¿Existe un pescado que sepa a bistec?

Todo el mundo y su abuela han oído que el pescado es realmente bueno para ti. Ácidos grasos omega-3, alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, toneladas de vitaminas y minerales. Los beneficios del pescado para la salud cardiovascular están bien documentados. Sin embargo, hay algo que probablemente hayas escuchado un millón de veces con respecto a un plato de pescado: ¿sabe a pescado?

Si desea obtener los beneficios para la salud del pescado sin ese intenso sabor a pescado, comúnmente se acepta que el pescado con mejor sabor es el halibut. No tiene un fuerte sabor a pescado como muchos otros pescados.

Sin embargo, el halibut no es tu única opción si ya lo has probado o quieres otra opción.

¿Qué hace que el pescado sepa bien?

Independientemente de cuáles sean sus planes con su pescado, la clave más importante para un buen pescado es comprar pescado fresco. Si tiene un olor súper fuerte con alguna decoloración o una textura viscosa, sáltelo.

Nunca guardes el pescado por más de 2 días en el refrigerador. Esto lo expondrá al crecimiento de bacterias dañinas y al deterioro de los alimentos.

¿Cómo evitar el sabor a pescado?

Si no eres fanático del pescado cuyo sabor hace honor a su nombre, hay algunas cosas que puedes hacer para solucionarlo.

Fritura

Una forma garantizada de hacer que su pescado sepa mejor es freírlo.

Independientemente del tipo de pescado que elija, freír o incluso freír llevará su pescado al siguiente nivel en términos de sabor y textura deliciosa.

De hecho, ni siquiera tienes que freírlo. Puedes hornearlo con una generosa capa de pan rallado y queso parmesano. Es probable que esto convierta incluso al crítico de pescado más escéptico en un fanático delirante, y funciona bien en cualquier variedad de pescado.

Remojar en limón

El jugo de limón y el pescado van juntos como una papa al horno y crema agria. Los ácidos en el limón, o en realidad cualquier fruta ácida como las limas y el jugo de tomate, reaccionan con un compuesto en el pescado llamado TMA, lo que elimina el extraño olor a pescado.

Agregar un adobo a base de vinagre y remojar el pescado por un tiempo también reducirá los tonos a pescado de su plato.

Leche

Vale, sí, suena raro. La leche y el pescado no son el tipo de cosas por las que uno se apresuraría a ir al mercado. Pero es innegablemente bueno para eliminar el olor acre a pescado.

La proteína de caseína que se encuentra en la leche se unirá a la TMA y la eliminará del pescado. El TMA es lo que causa ese olor y sabor a pescado.

Una vez que vierte la leche, está vertiendo el TMA. Simplemente sumérjalo durante 20 minutos, séquelo y luego comience a cocinar.

tocino de pescado

¿Qué, nunca has oído hablar del tocino de pescado?

Es genial, esta no es realmente una forma tradicional de preparar pescado. ¡Pero es bastante sabroso!

Todo lo que tiene que hacer es cortar el pescado en tiras finas como tiras de cerdo o tocino de pavo, luego freírlo en una sartén o hornearlo en el horno. Volverás con chips de pescado crujientes. Estos se pueden servir solos o combinados con una cacerola para aumentar la comodidad de su comida reconfortante.

Añadir especias

Afortunadamente, el pescado se adapta muy bien a las especias. Absorben los sabores fácilmente y la elección correcta de las especias puede enmascarar perfectamente el sabor del pescado.

Puedes comprar una mezcla prefabricada, como un aliño cajún, o hacer la tuya propia. Dale al pescado una generosa capa de especias y cocina de la manera que prefieras.

¿Cuáles son los pescados que saben a bistec?

Salmón

El salmón es un pescado muy popular, por una buena razón. Tiene un sabor ahumado natural y puede soportar el calor de una parrilla o sartén. No tiende a desmoronarse como lo hacen algunos pescados blancos más suaves. Es rico en aceites, lo que lo hace increíblemente carnoso y tierno.

Bacalao

El bacalao es un pescado blanco firme con una deliciosa textura escamosa una vez cocinado. El bacalao del Atlántico es un poco más suave y tiene una dulzura leve, mientras que el bacalao del Pacífico es más firme y mucho más sabroso.

Es un pescado más suave, por lo que combina bien con hierbas y especias. También es increíblemente escamoso, pero resiste muy bien el calor.

Hipogloso

El halibut es un pescado blanco aceitoso popular. Tiene la mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 de cualquier pescado blanco, lo que lo hace no solo increíblemente sabroso sino también muy bueno para usted.

Tiene una textura muy firme y se separa en copos grandes. Sin embargo, deberá tratarlo con mucha ternura, ya que todavía es bastante magro y puede secarse si lo cocina por mucho tiempo o con demasiada dureza.

Mahi mahi

Mahi mahi es otro pescado blanco que tiene mucho sabor. También se le conoce como “dorado” o “pez dorado”. Sin embargo, no es un delfín.

La textura es firme y aguanta bien el calor, es un gran pescado para la parrilla.

Trucha

La trucha es un pez de agua dulce algo raro. Tiene un sabor ligeramente a juego, con un trasfondo dulce.

Aunque es increíblemente tierno y versátil, tampoco es realmente el pescado para servir cuando intentas convertir a un pescado escéptico.

Lubina

La lubina es otro pescado con un sabor súper suave, lo que le permite combinar bien con especias y salsas sabrosas.

Es magro y muy escamoso, así que haz tu mejor esfuerzo para no cocinarlo demasiado. Es mejor cocinarlo suavemente, escalfarlo u hornearlo.

Pensamientos finales

Si bien el pescado puede no ser el alimento para todos, y siempre habrá alguien en la mesa que fruncirá el ceño ante la sola idea de comerlo, hay una gran variedad con esta carne. Puede encontrar algo que incluso el más escéptico que duda de los peces puede encontrar apetecible.