Cocinar con eneldo: lo que se debe y lo que no se debe hacer

Descubre los secretos y los errores más comunes al cocinar con eneldo. El eneldo es una hierba aromática que puede elevar tus platos a otro nivel, pero también puede arruinarlos si no se utiliza correctamente. En este artículo, te guiaremos a través de lo que se debe y lo que no se debe hacer al incorporar el eneldo en tus recetas. ¡Prepárate para darle sabor a tus platillos de manera explosiva!

El eneldo es una hierba versátil que es fácil de encontrar y fácil de cultivar. Su sabor único también atrae a un gran número de personas, por lo que a menudo encontrará esta hierba en la mezcla de recetas populares para fiestas y barbacoas. Entonces, ¿cómo aprovechar al máximo esta sabrosa hierba en la cocina? Siga las instrucciones a continuación para aprovechar al máximo el eneldo.

Tabla de contenido

Pica el eneldo en el momento adecuado.

El eneldo es una hierba extremadamente delicada. Cuanto más delicada es una hierba, más cerca del tiempo de cocción necesitas prepararla. El eneldo debe prepararse justo antes de agregarlo al plato para preservar su sabor y apariencia.

Picar el eneldo con un cuchillo afilado.

Un cuchillo desafilado magullará la hierba en lugar de cortarla suavemente. El resultado es que la hierba se vuelve oscura y poco apetecible en lugar de conservar su vibrante color verde.

Utilice toda la planta de eneldo.

El eneldo no es una de esas hierbas en las que debes separar una parte de la planta y desechar otra. Simplemente corta las hojas y los tallos y agrégalos al plato que estás preparando. Si las flores están presentes en la planta, también son comestibles. Úselos como guarnición para ensaladas, o tírelos a su salmuera.

Almacene el eneldo correctamente.

Uno de los grandes defectos del eneldo es el hecho de que, cuando está fresco, tiene una vida útil relativamente corta. El eneldo tiende a ponerse viscoso y convertirse en papilla en menos tiempo que otras hierbas frescas. Esto no será un problema para usted si planea usarlo dentro de unos días. Simplemente puede envolverlo en toallas de papel húmedas y colocarlo en el cajón para verduras de su refrigerador sin preocupaciones.

Sin embargo, necesitará extender la vida útil si tiene mucho. Es posible que deba optar por otro método, como almacenarlo en posición vertical en agua. Simplemente coloque los tallos en un recipiente alto, como un vaso o un frasco, como un ramo de flores. Este método de almacenamiento debería mantenerlos hidratados y frescos por más tiempo.

–> Más información: Cómo almacenar eneldo para obtener el mejor sabor

Para el almacenamiento a largo plazo, querrá congelar la hierba. Pica el eneldo fresco y colócalo en una bandeja de cubitos de hielo. Añadir agua y congelar. Saque los cubos de eneldo y guárdelos en una bolsa de plástico con cierre. Puede usar un cubo de eneldo cada vez que necesite agregar eneldo a un plato. La hierba también se presta al secado. Puede usar un deshidratador de alimentos o secar al aire colgándolo en una parte de su hogar sin mucha humedad.

No laves el eneldo hasta que estés listo para usarlo.

El eneldo es una hierba especialmente delicada porque tiene frondas en lugar de hojas. Las frondas son pequeños zarcillos suaves que se rompen y magullan con mucha facilidad. El lavado adecuado los estresará y los moretones acelerarán la velocidad a la que la hierba se estropea. Guarde su eneldo correctamente y solo lave la cantidad que tiene la intención de usar de inmediato.

No use eneldo demasiado pronto en el proceso de cocción.

El eneldo no es simplemente delicado en el sentido físico, su sabor también lo es. Evite agregarlo hasta que esté a unos cinco minutos de retirar el plato del fuego. A diferencia de las semillas de eneldo, el sabor se desvanecerá gradualmente a medida que se cocina el plato. Deje que se cocine por mucho tiempo y el aroma y sabor característicos del eneldo desaparecerán.

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