Mejor Chile Pasilla Sustituto | Hogar sabroso

¿Te encanta cocinar con chile pasilla pero no lo tienes a mano? No te preocupes, en Hogar Sabroso te traemos los mejores sustitutos para el chile pasilla, para que nunca te quedes sin ese inigualable sabor en tus platillos. Acompáñanos y descubre cómo resaltar tus recetas sin necesidad de tener el ingrediente original. ¡No te lo pierdas!


En este artículo, veremos el mejor sustituto de Chile Pasilla. Este chile picante de suave a medio es el chile más versátil. Es muy utilizado en la cocina mexicana.

Pueden agregar un toque picante a un plato promedio. Pero si se quedó sin existencias, hay varias alternativas notables que puede probar. La guía de especias de hoy te enseñará todo sobre este chile mexicano.

Mejor Chile Pasilla Sustituto | Hogar sabroso

¿Qué es Chile Pasilla?

Estos chiles también son conocidos como “chiles pasilla” o “chiles pasilla”. Los chiles pasilla se refieren al chile chilaca.

Los chiles chilacas crecen por lo menos 10 pulgadas de largo. Antes de la cosecha, las vainas son de color verde oscuro, pero eventualmente se vuelven de color marrón oscuro o negro. Los lugareños llaman a estos chiles “pasilla bajio” o “chile negro”, debido a su color oscuro.

A medida que los chiles se secan, se vuelven planos y arrugados. Los chiles secos se convierten en chiles pasilla. El nombre es apropiado ya que pasilla significa «pequeña pasa» en español.

Los chiles pasilla tienen de 1000 a 2500 unidades de calor Scoville.

Por sí solos, los chiles pasilla tienen un rico e intenso sabor ahumado. También tienen un sabor terroso, afrutado y ligeramente dulce. Los chiles pasilla son excelentes acompañantes de carnes rojas y frutas.

El chile pasilla se usa a menudo en platos mexicanos. Puedes agregarlos a salsas, chili y salsas como el mole poblano. El chile pasilla en polvo también está disponible en las tiendas de abarrotes. Puede usar esto como especia para marinar carne y sazonar verduras.

Otro consejo es usar chile pasilla para hacer hojuelas de chile frito. Puede agregar aceite, ajo y otros pimientos secos para hacer aceite de chile casero. La mejor manera de almacenar este aceite es usar tarros de cristal. Durará hasta 6 meses en el refrigerador.

Los mejores sustitutos de Chile Pasilla

Debido a sus sabores versátiles, los chiles pasilla son los favoritos en la cocina mexicana. Sin embargo, puede ser difícil encontrarlo si no vives cerca de ningún estado del sur.

La buena noticia es que hay otras alternativas que puedes comprar en la mayoría de los supermercados. Siéntase libre de usar cualquiera de estos chiles como sustituto del chile pasilla:

1. Ancho Chile

Los chiles anchos, también conocidos como chile ancho, son el mejor sustituto del chile pasilla. Tienen de 1,000 a 2,000 unidades de calor Scoville, que está cerca de los chiles pasilla. Los chiles anchos se venden principalmente en México y Estados Unidos. Sin embargo, también se ven en las cocinas europeas y asiáticas.

Los chiles anchos se parecen al chile pasilla, excepto que son más gordos y arrugados. Sin embargo, no hay una gran diferencia cuando se trata de sabores. El chile ancho tiene los mismos sabores ahumados, terrosos y afrutados.

Consejo profesional:

Puedes usar el chile ancho en guisos, sopas y ensaladas frías. Dado que ambos tienen los mismos niveles de calor, aún logrará el efecto deseado. El chile ancho también viene en formas secas y en polvo. Los chiles anchos molidos son excelentes adobos picantes.

2. Cascabel Chile

El chile cascabel es otro sustituto apropiado del chile pasilla. Se le conoce como el “chile sonajero” o “campanita”. Esto se debe a que las semillas hacen un sonido cuando sacudes las vainas secas.

