Cómo Recalentar Tamales – Fanatically Food

«¿Quieres disfrutar nuevamente de esos deliciosos tamales que te quedaron de la celebración del fin de semana pasado? No te preocupes, en este artículo te revelamos los secretos para recalentar los tamales perfectos y volver a deleitarte con su sabor único. Sigue leyendo y descubre cómo darles vida a esos tamales con nuestros consejos de Fanatically Food.»

Los tamales son uno de los alimentos más antiguos de Mesoamérica. Hay registros de que se fabricaron y consumieron hace más de 5000 años, y algunos antropólogos estiman que tienen una antigüedad de 8000 años. Son abundantes, difíciles de preparar y extremadamente abundantes.

Como tal, generalmente solo se hacían para ocasiones especiales. Eran demasiado difíciles de hacer para comerlos todo el tiempo. Hoy en día, sin embargo, la ciencia de la cocina ha avanzado tanto que tenemos un problema diferente: en lugar de no tener suficientes tamales, podemos tener demasiados. Entonces, ¿cómo se recalientan los tamales?

Los tamales se pueden recalentar en el horno, así como en una olla eléctrica. Todo lo que necesita es un poco de papel de aluminio para ayudarlos a calentarse y unos veinte minutos para cocinarlos. La olla eléctrica tardará un poco más, pero también puede darles una textura más auténtica.

recalentamiento en el horno

Recalentar en el horno es probablemente la forma más fácil y accesible de recalentar tamales (ya que no todos tienen una olla de cocción lenta). Aquí es donde también entra el papel de aluminio mencionado anteriormente.

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Comience precalentando el horno a 425 grados Fahrenheit. Envuelve los tamales individualmente en una capa de aluminio, luego colócalos en una bandeja para hornear. ¡Calentar durante veinte minutos y estarán listos para usar cuando salgan!

El propósito del aluminio está relacionado con las propiedades tanto del tamal como del propio aluminio. Para empezar, el aluminio es altamente «conductor». La conductividad de un material determina cuánta energía puede pasar a través de él. Algunos elementos, como el oro, son altamente conductores de energía eléctrica.

El aluminio es conductor de la energía térmica y, como tal, puede pasar más calor al tamal que el aire del horno por sí solo. Más calor entrando al tamal significa que se calienta más rápido, pero además de eso, se cocinará mejor que de otra manera.

Lo más importante que debe tener en cuenta al recalentar las sobras es cocinarlas por completo. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda los alimentos se cocinen a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Una capa de envoltura de aluminio ayudará a garantizar que esto suceda.

Afortunadamente, los tamales son tan ricos en almidón y a base de maíz que son excepcionalmente buenos para retener el calor. Esto significa que son bastante conductores y serán bastante fáciles de calentar. De todos modos, dales veinte minutos. Solo para estar seguros.

Recalentar en una olla eléctrica

Para recalentar sus tamales en una olla de cocción lenta, comience configurando la temperatura de la olla de cocción lenta a alta. Coloque los tamales en la olla eléctrica y rocíe un poco de agua sobre ellos. No se preocupe demasiado por excederse con el agua: la olla de cocción lenta evitará que se empapen siempre y cuando no sumerja los tamales.

Deje los tamales allí durante aproximadamente una hora. Tomará un tiempo, pero hará una gran diferencia en la calidad de tus tamales. Hacer tamales en una olla eléctrica es diferente a hacerlos en un horno porque donde un horno usa calor puro, una olla eléctrica también usa presión para “cocinar” la comida adentro.

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Esto hace que las ollas de cocción lenta sean diferentes, pero no tan diferentes de los hornos. El resultado es, finalmente, el mismo: comida cocinada. La presión y el calor tienen una fuerte relación en el campo de la física, y con frecuencia se puede usar uno en lugar del otro en una reacción química. El calor, sin embargo, tiene un efecto secundario que la presión no: Quema.

Las ollas eléctricas pueden, técnicamente, quemar alimentos. Es posible. Pero no es tan probable, mientras que en un horno es casi un resultado esperado si cometes un error.

