¿Cuáles son algunas de las especias francesas más populares?

Descubre el encanto y la exquisitez de las especias francesas más populares. Sumérgete en la culinaria de Francia y déjate seducir por los sabores intensos y aromas irresistibles que estas especias tienen para ofrecer. Desde el delicado estragón hasta la versátil mezcla herbes de Provence, ¡prepárate para un viaje gastronómico que deleitará todos tus sentidos!

La cocina francesa tiene que ver con el uso de técnicas precisas e ingredientes de calidad para crear sabores brillantes y concentrados en un plato. Una de las formas en que los cocineros franceses hacen esto es sabiendo cómo usar los condimentos. La cocina francesa se basa en obtener sabores específicos de ingredientes sabrosos, incluidas hierbas y especias. Estas son algunas de las especias y hierbas francesas más populares que debes conocer.

Tabla de contenido

Tomillo

Podría decirse que tomillo es la hierba que se asocia más comúnmente con la cocina francesa. El tomillo es extremadamente fragante y tiene un sabor y aroma que puede compararse con una mezcla de orégano, mentay mejorana con un toque de limón rallado. El tomillo es versátil y los cocineros franceses lo usan en guisos, salsas y ensaladas. Es el complemento perfecto para tomates, quesos y carnes asadas.

vadovan

La respuesta francesa al polvo de curry británico, vadovan muestra moderación francesa cuando se trata de sabor. Vadouvan utiliza ingredientes indios y franceses para crear una sutil mezcla de especias para todo, desde vegetales hasta mariscos. Los ingredientes son relativamente suaves e incluyen chalotes, mostaza y Fenogreco.

cuatro epopeyas

El uso francés cuatro epopeyas —cuatro especias— en una variedad de platos diferentes, que incluyen sopas, rollitos y salchichas. Las cuatro especias que componen esta mezcla son pimienta negra y clavos de olor, junto con nuez moscada y jengibre. En algunas mezclas, se usan granos de pimienta blanca en lugar de negra. En ocasiones se sustituyen las especias dulces por otras, como la pimienta de Jamaica. La pimienta negra es la especia clave en la mayoría de las mezclas de quatre epices, por lo que el perfil de sabor tiene un picor suave y notas cítricas respaldadas por las especias dulces y aromáticas.

Hierbas de Provenza

Otra famosa mezcla de condimentos franceses, Hierbas de Provenza es una mezcla provenzal, como habrás adivinado. Se usa con mayor frecuencia como un condimento para carnes asadas y en sopas. Herbes de Provence puede incluir cualquier gama de hierbas que se encuentran en Francia, incluyendo lavanda, hinojoy eneldo. El tomillo, las hojas de laurel y la salvia a menudo también terminan en la mezcla.

finas hierbas

Las finas hierbas francesas son otra mezcla que se usa comúnmente en las cocinas de Francia. La mezcla recibe su nombre de su sutil sabor e incluye cebollínestragón y perifollo pero también puede contener tomillo y ajedrea. Debido a que la mezcla es relativamente delicada, depende de que las hierbas estén frescas para que proporcionen la máxima cantidad de sabor. También debe usar hierbas finas al final de la cocción para aprovechar al máximo el sabor.

Mejorana

Otra hierba salada de la familia de la menta, Mejorana tiene raíces mediterráneas y ha encontrado un hogar en la cocina francesa. Es posiblemente más popular en Francia que en cualquier otro país de la región. La mejorana tiene notas amaderadas similares a las del tomillo, pero es más delicada. A veces lo verá incluido en algunas versiones de herbes de Provence.

Nuez moscada

El cálido y dulce sabor a nuez de la nuez moscada es esencial para los perfiles de sabor de las clásicas salsas de crema francesas como la bechamel. La nuez moscada también se usa en varios postres franceses.

Estragón

Otra hierba francesa clásica, estragón es mejor conocido por su uso en la cocina francesa. Tiene un sabor similar al del regaliz que funciona particularmente bien en platos con huevos y también puede realzar los sabores del pescado y las aves. Necesitarás estragón si haces una salsa bearnesa, y el vinagre con sabor a estragón es un ingrediente popular en las vinagretas.

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Deja un comentario