitual en los restaurantes cerca de densas junglas y bosques tropicales. Es un manjar en América del Sur, y definitivamente vale la pena probarlo. En el sur de Florida, es legal atrapar y comer iguanas, por lo que es probable que también las encuentre allí.

Gusto

El sabor de la iguana es comparable al del pato pequinés. Es sabroso y carnoso, sin mucha grasa. Hay una sutil terrosidad en el sabor que recuerda a las gallinas de caza. No se considera muy gamey.

En términos de sabor, si «sabe a pollo» o no, parece ser una cuestión de opinión. Algunos dicen que es como el pollo ‘pero mejor’, con un sabor más suave e interesante.

También se compara con comer rana. Si alguna vez has probado las ancas de rana, sabrás que tiene un sabor parecido al de los camarones, solo que un poco más jugoso. Esto a menudo se compara con el sabor de la iguana.

¿A qué sabe la iguana?

Sin embargo, al igual que el pollo, todo depende de cómo lo cocines y condimentes. No es ningún misterio que el pollo puede ser increíblemente suave sin una pizca de especias. Cocinar iguana con pimentón, orégano y ajo puede resaltar los sabores sabrosos y carnosos.

En Ensalada

Una forma común de comer iguana es triturada en una ensalada. Esto es similar a la forma en que encontrarías pollo en una ensalada. La carne tierna se mezcla bien con las verduras de hoja verde y combina excelentemente con un aderezo picante. Las vinagretas son especialmente sabrosas con iguana.

Textura

La textura de la iguana asada es suave y masticable. Algunas partes del animal pueden ser más duras que otras, y el ‘pecho’ tiende a ser un poco más blando. Asarlo también agregará un toque ahumado al sabor.

Tenga cuidado al comer iguana; puede tener muchos huesos pequeños, especialmente alrededor de las costillas. Si lo estás deshuesando, ten cuidado de hacerlo correctamente. Revisa muy bien la carne. Si te preocupa no haber sacado todos los huesos, mastica lentamente. Tragarse un hueso puede ser peligroso.

¿A qué sabe la iguana?

Aroma

Cuando se cocina, la iguana tiene un olor algo ‘carnoso’, pero nada fuera de lo común de cocinar carne. El olor es algo así como el aroma de los camarones cocidos.

Conclusión

La iguana es un alimento delicioso que puedes encontrar en América del Sur y en partes de Florida. Es una carne masticable y tierna, que puede resistir bien los condimentos. Algunos dicen que sabe a pollo, mientras que otros lo niegan.

En cuanto al sabor real de la iguana, es comparable al de las ancas de rana. Sabor algo acuático con un toque de aves. También es similar al pato o la gallina de caza.

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