¿Eres amante de la albahaca? ¡Prepárate para descubrir cinco formas clásicas y deliciosas de disfrutar esta fragante hierba! Ya sea en platos italianos, ensaladas o incluso en refrescantes bebidas, la albahaca siempre será la estrella de tus recetas. Sigue leyendo y déjate seducir por los sabores más exquisitos que esta planta aromática tiene para ofrecer.
La albahaca pertenece a la familia de la menta pero tiene un sabor único. El sabor es mentolado y herbáceo con sutiles notas de regaliz y cítricos; las diferentes características del sabor de la albahaca varían en intensidad según la variedad de la hierba que esté utilizando.
pesto
Las hojas de albahaca juegan un papel importante en uno de los platos italianos más sencillos y populares: el pesto. La palabra pesto viene de pestare, un verbo italiano que significa aplastar o machacar. El pesto se prepara triturando o golpeando los ingredientes.
Fuera de la casa del pesto en la ciudad italiana de Génova, el pesto simplemente se refiere a una pasta que tiene hojas de albahaca como ingrediente principal. En Italia, el nombre de pesto se aplica a varios alimentos triturados o machacados que pueden o no incluir albahaca. El pesto de color verde oscuro que la mayoría de nosotros conocemos contiene queso parmesano, ajo y piñones junto con hojas de albahaca. El perfil de sabor del pesto es principalmente el de la albahaca y se usa popularmente para hacer pesto alla genovese, que es pesto que se sirve con pasta.
Pizza
La albahaca fresca no es tan popular para cubrir pizzas como el pepperoni, pero sigue siendo muy utilizada. Comúnmente verá albahaca utilizada en la pizza margherita (a veces llamada pizza margherita) que supuestamente se inventó a fines del siglo XIX para mostrar los colores de la bandera de Italia. La albahaca es el elemento verde junto con el blanco del queso mozzarella y el rojo de los tomates.
La verdadera historia sobre la pizza margherita es que probablemente se inventó mucho antes y no por una razón particularmente patriótica. La motivación más probable para hacerlo es simplemente que la albahaca fresca combina muy bien con los tomates y la mozzarella.
Salsa marinara
La salsa marinara es una salsa a base de tomate popular en el sur de Italia y que normalmente se sirve con pasta. Las notas de regaliz mentoladas de la albahaca combinan perfectamente con la rica acidez de los tomates. El hecho de que los dos funcionen tan bien juntos es la razón por la cual la albahaca aparece en la mayoría de las recetas de salsas para pasta a base de tomate.
Puedes usar albahaca fresca o seca en una salsa marinara. Agregue la hierba seca al comienzo del tiempo de cocción y sus sabores se infundirán en la comida durante las horas que lleva cocinar el plato. Si usa albahaca fresca, agréguela al final del tiempo de cocción, ya que perderá su sabor si la cocina por mucho tiempo.
vinagre de albahaca
Una pizca de vinagre de hierbas es una excelente manera de agregar un toque extra de sabor a una ensalada, y el vinagre de albahaca es uno de los más versátiles. La albahaca combina bien con la acidez del vinagre y con la mayoría de los ingredientes para ensaladas. Úselo para hacer una vinagreta, agréguelo a un adobo o utilícelo con mariscos.
El vinagre de albahaca es fácil de hacer y solo requiere un poco de albahaca fresca y el vinagre de su elección. Combínalos y déjalos reposar durante una semana en un lugar oscuro. El vinagre de vino blanco, champán y tinto son excelentes opciones para hacer un vinagre de albahaca.
Té de albahaca
La albahaca es una excelente hierba para té, aunque no es una de sus aplicaciones más conocidas en Occidente. Su sabor es similar al té de menta con un toque de regaliz. Se dice que el té de albahaca tiene numerosos beneficios para la salud, incluida la capacidad de mejorar la salud bucal y ayudar a aliviar los síntomas de la diabetes. Se puede agregar limón y jengibre para mejorar aún más el sabor y los beneficios para la salud.
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