Artemisa: una hierba medicinal con una historia cervecera

Artemisa: la hierba maravillosa que ha cautivado a los amantes de la medicina y la cerveza a lo largo de la historia. Conocida por sus propiedades terapéuticas y su inigualable aroma, esta planta ha sido utilizada desde tiempos ancestrales en diversas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, lo que pocos saben es que la Artemisa también ha desempeñado un papel protagonista en la fabricación de la cerveza, aportando su característico sabor y convirtiéndola en una experiencia sensorial única. Descubre en este artículo la fascinante historia de Artemisa y su apasionante relación con el mundo cervecero.

La artemisa es nativa de Europa y Asia y se usa como medicina y hierba culinaria en ambos continentes. Esta hierba es especialmente común en todo el Reino Unido.

La artemisa era conocida en la Antigua Roma y se dice que los soldados romanos la ponían en sus sandalias para dar resistencia a sus pies. La hierba se mencionó en canciones y poemas chinos en el año 3 a. Dioscórides elogió la artemisa; en su época, la hierba se usaba como repelente de polillas. Otros nombres para la artemisa incluyen ajenjo salvaje y planta de San Juan. Se le dio el nombre de Planta de San Juan en la Edad Media porque la leyenda dice que Juan el Bautista usó un cinturón hecho de artemisa mientras vivía en el desierto. Durante este período, se atribuyó una gran cantidad de beneficios a la planta, ya que se creía que brindaba protección contra la fatiga y las fieras.

La artemisa fue un predecesor del lúpulo como aditivo de la cerveza. El lúpulo no se usaría mucho en la cerveza hasta finales del siglo XV; antes de que se usara la artemisa. Una de las leyendas que rodean a la artemisa decía que el nombre de la hierba proviene del recipiente en el que se consumía la cerveza.

Artemisa: una hierba medicinal con una historia cervecera

La artemisa de California tiene un historial de uso por parte de varias tribus nativas americanas como una hierba ceremonial que proporciona beneficios medicinales. Su uso a este respecto puede resultar del hecho de que se dice que induce sueños vívidos.

Debido a la escasez durante la Segunda Guerra Mundial, la artemisa se usó como sustituto del té en algunas partes de Inglaterra.

Perfil de sabor a artemisa

El sabor de la artemisa es principalmente salado y herbáceo de una manera que se puede comparar con el apio. En el fondo, hay una pungencia resinosa similar a la del eucalipto junto con una astringencia leve. Se dice que las hojas de crisantemo tienen un perfil de sabor similar.

Beneficios para la salud de la artemisa

La reputación de larga data de la artemisa como medicamento se deriva del hecho de que contiene una variedad de nutrientes como:

  • Vitaminas: La artemisa es una buena fuente de vitaminas A, E y K junto con varias vitaminas B.
  • Minerales: La artemisa está cargada de varios minerales. El calcio y el hierro son dos de los más notables.
  • Cineol: El cineol es un terpeno que se encuentra en la artemisa y tiene numerosos beneficios medicinales.

Puede usar artemisa como suplemento para tratar o prevenir los siguientes problemas de salud:

  • Problemas de humor: El tratamiento de la ansiedad y la depresión es uno de los usos más antiguos de la artemisa.
  • Mala digestión: Puede usar artemisa para tratar la flatulencia y mejorar la producción de bilis para ayudar a la digestión.
  • Problemas menstruales: El dolor de los cólicos menstruales y los períodos irregulares son dos de los problemas que la artemisa tiene fama de resolver. Los beneficios para el tratamiento de problemas menstruales pueden resultar del cineol y otros compuestos antiinflamatorios.
  • Reumatismo: El plumón de las hojas de artemisa se usa en una cura tradicional japonesa para el reumatismo llamada moxas.

Usos comunes

Cuando se usa con fines medicinales, la artemisa generalmente se convierte en un té. Como hierba culinaria, a menudo se seca y se usa como condimento para carnes, especialmente carnes grasas. Las hojas crudas se pueden usar en ensaladas o cocidas. En la cocina japonesa, la artemisa se muele hasta convertirla en polvo y se usa en la masa para fideos y albóndigas. Los cocineros coreanos lo usan en varios panqueques y también en sopas.

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