¿Las palomitas de maíz caducan? – Comida fanática

En el mundo de las golosinas y los antojos, no hay nada que supere la satisfacción de unas deliciosas palomitas de maíz. Pero, ¿alguna vez te has preguntado si estas crujientes y adictivas explosiones de sabor tienen fecha de caducidad? Si eres un verdadero fanático de la comida, te invito a adentrarte en el fascinante mundo de las palomitas y descubrir si realmente pueden llegar a caducar. ¡Prepárate para sorprenderte!

Las palomitas de maíz son un alimento curioso porque en realidad no son alimentos. Las palomitas de maíz son carbohidratos puros, y por eso a la gente le encantan. Si alguna vez necesita energía rápida y fácil, o algo para mover la mandíbula mientras se concentra en otra cosa (generalmente una película en el cine), entonces las palomitas de maíz funcionan bien. Entonces, ¿cuánto tiempo dura?

Las palomitas de maíz caducan, pero pueden durar mucho, mucho tiempo, en lo que respecta a los alimentos. Las palomitas de maíz mantienen la humedad entre ocho y doce meses. ¿Significa esto que solo dura de ocho a doce meses? No exactamente. De hecho, técnicamente «dura» más que eso, aunque no de una manera que le haga saber bien.

Entonces, ¿va mal o no?

Verás, las palomitas de maíz (como habrás oído) están hechas de maíz. El maíz es almidonado y el almidón se cristaliza cuando está seco. Cuando las palomitas de maíz se echan a perder es porque se ponen rígidas y rancias, como una galleta salada. Esto se debe a sus moléculas de maíz con almidón, que cristalizan después de un cierto período de tiempo.

La mayoría de la gente en realidad no sabe lo que significa que algo cristalice. Cómo funciona es que las moléculas existen en ciertas formas. Las formas de las moléculas de un grano de palomitas de maíz, por ejemplo, determinan qué tan suave es, así como cuánto calor puede pasar a través de él y qué tan rápido, entre otras cosas.

La cristalización ocurre cuando las moléculas de las palomitas de maíz se quedan sin gluten, de donde las moléculas de almidón obtienen su agua. Esencialmente, el almidón necesita agua, el gluten proporciona agua, pero solo puede proporcionar mucha antes de secarse. Sin embargo, este proceso de “secado” puede llevar mucho, mucho tiempo.

¿Las palomitas de maíz caducan? - Comida fanática

Por lo general, comienza alrededor de los ocho meses. Después de eso, cualquier palomita de maíz de ocho meses o más que hagas estará más y más seca una vez que las hagas. Alrededor de un año, las palomitas de maíz estarán tan secas como sea posible. Esta sequedad no hará que las palomitas de maíz no sean comestibles, ni las hará inseguras. Simplemente no tendrá sabor.

Cómo evitar que se estropee

Como habrás notado, algo que está seco y sabe mal no lo hace exactamente no comestible. Si tiene estándares bajos, no tiene mucho tiempo o tiene el presupuesto de un estudiante universitario, es posible que no le importe si sabe bien. Bueno, por suerte para ti, las palomitas de maíz en bolsas prácticamente nunca se echan a perder. Esto puede ser difícil de creer, pero es cierto.

Es probable que haya oído hablar del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, pero tal vez no sepa qué es. El jarabe de maíz de alta fructosa es un conservante y un edulcorante. Se deriva del maíz, obviamente, y sin muchas modificaciones ha revolucionado por completo la industria de la ciencia de los alimentos.

En el pasado ha habido edulcorantes como la sacarosa, que se deriva de la caña de azúcar. Ha habido conservantes, como el gluten, que se deriva principalmente del trigo (aunque puede provenir de muchos lugares). Pero pocos productos químicos pueden servir como edulcorante y preservativo.

El jarabe de maíz de alta fructosa existe en esta intersección, lo que lo convierte en uno de los productos químicos más importantes de los 20 y 21.calle siglos. A los estadounidenses les encantan las cosas dulces, y nos encanta poder ir a la tienda y elegir alimentos con fechas de vencimiento lejanas. El jarabe de maíz proporciona ambas cosas y es fácil de hacer.

Esto se debe a su herencia con maíz genéticamente modificado. El maíz tal como existe hoy es completamente irreconocible del maíz tal como existía cuando los nativos americanos lo plantaban por primera vez en tiempos prehistóricos. Los tallos de maíz solían parecerse a los guisantes en una vaina, con no más de una docena de granos de maíz por cada tallo de la verdura.

Conduzca por cualquier camino en Kansas o Iowa y verá cuánto ha cambiado esto. El maíz se ha adaptado a un entorno humano y los humanos se han adaptado a un entorno rico en maíz. Se cultivan kilómetros y kilómetros, con cientos de granos en cada tallo, y todos duran mucho más de lo que duraría en estado natural.

¿Las palomitas de maíz caducan? - Comida fanática

Esta es la razón por la cual las palomitas de maíz nunca caducan realmente, incluso después de que su sabor haya desaparecido. Mientras se mantenga en un recipiente hermético, la mayoría de las bolsas de palomitas de maíz probablemente sobrevivirán a todos los humanos que existen actualmente.

¿Cuánto tiempo duran las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz reventadas duran de dos a cuatro semanas si se guardan en un recipiente hermético. Sin embargo, no hay necesidad de pensar demasiado en el almacenamiento de palomitas de maíz; no requiere un refrigerador para enfriarlo, o un congelador para congelarlo. Solo guárdelo en una bolsa con cierre hermético y debería durar bastante tiempo.

A diferencia de los granos de palomitas de maíz, las palomitas de maíz reventadas pueden echarse a perder. Esto sucederá muy lentamente, pero eventualmente se enmohecerá como una galleta vieja. Sin embargo, tenga la seguridad de que lo sabrá cuando suceda.

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