¿Cuáles son algunas de las mejores especias de hummus?

Si eres amante del hummus, debes saber que las especias son las claves para llevar este dip a otro nivel de sabor. Desde las cálidas notas del comino hasta el toque picante del pimentón, existen una amplia gama de especias que pueden transformar tu hummus en una verdadera delicia culinaria. En este artículo, te presentamos algunas de las mejores especias que puedes incorporar a tu hummus, para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un sabroso bocado. ¡Prepárate para darle un toque de magia a tu hummus!

Hummus es uno de esos platos suaves que pueden servir como una pizarra en blanco para las especias. Alternativamente, está bien sin especias excepto la sal. En algunos lugares, los únicos condimentos para el hummus son la sal y el jugo de limón. Por ejemplo, la versión libanesa tiene un perfil de sabor que es simple y limpio y que contrasta con otros platos picantes. Si decide hacer una de las versiones que incluyen especias, aquí hay un vistazo a algunas de las mejores especias de hummus para usar.

Ajo

Si bien el ajo combina con la mayoría de los alimentos salados, parece combinarse especialmente bien con el hummus. Úselo en un hummus tradicional hecho con garbanzos o uno con frijoles negros como ingrediente principal. Funciona igual de bien en cada uno.

El ajo puede darle al hummus una intensidad sabrosa que no obtendrá con ningún otro condimento. Combina bien con el alto contenido de grasa que obtendrás de los ingredientes tradicionales del hummus como el tahini y el aceite de oliva. Aún así, debe tener cuidado, ya que es fácil exagerar con el ajo y terminar con un exceso de sabor en su hummus.

Tahini

Tahini es un ingrediente básico en el hummus tradicional y es en gran parte responsable de la textura suave y cremosa. Tahini consiste en semillas de sésamo tostadas y molidas y da hummus un sabor a nuez, terroso mientras que también contribuye mucho a su carácter sabroso.

Tahini también es la fuente de muchos de los nutrientes del hummus, ya que aporta una gran cantidad de minerales y vitaminas B al plato. Técnicamente, casi cualquier mantequilla de nueces o semillas sin azúcar puede desempeñar el mismo papel en el hummus, pero el tahini es la opción tradicional del Medio Oriente.

Comino

Conocido como kamun o kammoun en árabe, el comino es una de las especias más populares en el Medio Oriente. Con sus notas ahumadas y terrosasel comino puede mejorar la profundidad de su hummus.

El comino también tiene una sutil nota cítrica que combina bien con el componente de jugo de limón en el hummus. Junto con el tahini y los garbanzos, el comino tiene un sabor a nuez y contribuye a este aspecto del sabor del hummus. Esta especia es uno de los pilares de las recetas más populares.

pimienta Alepo

pimientos de Alepo son una variedad de chile que se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente. Los chiles no son un ingrediente tradicional esencial en la mayoría de las versiones de hummus, pero muchas personas lo disfrutan con un poco de especia adicional.

Si vas a aumentar el picor de tu hummus, los chiles Alepo son la forma de hacerlo. Secos y en polvo, aportan un ligero picor que ayuda a equilibrar la riqueza del aceite de oliva y el tahini. Agregue polvo de Alepo al principio de la receta o espolvoréelo encima en la mesa.

Zumaque

Una de las formas de cortar la rica consistencia grasa del hummus es con acidez. El jugo de limón en la mayoría de las recetas de hummus tiene el mismo propósito, pero puede que no sea suficiente y ahí es donde entra el zumaque.

Esta especia en polvo está hecho de las bayas secas de un árbol de la familia del marañón. Sumac se usa en platos de todo el Medio Oriente por su capacidad para agregar un sabor brillante a limón. Puede agregar el zumaque con los otros ingredientes o espolvorearlo justo antes de servir el plato.

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