Anteriormente, se mencionó que la comida debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados (170 grados si quiere ir a lo seguro). Las ollas de barro todavía hacen esto, pero lo hacen sin el riesgo de quemar la capa exterior del tamal. Lleva más tiempo, pero esa es la compensación: no se queman por fuera, pero tardan un poco en cocinarse.

¿Qué es mejor: horno o crockpot?

Esta pregunta es en cierto modo fácil de responder. La olla eléctrica es mejor si desea que sus tamales sepan como si estuvieran recién hechos. Debido a que se cocinarán por completo sin quemarse, también se cocinarán de manera más uniforme. Esto ayudará a que su textura se sienta natural. También les ayudará a mantener su sabor.

Recalentar los tamales en el horno no siempre los privará de su sabor, pero es una posibilidad si los deja en el horno por mucho tiempo. El problema surge cuando los secas, ya que gran parte del sabor de muchos alimentos se encuentra en los jugos secretados por los ingredientes. Sin embargo, es incorrecto llamar a estas secreciones «grasa».

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Estos jugos a menudo estarán hechos del aceite en el que se cocina la comida, pero no son el subproducto derrochador que implica la palabra «grasa». Los jugos que despiden los tamales, en particular, es donde termina la mayor parte del sabor y los nutrientes de sus ingredientes después de que el calor de la cocción y el recalentamiento los han separado.

Esta es otra razón más para elegir el recalentamiento por crockpot en lugar del recalentamiento por horno. Pero esto no significa que el recalentamiento por horno no tenga ningún mérito.

La mayor ventaja que da el recalentamiento en el horno es el tiempo. No siempre tienes una hora para recalentar lentamente tus tamales en una olla de cocción lenta. Los hornos son inventos geniales porque respetan tu tiempo.

Más concretamente, no todo el mundo tiene una olla de cocción lenta o el dinero para conseguir una. Es difícil encontrar un apartamento que no vienen con un horno en este punto de la historia. Entonces, en casi todos los sentidos, recalentar tamales en el horno es más conveniente. Realmente, todo se reduce a la preferencia por esa razón.

No se verá privado de una experiencia que cambiará su vida si recalienta sus tamales en uno en lugar del otro, así que haga lo que funcione para usted.

¿Son seguros los tamales para recalentar?

Sí, la mayoría del tiempo. Los tamales pueden contener una amplia variedad de ingredientes que evitan que su vida útil sea inamovible. Hay una buena regla general, y se deriva de las directivas de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos que establecen que los alimentos sobrantes deben consumirse dentro de cuatro días de almacenamiento.

Si desea estar completamente seguro, reduzca esto en un día si sus tamales contienen algún tipo de carne. Hay muchos tamales que no contienen nada de carne, y deberían estar seguros hasta el final del límite de cuatro días. Sin embargo, más allá de eso, y ya sea que sean seguros para comer o no, no sabrán bien en absoluto.

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La razón por la cual cualquier alimento tiene una vida útil en un congelador es que una vez que se cocina un alimento, incluso si está sellado en un recipiente hermético, es vulnerable a la colonización por bacterias. Por esta razón, el límite de cuatro días recomendado por la Administración de Alimentos y Medicamentos es producto de la acción de las bacterias. tendencia a multiplicarse.

Después de cuatro días, las bacterias pasan de multiplicarse constantemente a poder explotar en población. Las razones de esto no son importantes, ya que realmente no hay nada que puedas hacer para evitar que suceda además de simplemente comer la comida antes de que suceda.

En conclusión

Los tamales son una comida mesoamericana con una larga historia. Sin embargo, esa historia está envuelta en un misterio, ya que nunca fueron el símbolo de una casa noble, ni la pieza central de una celebración ampliamente reconocida.

Más bien, se utilizaron para celebrar victorias personales. Nacimiento de niños, bodas, cosas de esa naturaleza. Como tales, son un alimento del pueblo. Están hechos para dar energía, tener buen sabor y estar hechos de ingredientes que se encuentran comúnmente. Y al igual que muchos alimentos de la persona común, son deliciosos cuando se recalientan.

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