Los chiles Cascabel tienen una forma regordeta y un color rojo brillante que se asemeja a las cerezas.

Consejo profesional:

Son más picantes que los chiles pasilla a 3,000 unidades de calor Scoville. Es esencial tener en cuenta la proporción cuando usa este chile como alternativa. Los chiles cascabel tienen un sabor ahumado y a nuez similar al de los chiles pasilla.

3. Pasilla De Oaxaca

Pasilla de Oaxaca es una variedad de chiles pasilla de la región de Oaxaca. Aunque se ven similares, estos chiles difieren en picante y sabor. Esto se debe al proceso de ahumado adicional durante la producción.

La pasilla de Oaxaca es más picante y tiene un sabor más ahumado. También tienen un sabor umami que puede agregar un sabor carnoso a los platos veganos.

Consejo profesional:

Recomendamos usar este chile si está cocinando chile vegano o fideos fritos. La única desventaja es que son más caros que los chiles pasilla.

4. Chiles Mulatos

Los chiles mulatos son otra alternativa digna a los chiles pasilla. Aunque son más similares a los chiles anchos, aún puedes usar estos chiles si estás en apuros. Tienen al menos 3.000 unidades de calor Scoville, que son notablemente más picantes.

Los chiles mulatos tienen un sabor único que no encontrarás en otros chiles. Tienen un sabor dulce suave como el chocolate.

Consejo profesional:

Los chiles mulatos tienen toques de sabores afrutados similares a las cerezas. Debido a su sabor dulce, son un gran complemento para ensaladas o verduras.

5. Chiles Guajillos

Los chiles guajillos también son un excelente sustituto de los chiles pasilla. Son más picantes, con un nivel de Scoville que alcanza las 8.000 unidades de calor. Los chiles guajillos tienen un sabor suave y dulce que combina bien con cualquier receta.

Recuerde disminuir la proporción cuando use un chile guajillo, ya que estos son más picantes. Recomendamos añadirlos a platos dulces para equilibrar el picor. También puedes usar chile guajillo para salsas y aceite de chile casero.

6. Chiles poblanos

Los chiles poblanos son chiles verdes de la región de Poblano. Son más grandes y gruesos que los chiles pasilla y se parecen a los pimientos morrones. Son ligeramente picantes con 2000 unidades de calor Scoville.

Consejo profesional:

La mejor manera de comer chiles poblanos es rellenarlos con carne y queso y luego hornearlos. Tienen una textura crujiente y un sabor dulce que se mezcla con sabores salados. Sin embargo, no recomendamos usar chiles poblanos para salsas. Estos chiles son demasiado espesos y no lo harán fácilmente.

7. Chiles Mirasol

Los chiles mirasol son otro excelente sustituto del chile pasilla. Por lo general, se usan para hacer salsa de mole mirasol, pero puede agregarlos a cualquier receta para subir el calor. Los chiles Mirasol tienen al menos 8,000 unidades de calor Scoville, similares a los jalapeños.

Consejo profesional:

Los chiles mirasol son más pequeños y cortos que los chiles pasilla. Dependiendo de la madurez, también vienen en verde, amarillo o rojo. Estos chiles se sirven mejor picados y se usan como guarnición para sopas.

8. Chiles Serranos

Los chiles serranos son un chile tradicional mexicano. A menudo crecían en vainas verdes delgadas y largas, pero hay variedades más pequeñas y redondeadas. Los chiles serranos son más picantes que los chiles pasilla, con 25,000 unidades de calor Scoville.

Consejo profesional:

Cuando sustituya los chiles serranos por chiles pasilla, use la proporción de 4:1. No agregue demasiado, ya que no quiere dominar su plato. Los chiles serranos se usan a menudo en salsas. También saben mejor cuando se tuestan o se ahuman.

9. Chiles habaneros

Los chiles habaneros son la alternativa más picante de esta lista. Estos chiles tienen de 100 000 a 350 000 unidades de calor Scoville. Esto es significativamente más picante que los chiles pasilla, por lo que debe tener eso en cuenta con respecto a la proporción.

