¿Demasiado Garam Masala? Cómo arreglar tu plato

«¿Eres amante de la comida india y te encanta agregar garam masala a todos tus platos? Si la respuesta es sí, seguramente te hayas encontrado en situaciones donde el sabor pica demasiado o simplemente no es el adecuado. ¡No te preocupes! En este artículo te mostraremos cómo arreglar tu plato y encontrar el equilibrio perfecto para disfrutar al máximo del garam masala en todas tus recetas favoritas.»

garam masala es la mezcla de especias indias por excelencia y uno que debes tener en tu despensa si eres fanático de la auténtica comida india. Si se ha excedido con esta mezcla de condimentos, las especias picantes que contiene pueden hacer que un plato sea demasiado amargo para ser consumido. Aunque, no te preocupes. Tienes algunas opciones. Considere los siguientes consejos para rectificar la situación y posiblemente enderezar el barco que es su cena.

Tabla de contenido

Haz mas

Puede diluir cualquier sabor no deseado en un plato simplemente haciendo un lote completo sin el ingrediente ofensivo y agregándolo al primer lote. Esto reduce la concentración del ingrediente, en este caso, garam masala, sin comprometer la integridad de la receta. Dependiendo de qué tan fuerte sea el sabor del garam masala, es posible que pueda salirse con la suya haciendo medio lote y agregándolo al primer lote completo.

También puede quitar la mitad del primer lote y agregar medio lote para cortar el sabor del garam masala exactamente a la mitad. Esto reduciría la cantidad de dinero que gastaría tratando de salvar el plato. Incluso si termina con demasiada comida debido a los intentos de diluir el plato, este método puede evitar que tenga que tirar todo.

Añadir ácidos

Una excelente manera de neutralizar un sabor fuerte es agregar otro sabor fuerte. Un ingrediente muy ácido puede ayudar a enmascarar el sabor de una mezcla de especias fuerte como el garam masala. Puedes probar una auténtica especia india como el mango en polvo o el tamarindo. Cualquiera de estos debería funcionar bien en un plato que contenga garam masala de manera prominente. Alternativamente, puede probar algo como jugo de lima para un perfil de sabor más afrutado.

Endulzalo

Garam masala hará que tu comida se vuelva amarga si usas demasiado. Este el resultado de la comino, cardamomo, y otras especias picantes que contienen la mayoría de las mezclas. La mejor manera de lidiar con un sabor amargo en cualquier alimento es simplemente agregarle un edulcorante. Esto puede ser tan simple como agregar una cucharadita de azúcar o puede ser más creativo con un poco de néctar de agave o miel. La clave está en eliminar la nota amarga. Su plato aún estará fuertemente especiado, pero también debería ser más sabroso.

Usa productos lácteos

Si ha agregado demasiada especia o mezcla de especias a un plato indio, una de sus mejores opciones es atenuarlo con un producto lácteo. Los lácteos pueden neutralizar algunos de los sabores desagradables que provienen del exceso de especias sin afectar los sabores que deseas en el plato. En otras palabras, le da la oportunidad de eliminar el problema sin empeorarlo. Un producto lácteo como el yogur también es auténtico porque aparece en muchos platos indios y puede dar un sabor fuerte que mejorará el plato.

Prueba la leche de coco

La leche de coco es una excelente manera de permanecer auténtico, ya que la leche de coco es popular en la cocina del sur de Asia. La leche de coco le brinda muchos de los beneficios de los lácteos sin usar lácteos reales. Puede suavizar las notas de sabor picante o amargo sin restarle valor al perfil de sabor general del plato.

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