Cómo recalentar Creme Brulée

«El Creme Brulée ha conquistado los paladares más exigentes, pero ¿qué hacer cuando nos sobra y queremos disfrutarlo en su punto perfecto? En este artículo te revelaremos los secretos mejor guardados para recalentar esta deliciosa y exquisita crema de manera fácil y rápida. ¡Prepárate para deleitarte una vez más con el inexplicable sabor de esta irresistible tentación culinaria!»

Creme brulee es una aventura gastronómica bastante exótica. Es delicioso y maduro con espectacularidad, desde el azúcar quemada en la parte superior calentada con un soplete hasta la cremosa y deliciosa crema pastelera debajo.

Proveniente del país de Francia, el creme brulee es un postre popular, delicioso y muy querido. Y aunque puede parecer intimidante, consta de solo 5 ingredientes muy simples que casi cualquier cocina tendría.

Cómo recalentar Creme Brulée

Si es una delicia tan exquisita y elegante, estoy seguro de que te has preguntado al menos una vez antes: ¿puedes recalentar las sobras de crema brulée?

¿Puedes recalentar creme brulee?

En general, se recomienda no recalentar la crema brulée.

Por lo general, se sirve frío y, como tal, recalentarlo no tendría sentido si está tratando de recuperar la experiencia de la primera vez.

Cuando se prepara el creme brulee por primera vez, la crema pastelera se cocina y luego se enfría antes de agregar el azúcar a la parte superior y quemarla con un soplete. Esto le da esa capa superior crujiente que hace que la textura sea tan interesante.

Cuando se recalienta, la composición del plato comienza a descomponerse. Los huevos comienzan a cocinarse y la cobertura quemada y el relleno de natillas comienzan a separarse. Es muy probable que te deje con un plato terriblemente desordenado.

¿Se debe comer el creme brulee frío o caliente?

Tradicionalmente, la creme brulee es un plato que se sirve frío.

Comúnmente se piensa que puedes caramelizar el azúcar encima de la crema brulée y servirla más tarde. Sin embargo, esto es incorrecto. Cuando pre-preparas el postre y lo sirves más tarde, corres el riesgo de terminar con una crema pastelera en lugar del delicioso creme brulee recalentado que estabas buscando.

Si este plato se sirve caliente, se pierde la textura espesa y cremosa de las natillas. Se adelgaza severamente, convirtiéndose en una textura más pegajosa que cremosa. Todo el plato será diferente, y peor por ello.

Cómo recalentar Creme Brulée

¿Debería recalentar la crema brulée?

Dado que este plato se sirve frío o refrigerado, no habría razón para recalentarlo.

La calidez proviene de la preparación inicial cuando se quema el plato antes de servir para darle a la capa superior una textura crujiente interesante.

Cuando recalientas creme brulee, básicamente estás destruyendo el plato. El calor cocinará demasiado los huevos en el flan, y perderá su textura cremosa con la desagradable adición de tener ahora el sabor de los huevos con esa textura cremosa. ¡Ay!

Opciones

Si absolutamente tiene que calentar su creme brulee, tiene algunas opciones disponibles.

Cocina

Este método está lejos de ser el peor que podrías probar.

  • Lleve una cacerola de agua a 158°F.
  • Pon un recipiente de vidrio encima del agua, levantado para que no la toque. Una tapa de conserva funciona bien para esto.
  • Vierta su creme brulee en el tazón y revuelva hasta que comience a hervir.
  • Retire del fuego y enfríe durante 5 minutos.
  • Atender.
Cómo recalentar Creme Brulée

Horno

Este es uno de los mejores y, afortunadamente, los métodos más fáciles para recalentar su creme brulee.

  • Precalienta tu horno a 350°F.
  • Cubra su creme brulee con papel de aluminio y colóquelo en una fuente para horno.
  • Caliente durante 20 minutos, o hasta que se caliente completamente.
  • Retire del fuego y cubra para enfriar hasta que esté listo para servir.

Horno tostador

Otro método simple para recalentar tu creme brulee.

  • Precaliente su horno tostador a 325°F.
  • Espolvorea 1 o 2 cucharadas de azúcar por encima, según lo dulce que te guste.
  • Calentar durante aproximadamente 10 minutos.
  • Retire del fuego y sirva caliente.

Parrilla

Se puede, definitivamente es una opción, pero no es ideal ni recomendable.

  • Precaliente la parrilla a temperatura alta durante unos 5 minutos.
  • Empuje todos los carbones a un lado de la parrilla.
  • Coloque una bandeja de aluminio grande o una hoja de papel de aluminio en el otro lado.
  • Agregue agua en la sartén, alrededor de ½ a 1 pulgada.
  • Tapar y calentar durante 10 minutos.
  • Retirar del fuego y tapar.
  • Servir fresco.
Cómo recalentar Creme Brulée

Microonda

Esta es otra opción que realmente no es ideal y solo debe considerarse si no hay otras opciones disponibles.

  • Ponga su creme brulee en un plato apto para microondas.
  • Cocine durante 60 segundos a potencia media.
  • Verifique si el centro todavía se mueve; si lo está, caliente durante 30 segundos más hasta que esté firme.
  • Retire y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

Freidora

¿Créme brulée? ¿En una freidora de aire? Por qué sí, absolutamente puedes recalentar tu postre en una freidora. Es más fácil de lo que piensas.

  • Precaliente la freidora a 360°F.
  • Coloque la crema brulée en la cesta de la freidora.
  • Calentar durante 5 minutos.
  • Retire del fuego y deje enfriar durante 1 minuto.
  • Servir tibio.

Consejos para evitar la sobrecocción

No se recomienda recalentar el creme brulee debido a lo fácil que es cocinarlo demasiado y lo devastador que es para el plato.

Cómo recalentar Creme Brulée

Cuando está demasiado cocido, los huevos en la crema comienzan a cocinarse y con el tiempo suficiente comenzará a tener un sabor a huevo y lo arruinará por completo. Además, la base de crema y la cobertura de azúcar derretida comenzarán a separarse cuando la temperatura sea demasiado alta, dejándolo con un desorden descuidado en lugar de un sabroso manjar.

Para evitar arruinar su creme brulee cuando la recaliente, siga la regla de «cuanto más corto, mejor» en el tiempo de cocción. Absolutamente no más de 10 minutos, sin importar el método.

Pensamientos finales

Si bien puede ser tentador recalentar este delicioso postre cremoso, es mejor terminarlo mientras aún está fresco.

No hay mucho margen de error aquí, especialmente si usa microondas o asador para sus necesidades de recalentamiento.

Aunque, en tiempos desesperados, tienes opciones.

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