¿Cuánto dura la crema espesa?

Así que compró una caja de crema espesa para batir y ahora se pregunta acerca de la vida útil. Probablemente lo haya visto a la venta en su supermercado local y se haya preguntado: «¿Cuánto dura la crema espesa?» o «¿Va mal?»

La crema batida espesa es un tipo de emulsión que es fácil de hacer en casa. También es increíblemente versátil como ingrediente: puede usarlo en recetas como ponche de huevo, batidos y postres como mousse o tarta de queso.

Pero si no sabes cuánto dura esta sustancia cremosa antes de que se eche a perder, ¡entonces todos tus deliciosos proyectos de cocina se arruinarán! Respondamos esas preguntas candentes sobre ¿cuánto dura la crema batida espesa? ¿Hay moho escondido en algún lugar dentro? ¿Y cuáles son algunas formas de prolongar su vida útil?

¡Incluso después de abrirlo, la crema espesa puede durar en su refrigerador aproximadamente un mes!

¿Por cuánto tiempo es buena la crema batida espesa?

La crema batida espesa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses (es una exageración pero posible). Una vez abierto, todavía tiene un mes de vida útil en su refrigerador. El USDA establece que la crema espesa, abierta o no, tiene una vida útil refrigerada de hasta un mes.

Cuando almacene su crema batida espesa, asegúrese de no ponerla en la puerta de su refrigerador donde las fluctuaciones de temperatura son más comunes. Lo mejor es guardar este producto en su envase original con tapa hermética y mantenerlo alejado de áreas cálidas (como cerca de un horno).

La vida útil de la crema batida espesa depende de qué tan bien la almacene: si se refrigera adecuadamente a 40 grados Fahrenheit o menos en todo momento durante su período de almacenamiento, entonces este producto debería durar hasta la fecha de vencimiento que figura en el paquete; sin embargo, si se deja sin refrigerar durante largos períodos de tiempo o se almacena fuera de su empaque original, su vida útil disminuirá considerablemente.

Es el alto contenido de grasa lo que conserva su crema espesa después de abrirla. Va más allá si lo compró en la tienda de comestibles porque ha sido procesado a temperatura ultra alta (UHT). Este proceso de pasteurización lo hace mucho más estable.

Este no es necesariamente el caso en su comunidad lechera o agrícola local. Es el UHT el que agrega el tiempo adicional de almacenamiento. El proceso de pasteurización a alta temperatura mata cualquier bacteria y espora presente antes de que la crema sea empaquetada y enviada a la tienda.

Si desea prolongar aún más la vida útil de su crema espesa, se congela bien. ¡La crema espesa puede soportar esas temperaturas de congelación en su congelador hasta por tres meses! Para que sea aún más fácil cuando quieras sacarlo y usarlo de nuevo. Puede sacar y descongelar solo lo que necesita en ese momento.

¿Cómo se estropea la crema espesa?

La crema espesa es un producto lácteo que puede echarse a perder si no se almacena adecuadamente. El marco de tiempo exacto depende de cómo almacene su crema espesa, pero como regla general, es mejor usar o congelar su crema espesa dentro de un mes de haberla comprado.

La naturaleza de los productos lácteos significa que estuvieron expuestos a esporas y bacterias con bastante frecuencia antes de llegar a la tienda. Todos estos se recogen de la ubre del animal o del entorno en el que viven los animales.

Hay reglas y regulaciones sobre cómo se deben tratar los productos lácteos antes de que lleguen a la tienda, no es infalible.

La pasteurización ayuda mucho en este caso. La ráfaga rápida de calor alto en el caso de UHT matará a la mayoría de las bacterias y esporas que hacen que la crema se eche a perder, pero no a todas. Son las bacterias las que harán que la leche o la crema se echen a perder.

¡La crema agria o cuajada no se adaptará en absoluto a sus recetas! No necesariamente lo enfermará, pero las bacterias en crecimiento deberían ser una preocupación.

Una vez que la crema comienza a echarse a perder, las pocas bacterias que quedaron después del proceso de pasteurización se multiplican y eventualmente crecerán hasta el punto en que lo enfermarán.

Los productos lácteos pueden contener: Listeria monocytogenes, E. coli, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica, Salmonella, y Brucella.

Para opciones de almacenamiento a largo plazo, como congelar o enlatar frascos llenos de coberturas batidas caseras, ¡como las recetas de glaseado de crema de mantequilla hechas con crema batida espesa!

¿Cuáles son los signos de que su crema espesa para batir se ha echado a perder?

Ahora, tienes un recipiente de crema espesa en el refrigerador y quieres hacer un poco de crema batida para tus panqueques. Han pasado un par de semanas, ¿cómo sabes si tu crema sigue siendo buena?

Lo que pasa con la vida útil es que son promedio. Todo depende de a qué estuvo expuesto el producto lácteo durante el envasado y cómo lo manipularon después el distribuidor, el tendero y usted.

Además de eso, cuanto más fresco es, mejor se desempeña. Si bien puede durar un mes en su refrigerador, cuanto más cerca esté de esa fecha límite, menos calidad obtendrá cuando lo use. Eso lo influye más para azotar que cualquier otra cosa.

La fecha en el paquete.

La fecha en el paquete suele ser una fecha de ‘usar antes de’ o ‘mejor antes de’ y esto tiene que ver con el período de mejor calidad en lugar de una fecha de vencimiento. Sin embargo, es una buena línea de base. Es alrededor de esta fecha que debe comenzar a tener cuidado y revisar su crema regularmente antes de agregarla a su receta actual.

