¿Demasiada sal? Cómo guardar su comida

La sal es un ingrediente esencial en la mayoría de nuestras comidas, pero ¿sabías que su consumo en exceso puede ser perjudicial para nuestra salud? En este artículo aprenderás cómo guardar tus alimentos de manera segura y reducir el consumo excesivo de sal sin perder sabor. ¡Descubre cómo cuidar tu salud sin renunciar al sabor en la cocina!

Una de las desafortunadas realidades de la cocina es que una vez que agregas sal, no hay forma de volver a sacarla. Aun así, no todo está perdido si le pones demasiada sal a una comida. Si esto te ha pasado, no entres en pánico. Hay opciones para guardar la comida.

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La dilución es tu amiga

Nota: este método funciona mejor para sopas y salsas.

En circunstancias normales, lo último que desea para muchos platos es diluirlos. Pero en una situación en la que ha agregado demasiada sal, eso es exactamente lo que quiere hacer.

Repare su sopa o salsa demasiado salada agregando agua. No agregue mucho de una vez. En su lugar, agregue el agua en incrementos y pruebe después de cada adición hasta que alcance el nivel deseado de salinidad. Luego puede agregar otros ingredientes para aumentar los otros sabores y hacer que el plato vuelva a tener la consistencia correcta. Esta solución pasa por cocinar más comida, pero al menos no tendrás que tirar todo el plato.

Lavado

Si está cocinando carne y le ha agregado demasiada sal, la solución puede ser tan simple como enjuagarla con agua corriente. Simplemente seque la carne con palmaditas una vez que haya terminado de enjuagarla, agregue las especias deseadas y termine de cocinar.

Tenga en cuenta que esto funciona mejor con molinillos de sal gruesa como sal marina gruesaen lugar de moliendas más finas como sal de mesa. Pero en ambos casos, se puede eliminar una buena cantidad.

agregar patata

El uso de almidón es una forma muy conocida de contrarrestar el exceso de sal. Agregar papa a un plato funciona de dos maneras: la papa absorbe parte de la sal y se puede quitar antes de servir, o se puede dejar para diluir la sal, lo que reduce el nivel de sal. Tenga en cuenta que esto funciona mejor para platos que son demasiado salados; una patata puede no hacer mucho si ha agregado una gran cantidad de sal extra.

Añadir un componente cremoso

Agregar un elemento cremoso no solo puede diluir la sal, sino que también puede distraerla y hacer que el plato parezca menos salado. La crema agria puede funcionar con muchos platos latinoamericanos y la crema espesa puede funcionar en algunas sopas. Hacer un plato más cremoso no implica necesariamente la adición de productos lácteos, ya que ciertos platos pueden beneficiarse de la adición de leche de coco o incluso aguacate.

Aumenta la acidez

Una de las soluciones más populares para los alimentos demasiado salados es agregar acidez. Esto puede ser complicado ya que la sal y el ácido pueden realzarse mutuamente en algunos platos. Hay algunos casos en los que el aumento de ácido puede ayudar y lo hace, pero tenga cuidado al usar este método.

Añadir dulzura

La dulzura y la salinidad pueden contrarrestarse en algunos platos, por lo que el azúcar o la miel pueden ser una opción. Tenga cuidado con la cantidad de azúcar que agrega para que no afecte el perfil de sabor general de su plato.

Nota: Al igual que con la solución de papa anterior, agregar dulzura solo funciona si su plato es demasiado salado. Si es demasiado salado, tendrá que agregar una gran cantidad de azúcar para equilibrarlo. Demasiada azúcar arruinará la mayoría de los platos.

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