Azúcar Demerara vs. Turbinado: Enfrentamiento de SPICEografía

¿Estás buscando una forma más saludable de endulzar tus alimentos? Entonces no puedes perderte este emocionante enfrentamiento de SPICEografía entre el azúcar demerara y el turbinado. Descubre cuál de estos dos tipos de azúcar es la mejor opción para tu dieta y cuáles son sus beneficios para la salud. ¡Prepárate para tomar una decisión informada y dulce!

azúcar Demerara y azúcares turbinados son muy similares. Son azúcares crudos, lo que significa que el procesamiento al que han sido sometidos es mínimo. A pesar de sus similitudes, estos azúcares no son iguales y sus diferencias deben tenerse en cuenta al decidir entre ellos. En este enfrentamiento de SPICEography, echamos un vistazo a cómo se comparan el azúcar demerara y el azúcar turbinado.

¿En qué se diferencia el azúcar Demerara del azúcar turbinado?

El azúcar demerara y el azúcar turbinado tienen diferentes historias de origen. Los inicios de Demerara sugar se encuentran en la Guayana holandesa. Su nombre proviene de la colonia holandesa allí, pero el nombre ya no se refiere al azúcar específicamente de Demerara. En cambio, se refiere a un tipo de azúcar al que algunos se refieren como azúcar estilo demerara. El nombre de azúcar turbinado tiene un origen portugués. Proviene del hecho de que el azúcar se hace girar en turbinas a medida que se procesa.

El azúcar demerara y turbinado difieren en apariencia. El tamaño del cristal es una diferencia importante. El azúcar demerara es un azúcar moreno claro con cristales grandes, mientras que los cristales de azúcar turbinado suelen ser notablemente más finos.

El azúcar demerara y el azúcar turbinado tienen consistencias ligeramente diferentes. El azúcar demerara es ligeramente pegajoso, lo que indica que tiene una humedad similar a la del azúcar moreno. El azúcar turbinado no es pegajoso, lo que significa que no está nada húmedo por lo que fluye libremente como el azúcar blanco refinado.

El sabor es otra área clave en la que difieren el azúcar demerara y el turbinado. El azúcar demerara tiene un sabor a melaza natural más fuerte que el azúcar turbinado.

¿Se puede usar azúcar demerara como sustituto del azúcar turbinado y viceversa?

El azúcar demerara puede funcionar como un sustituto del azúcar turbinado, pero qué tan bien funciona depende mucho de cómo planee usarlo. Por ejemplo, puede que no sea tan fácil espolvorear azúcar Demerara debido a su consistencia pegajosa.

Si su receta requiere que espolvoree azúcar turbinado, usar azúcar demerara en su lugar puede ser un poco más difícil porque tiende a formar grumos. Ambos azúcares tienen un poco de melaza natural, pero el sabor se nota un poco más en el azúcar demerara que en el azúcar turbinado. Si esto es un problema en su receta, es posible que deba usar menos.

El azúcar turbinado puede funcionar como sustituto del azúcar Demerara pero ten en cuenta que tiene pequeños cristales. Debido a que es más fino, el azúcar turbinado se disolverá más rápido. Debido a que el azúcar turbinado no tiene el sabor fuerte que obtendría del azúcar demerara, es posible que deba usar un poco más.

¿Cuándo debe usar azúcar Demerara y cuándo debe usar azúcar turbinado?

El color y la consistencia del azúcar Demerara lo convierten en una alternativa ideal al azúcar moreno claro en recetas en las que desea una versión más suave del perfil de sabor del azúcar moreno claro. Es un azúcar sin refinar, por lo que puede usarlo como edulcorante de mesa en sustitución del azúcar sin refinar para endulzar el café, el té y otras bebidas. Puede funcionar como aderezo para postres debido a sus grandes cristales que pueden ayudar a proporcionar una textura crujiente, pero puede que no siempre sea ideal debido a lo pegajoso que es.

El azúcar turbinado puede proporcionar un perfil de sabor y una apariencia similares, pero sin la pegajosidad que obtendría del azúcar demerara. Puede usarlo para espolvorear sobre postres como pasteles y galletas para hacer un aderezo atractivo y sabroso.

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