Consejo profesional:

Los chiles habaneros son pequeños y redondeados, parecidos a los tomates cherry secos. Son de color rojo brillante o naranja y tienen la piel muy arrugada. Suelen servirse molidos o rellenos de queso para combatir el calor.

10. Chiles Jalapeños

Los chiles jalapeños son uno de los chiles más utilizados en los platillos mexicanos. También son excelentes sustitutos de los chiles pasilla. Tienen una patada picante que alcanza hasta 8.000 unidades de calor Scoville.

Consejo profesional:

Puede comer chiles jalapeños crudos o servirlos como aderezo en pizzas o ensaladas. El sabor dulce de este chile picante combina bien con cualquier ingrediente. Y como son tan populares, puedes comprarlos en cualquier supermercado.

Chiles Pasilla Usos en Recetas

Los chiles pasilla son versátiles cuando se trata de recetas. Como solo tienen un calor suave, no necesita preocuparse por sobrecargar su plato. Tienen sabores terrosos y afrutados que combinan bien con frutas y carnes rojas.

Recomendamos usar chiles pasilla para chiles, guisos, sopas o salsas.

También puede usar chile pasilla molido para sazonar recetas de carne de res o cerdo. Los chiles pasilla también son excelentes ingredientes para hacer aceite de chile casero.

¿Cómo se almacenan los chiles pasilla?

Guarde siempre los chiles en un recipiente hermético. Exponerlos a los elementos solo provocará moho y deterioro. Los chiles pasilla pueden durar hasta 2 semanas en su despensa si se almacenan adecuadamente.

También puedes guardarlos en la nevera. Esto ayudará a que sus chiles duren hasta 1 mes.

¿Cómo se llama Pasilla Chile en inglés?

El chile pasilla también se conoce como “little raisin” en inglés. Esto se debe a que los chiles tienen el mismo aspecto arrugado que las pasas. También tienen un sabor afrutado similar.

¿Es lo mismo Chile Pasilla que Guajillo?

No, no es lo mismo chile pasilla que chile guajillo. Tienen diferentes apariencias, gustos y niveles de calor.

¿Es lo mismo pasilla que poblano?

No, los chiles pasilla no son lo mismo que los chiles poblanos. Este último es significativamente más picante y se parece más a los pimientos.

¿Cuál Es El Nivel De Picante De Los Chiles Pasilla?

Los chiles pasilla tienen un nivel de calor de 1000 a 2500 unidades de calor Scoville.

¿El chile pasilla en polvo se mezcla con otros ingredientes?

Depende del tipo de chile pasilla en polvo que estés comprando. Algunas marcas tienen agentes antiaglomerantes o lo mezclan con otros chiles para aumentar el calor.

¿Cuál es la calificación Scoville para Pasilla Chile?

El chile pasilla tiene una calificación Scoville de leve a media. Puede variar de 500 a 2500 en la escala de calor de Scovill.

¿Cuál es la diferencia entre el chile pasilla y el chile poblano?

Los chiles poblanos son más grandes que el chile pasilla y tienen vainas verdes.

¿Son lo mismo los chiles anchos y los chiles pasilla?

No, los chiles anchos y los chiles pasilla no son lo mismo. Aunque tienen muchas similitudes, son variedades diferentes. Sin embargo, los chiles anchos son el mejor sustituto del chile pasilla.

Resumen

En este artículo exploramos diferentes sustitutos del Chile Pasilla. Es un chile picante de suave a medio muy utilizado en la cocina mexicana. Las mejores alternativas son los chiles ancho, guajillo y mulato. Todos están secos y tienen un perfil de sabor ahumado similar al del Chile Pasilla. También brindamos consejos sobre el uso de cada sustituto y el ajuste de la receta en consecuencia.

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Natalia es desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y cocinera casera. Comenzó Flavorful Home para documentar sus recetas y compartir consejos de cocina casera. ¡Le encanta crear comidas sabrosas y nutritivas mientras mantiene el proceso de cocción simple y alegre!

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