Cómo saber si es malo

Hay cuatro señales reveladoras de que es hora de tirar esa crema por el desagüe de la cocina. Si todavía se ve, huele y sabe a crema espesa, entonces estás limpio. Comience a cuestionarlo si aparece alguno de estos signos:

1. Cambio de textura. Si tu crema se ha separado o tiene una textura extraña, es hora de dejarla ir. Esto generalmente aparece como agua con grasas lácteas de aspecto granulado flotando. También puede presentarse como un cambio en la consistencia. Una crema que antes era bastante espesa ahora es líquida o viceversa.
2. Olor agrio. Su crema espesa no debe oler agria. No es crema agria. Si huele agrio en lugar de dulce, es hora de tirarlo.
3. Moho. Uno de los indicadores más fáciles es que comenzó a crecer moho coloreado. Esa es una señal fácil de leer. Esto no es queso azul.
4. Mal sabor. La última señal que querrá comprobar es el sabor. Si ha marcado todo lo anterior, pruebe un poco y asegúrese de que sabe bien. Su crema debe tener un sabor ligero con un toque de dulzura. Si no es así, tíralo.

Cómo prolongar la vida útil de la crema espesa

Una de las mejores maneras de prolongar la vida útil de su crema espesa es guardarla en el refrigerador.

Además de mantener su crema espesa refrigerada y cubierta cuando no esté en uso y antes de abrirla (para evitar que se eche a perder), hay otras cosas que puede hacer para asegurarse de que su vida útil dure el mayor tiempo posible:

• Compra solo lo que necesites; no compre más de lo necesario porque esto aumenta las posibilidades de deterioro, ya que habrá paquetes adicionales acumulando polvo sin abrirse con la regularidad suficiente para una inspección adecuada antes de consumirlos más adelante.
• Cuando vaya de compras, siempre verifique las fechas en el cartón. Querrás comprar uno que tenga una fecha dentro de un mes. No compre los cartones más viejos. Puede que tenga que cavar un poco de tiempo para encontrar uno, pero al final vale la pena.
• Mida lo que necesita e inmediatamente vuelva a colocar el cartón en el refrigerador. Cuanto más tiempo lo deje a temperatura ambiente, más probable es que esas molestas bacterias comiencen a multiplicarse. Las temperaturas más frías en el refrigerador retrasan considerablemente este proceso.
• Guarde su crema en la parte trasera de la nevera. Cuanto más cerca se almacenan de la puerta, más expuestos están a las fluctuaciones de temperatura. Quieres una temperatura agradable, constante y fría.
• No mantenga la temperatura de su refrigerador por encima de los 40 grados F (5 grados C)
• Mantenga el recipiente herméticamente cerrado. No tienes que moverlo a un recipiente hermético, esto en realidad puede exponerlo a más bacterias. Si su caja no tiene el pico de vertido resellable, entonces cierre la abertura con cinta adhesiva cuando no esté en uso.
• Usa tus sobras tan pronto como puedas. Cuanto más se acerque a la fecha, menos calidad tendrá en esa caja.

¿Con qué puedes usar la crema espesa sobrante?

La crema espesa es un ingrediente versátil que se puede usar de varias maneras. Es especialmente útil en repostería y postres, pero también aparece en café, batidos y cócteles. ¡La crema espesa incluso se puede usar como base de salsa para platos de pasta u otros platos salados!

Aquí hay algunas ideas sobre cómo usar la crema espesa sobrante:

• ¡Haz una tanda de galletas con la crema que te sobró!
• Prepare un poco de glaseado para pasteles o magdalenas (o simplemente cómalo directamente del tazón).
• Agregue un poco de crema y bayas frescas a su próximo lote de panqueques o gofres: ¡la dulzura los complementará perfectamente!
• El helado casero siempre es una opción sabrosa, o prepara un poco de crema para los sundaes.
• Salsas espesas y sopas como pasta con salsa de crema de gorgonzola o una sopa de mariscos.
• Congele un poco en bandejas de cubitos de hielo para agregar a sus bebidas de café heladas favoritas

preguntas frecuentes

¿Puedes congelar la crema espesa?

¡Absolutamente! Sin embargo, esto puede afectar lo que haces con él cuando lo descongelas. Algunas cremas no se baten correctamente después de descongelarse. El batido debe hacerse con nata fresca, pero otras recetas se adaptan perfectamente a la nata descongelada.

¿Es seguro comer crema que se ha agriado?

Usted corre el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria si come crema agria. Esto depende de la sensibilidad de su cuerpo y de la gravedad de cuánto se haya echado a perder su crema. Las primeras etapas probablemente no le hagan daño, pero las floraciones de bacterias más altas pueden causar dolores de estómago, náuseas, diarrea y, a veces, fiebre.

¿Qué puedo hacer con la crema espesa que se ha agriado?

Todavía puedes usarlo para cocinar y hornear. El calor involucrado en estos dos tipos de recetas acabará con las bacterias. La textura y el sabor no se adaptarán a otras recetas, especialmente salsas, sin mencionar los peligros de intoxicación alimentaria.

Conclusión

Especialmente esa crema ultrapasteurizada que encontrará en su supermercado local durará hasta un mes.

Mire las fechas y use su crema espesa lo más rápido posible después de abrirla. A medida que se acerque a las fechas en el cartón, asegúrese de revisar la lista de verificación de 4 puntos anterior y asegúrese de que su crema espesa siga siendo buena.