Habanero en polvo: especia extrema de los mayas

Descubre el fascinante mundo del habanero en polvo, una especia que ha cautivado los paladares más intrépidos desde los tiempos de los antiguos mayas. Con su intenso sabor y picor extremo, esta especia promete despertar tus sentidos y llevar tus comidas a un nivel completamente nuevo. Prepara tus papilas gustativas para un viaje culinario lleno de aventura y descubre por qué el habanero en polvo es una auténtica joya de la gastronomía maya.

El Especies chinas a la que chiles habaneros pertenecen tiene una historia que se remonta a 6500 antes de Cristo. Muchos historiadores creen que el origen del chile habanero se encuentra en la península de Yucatán. Fueron domesticados allí, de modo que había muchas variedades en América del Sur y Central, así como en las islas del Caribe hacia el año 1000 a.

En la década de 1900, el pimiento recibió el nombre de chinense porque los taxónomos de la época creían erróneamente que provenía de China. El chile habanero en sí lleva el nombre de la ciudad de La Habana en Cuba. Más recientemente, ha habido cierta controversia sobre si se originó en Cuba o en México. Muchos apuntan al hecho de que no tiene un nombre maya. Es un pariente de la pimienta Scotch Bonnet, que es popular en Jamaica y en otras partes del Caribe.

Los chiles como el habanero se conservan secados desde la época de los mayas, tradición que fue adoptada por los aztecas después de ellos. Los pimientos secos a menudo se molían y se usaban en moles tradicionales.

Hoy en día, la mayoría de los chiles habaneros del mundo provienen de México. Otros productores importantes incluyen a Belice y los EE. UU.

Perfil de sabor de habanero en polvo

No hace mucho tiempo, los chiles habaneros eran considerados los chiles más picantes del mundo. Mientras que a otros pimientos les gusta el carolina segador desde entonces han superado a los habaneros en términos de concentración de capsaicina, sigue siendo un pimiento muy picante. El polvo de habanero ofrece el calor de la pimienta fresca junto con suaves notas afrutadas.

Beneficios para la salud del habanero en polvo

Al igual que el chile habanero fresco, la versión en polvo contiene compuestos beneficiosos para la salud. La cantidad que obtiene depende del tamaño de la porción y su tolerancia al calor. Aquí hay un vistazo a los nutrientes en polvo de habanero:

  • Vitaminas: El polvo de habanero es una buena fuente de vitamina A. Puede obtener 7143 UI de una porción de 0,25 g. El contenido de vitamina A es en gran medida el resultado del betacaroteno en la fruta fresca, que es lo que le da a estos chiles sus colores vibrantes.
  • Fibra: Según el panel de ingredientes del producto que lea, el polvo de habanero puede contener una cantidad razonable de fibra.
  • capsaicina: La capsaicina es el compuesto que le da a los pimientos picantes su calor. La intensidad del calor está directamente relacionada con la concentración de capsaicina. Un pimiento relativamente picante como el habanero tendrá más capsaicina en comparación con uno más suave como el jalapeño.

El polvo de habanero puede ser útil para tratar o prevenir condiciones de salud como:

  • Diabetes: La capsaicina puede aliviar el dolor de la neuropatía diabética y puede ayudar a controlar los picos de insulina después de las comidas. Su efecto sobre el azúcar en la sangre significa que puede ser eficaz para prevenir o retrasar la aparición de la diabetes tipo 2.
  • Cáncer: Los estudios han demostrado que la capsaicina que se encuentra en los pimientos picantes como los habaneros es eficaz contra ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, se sabe que induce la apoptosis (muerte celular) en células de cáncer de próstata y de mama.
  • Inflamación: La capsaicina en el polvo de habanero puede ayudarlo a reducir la producción de un péptido en su cuerpo llamado sustancia P, que causa hinchazón.

Usos comunes del habanero en polvo

Este chile en polvo extremo se puede usar para agregar calor a las salsas y puede ser un buen punto de partida para una salsa picante casera. Puede usarlo en frituras secas o para darle a un chile un poco más de calor de lo que obtendría con los chiles guajillo o ancho.[amazon_link asins=’B008EREL9C,B009XAK1A2′ template=’ProductCarousel’ store=’spiceography-20′ marketplace=’US’ link_id=’ac4c7fe4-bc41-11e7-a354-9922f50d9188′]

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