¡Descubre el superalimento de moda en la cocina! La espirulina se ha convertido en una verdadera tendencia en el mundo culinario, gracias a sus innumerables beneficios para la salud. Sin embargo, es importante conocer las reglas básicas para aprovechar al máximo sus propiedades y evitar cometer errores. En este artículo, te contaremos todo lo que debes y no debes hacer al cocinar con espirulina. ¡No te lo pierdas!
La espirulina ha sido un ingrediente culinario durante siglos. Los colonos españoles se encontraron con los aztecas cosechándolo y usándolo mientras exploraban México. Se cree que la gente de Kanembou en Chad lo usó desde el siglo IX. En estos días, la espirulina se considera más como un suplemento nutricional en los Estados Unidos, pero todavía se considera un alimento en algunas partes del mundo. Como cualquier alimento que ha existido durante mucho tiempo, existen reglas con respecto a su uso. Analicemos los pros y los contras de cocinar con espirulina.
Agregue espirulina a otros ingredientes de sabores fuertes.
El verdor herbáceo de la espirulina no combina bien con todo y puede resultar desagradable en algunas aplicaciones dulces. Si lo usa en un batido afrutado o algo similar, lo agregará a las frutas que pueden enmascarar los aspectos más vegetales de su sabor. Querrá frutas que aporten una cantidad significativa de dulzura junto con acidez y un aroma fuerte. En algo sabroso como una sopa o un aderezo para ensaladas, no tendrás que ocultar el sabor de la espirulina. Incluso puede elegir los otros ingredientes para mejorarlo.
Usa espirulina para hacer un caldo.
La cualidad herbal del sabor de la espirulina va bien con la carnosidad de un caldo. En caldo también es la forma tradicional de comer espirulina en Chad, que es uno de los dos lugares donde se ha consumido durante siglos.
Haz una salsa con espirulina.
Los chadianos agregan espirulina a una salsa a base de tomate que se suele servir con mijo y otros cereales. Las salsas saladas son una de las mejores formas de cocinar con espirulina.
Usa espirulina en guacamole.
La espirulina era popular entre los aztecas de América Central, que también es el lugar de nacimiento del aguacate. La espirulina y el aguacate van bien juntos; le da al guacamole un brillo extra y un color verde más vibrante.
Usa espirulina en las tortillas.
Agregue espirulina a la masa o harina de trigo que usa para hacer sus tortillas caseras de maíz o harina. Esta es una de las formas más tradicionales de utilizar el alga. En lugar de las tradicionales tortillas blandas amarillas o blancas, obtienes una azul verdosa con un sabor y perfil nutricional diferente.
Agregue espirulina a su masa de pan.
Mezclarlo con masa de pan es una forma conveniente de obtener los beneficios nutricionales de la espirulina. Al mismo tiempo, agrega un toque visual y de sabor interesante a una receta de pan estándar.
Congela la espirulina.
La espirulina es sensible a uno de los extremos de temperatura: el calor. El frío extremo no tiene efectos negativos sobre ella. Puedes congelarlo o platos que lo contengan sin afectar el valor nutricional.
Toma vitamina C con tu espirulina.
La espirulina no es una buena fuente de vitamina C como lo son los nutrientes como el hierro. Sin embargo, necesitará vitamina C para que su cuerpo obtenga el mayor valor del hierro en la espirulina. Cuando tenga espirulina, es una buena idea tener limas o naranjas junto con ella.
No uses espirulina sola.
Si no está familiarizado con la espirulina, puede sentirse tentado a mezclar el polvo con agua y consumirlo de esa manera. No se recomienda la espirulina sin aumentar con otros sabores. Si lo intenta solo, es posible que nunca lo vuelva a querer.
No cocines espirulina.
Parece la antítesis de una publicación que cubra la cocina con espirulina, pero es cierto. Aquí estamos hablando de calentar la espirulina. Algunos de los nutrientes de la espirulina son sensibles al calor, lo que significa que nunca querrás hervirlos o calentarlos en el microondas. Opta por preparaciones crudas siempre.
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