¿El polvo de curry es picante? – SPICEografía

El curry, esa maravillosa mezcla de especias que nos transporta a los sabores exóticos de la India. Pero, ¿alguna vez te has preguntado si el polvo de curry es picante? En este artículo de SPICEografía, descubriremos la verdad detrás del ardor del curry y te desvelaremos los secretos de esta deliciosa especia.

La palabra curry proviene de la palabra tamil kari, que significa salsa especiada. Se refiere a platos con salsa picante, que son comunes en la cocina del sur de la India. Los polvos de curry son útiles para los cocineros no indios que pueden no tener mucha experiencia trabajando con especias indias. Aportan las especias en las cantidades correctas para que el usuario inexperto no tenga que preocuparse de medirlas individualmente. Uno de los ingredientes comunes en muchas mezclas de curry en polvo es el chile.

Entonces, ¿el curry en polvo es picante ya que los chiles suelen predominar? El curry en polvo puede ser picante, pero no siempre. Las preferencias regionales tienden a tener mucho que ver con el nivel de calor en la mezcla. Analicemos algunos de los tipos más comunes y su picante general.

Cabe señalar que, si bien las masalas no se denominan polvos de curry, técnicamente son lo mismo. Masala simplemente significa mezcla de especias, que es una categoría que incluye curry en polvo. mezcla de especias es una auténtica mezcla de especias indias y se dice que es una de las influencias detrás de las mezclas clásicas de polvo de curry británico.

polvos de curry caliente

Si bien las mezclas individuales pueden variar en el nivel de calor, encontrará que la mayoría de los polvos de curry más picantes provienen de las mismas ubicaciones geográficas generales. Los más populares tienden a incluir ingredientes más comúnmente utilizados en el sur de Asia y el sur de la India en particular.

curry en polvo vindaloo

curry en polvo vindaloo replica los sabores de uno de los platos más populares del sur de la India. A menudo se describe como el más picante de todos los polvos de curry. Al igual que el polvo de curry de Madrás, tiene una creación europea en el sentido de que es una mezcla de especias indias elaborada para complacer las papilas gustativas europeas. Vindaloo proviene del plato portugués Vinh d’Alhos. Vindaloo es la versión india de ese plato. Se introdujo en la región de Goa en la India, que alguna vez fue una colonia de Portugal.

Curry de Madrás en polvo

Curry de Madrás en polvo es otra opción picante que contiene especias utilizadas en el sur de la India, pero no existe el polvo de curry de Madrás en la cocina india. Se dice que este polvo de curry se originó en la ciudad india que alguna vez se conoció como Madrás, pero que ahora se conoce como Chennai.

Polvos de curry moderados

polvo de curry de Malasia

El polvo de curry de Malasia es otra mezcla de especias indias con influencia europea. Al igual que con las otras mezclas, su nivel de calor puede variar, ya que las mezclas de Malasia pueden ser suaves o moderadamente picantes, pero por lo general no son excesivamente calientes.

polvo de curry tailandés

Los platos tradicionales de curry tailandés están hechos con pastas de curry en lugar de polvos, pero también hay polvos disponibles. Los polvos de curry tailandés amarillo incluirán la cúrcuma y otras especias que se encuentran en las mezclas angloindias, pero que pueden incluir hierbas y especias tailandesas como galanga y La hierba de limón. El polvo de curry rojo omite la cúrcuma y utiliza chiles rojos en su lugar. La versión verde obtiene su color del uso de hierba de limón, hojas de lima y chiles verdes.

polvos de curry suave

vadovan

vadovan es la interpretación francesa de una mezcla de especias indias llamada vadagam. Fue elaborado por primera vez por chefs franceses en la región de asentamiento de Pondicherry en la India, que alguna vez fue una colonia francesa. Sus sabores son suaves y equilibrados con precisión para atraer al paladar francés.

polvo de curry jamaicano

Como colonia británica, la isla de Jamaica tuvo una cultura gastronómica fuertemente influenciada por los británicos. Esa influencia incluyó la adopción del curry en polvo, que luego se modificó con el tiempo para adaptarse a los gustos locales. polvo de curry jamaicano no es picante, ya que normalmente se agregan pimientos scotch bonnet frescos al plato para proporcionar el nivel deseado de picor.

curry japonés en polvo

Posiblemente el curry más suave, el polvo de curry japonés puede ser algo picante, pero generalmente es suave. Para hacer un polvo de curry japonés de sabor auténtico, es posible que deba ensamblar las especias usted mismo, ya que la versión tradicional se vende en bloques (que se asemejan a grandes cubos de caldo) en lugar de en polvo. Los ingredientes son esencialmente los mismos que los del curry en polvo estándar e incluyen cúrcuma, cardamomoy Fenogreco.

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Deja un comentario