pollo con mantequilla vs tikka masala: similitudes y diferencias

El pollo con mantequilla y el tikka masala son dos platos exquisitos y llenos de sabores intensos que han conquistado los paladares de todo el mundo. Si eres amante de la comida india o simplemente te encanta probar nuevas recetas, este artículo te mostrará las similitudes y diferencias entre estas dos delicias culinarias. Prepárate para descubrir cómo la mantequilla y las especias se fusionan en dos platos únicos que te harán salivar. ¡Prepara tus utensilios de cocina y acompáñanos en este viaje gastronómico!

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Sin embargo, a muchos comensales les resulta difícil distinguir pollo a la mantequilla vs tikka masala debido a su sutil diferencia. Algunos incluso afirman que son iguales y se preguntan por qué se enumeran por separado en el menú de un restaurante indio.

La carne de pollo es muy versátil. Hay varias recetas de diferentes culturas en todo el mundo que utilizan carne de pollo tierna. Los indios cocinan el pollo de varias maneras y pollo a la mantequilla y tikka masala están entre los favoritos de muchos.

Si eres un amante del pollo, los platos de curry y la comida india, debes probar cocinar pollo con mantequilla o pollo tikka masala. Los estadounidenses y los británicos comparten su amor por estos dos.

La comida india tiene un sabor, sabor, olor y color únicos. Estos dos populares platos picantes combinan carne sabrosa, especias aromáticasy salsas. El pollo a la mantequilla y el tikka masala son dos de los platos indios más populares que pueden ser difíciles de diferenciar.

Aunque el pollo con mantequilla y el tikka masala son similares en muchos aspectos, hay diferencias en su preparación, estilo y origen. Estos son factores que incluso los conocedores y los chefs suelen pasar por alto.

pollo con mantequilla vs tikka masala: similitudes y diferencias

¿Qué es el pollo a la mantequilla?

El pollo a la mantequilla (Murgh Makhani) es un plato indio inventado por los restauradores hindúes punjabíes Thakur Dass, Kundan Lal Gujral y Kundan Lal Jaggi. Fueron los fundadores del restaurante Moti Mahal en Nueva Delhi en 1948.

En la década de 1940, la gente no podía almacenar las sobras de pollo sin vender en el refrigerador. A Kundan Lal Gujral no le gustaba desperdiciar el pollo sobrante, así que trató de hacer algo con los trozos de pollo secos.

Agregó mantequilla, tomates y algunas masalas para hacer salsa y, en el proceso, inventó el pollo con mantequilla.

Puede marinar este plato a base de curry con pequeños trozos de pollo en ajo, jengibre y especias de curry. Luego cocina el pollo en una salsa a base de tomate deliciosamente cremosa y ligeramente picante.

La magia del pollo a la mantequilla está en su salsa. El truco es cocinar los tomates durante unos 15 minutos o hasta que estén secos.

Este plato indio es tan versátil que puede ser un plato de acompañamiento, un aperitivo o un plato principal. También puedes usar tofu en lugar de pollo para crear una versión vegetariana con el mismo sabor y textura.

¿Qué es el Pollo Tikka Masala?

Tikka es una palabra persa que significa pedazos o pedacitos. Por otro lado, el masala es una mezcla de varias especias molidas, un ingrediente habitual en la cocina india.

Los orígenes del pollo tikka masala se remontan a Ali Ahmed Aslam, un chef de Bangladesh en una tienda de curry en Glasgow, Escocia, alrededor de la década de 1970. Este plato es famoso por ser uno de los platos no vegetarianos más populares del Reino Unido.

Muchos dicen que el origen del tikka masala se debió a que un cliente se quejó de que el pollo estaba seco. Ali Ahmed Aslam, el chef y propietario del restaurante Shish Mahal, agregó un poco de salsa de tomate especiada para remediar el pollo seco.

Otra teoría dice que el origen del tikka masala se remonta a los soldados británicos en la India británica que comían pollo servido en una cremosa salsa de tomate para disminuir el picante. Hoy, el pollo tikka es un verdadero plato nacional británico. Sin embargo, esta teoría recibió muchas críticas. Después de todo, muchos afirman que el pollo tikka masala es un plato indio con salsa masala añadida porque los británicos quieren su carne con salsa.

Este plato popular sigue las reglas y métodos de cocina de la cultura india.

Ingredientes principales del pollo con mantequilla

Pollo a la mantequilla, también llamado murgh makhani, es suave y jugosa. Primero, sería mejor marinar pequeños trozos de pollo en ajo, jengibre y especias. Luego, cocinas el pollo hasta lograr una salsa cremosa y picante a base de tomate.

  • Pollo
  • Pasta de tomate
  • Yogur
  • Crema
  • Manteca
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimienta
  • Comino
  • Cúrcuma
  • Garam masala (mezcla de especias que incluye canela tostada y molida, pimienta en grano, maza, semillas de cilantro, vainas de cardamomo y semillas de comino)

Pollo Tikka Masala Ingredientes Principales

Tikka masala es similar al pollo con mantequilla, aunque es menos cremoso y tiene más sabor a tomate.

  • Pollo
  • Yogur
  • Crema
  • Salsa de tomate
  • Ají picante
  • Ajo
  • Cebolla
  • Jengibre
  • mezcla de especias

Diferencia entre Tikka Masala y pollo con mantequilla

Si no está familiarizado con los platos principales de la cocina india, le resultará difícil Diferenciar entre pollo con mantequilla y tikka masala.

Ambos estos dos platos tienen la misma apariencia. Sin embargo, si los ha comido, notará la diferencia entre el pollo con mantequilla y el tikka masala de inmediato: no saben igual.

Apariencia

Estos dos parece similar porque la carne de pollo viene con una salsa espesa en ambos platos.

Sin embargo, la salsa de pollo con mantequilla es de color marrón anaranjado claro. Por el contrario, el pollo tikka masala tiene una salsa más rica y roja.

Ingredientes

El tikka masala y el pollo con mantequilla tienen ingredientes similares, excepto que el pollo con mantequilla incluye pimienta de comino y el tikka masala tiene chile.

La mantequilla es el ingrediente crucial de la mantequilla de pollo, mientras que el ingrediente más importante del pollo tikka masala son los tomates.

Si bien la mayoría de los ingredientes del pollo con mantequilla y el pollo tikka masala son los mismos, el diferencia radica en las cantidades de los ingredientes utilizados.

Por ejemplo, el pollo con mantequilla usa más crema, mientras que el tikka masala usa más tomates y pimienta.

La crema y la mantequilla se usan en grandes cantidades en el pollo con mantequilla, mientras que no hay mantequilla y solo hay un poco de crema en tikka masala. El pollo con mantequilla también usa menos tomate que el tikka masala.

El pollo

La diferencia más notable entre ambos platos es que el pollo con mantequilla usa pollo con hueso mientras que el tikka masala se prepara sin hueso.

Sabor

El pollo con mantequilla y el tikka masala tienen el mismo aspecto, pero notarás la diferencia una vez que los pruebes.

El pollo a la mantequilla tiene un fuerte sabor a mantequilla que reduce la intensidad de sus especias al curry. Por otro lado, tikka masala tiene más sabor y un curry más aromático y un sabor a pasta de tomate.

Aunque ambos consisten en aromáticos y especias indias, muchos dicen que tikka masala tiene un sabor más intenso que el pollo con mantequilla.

A pesar de la diferencia entre los sabores del pollo con mantequilla y el tikka masala, son increíblemente deliciosos y altamente adictivos. Es difícil dejar de comer cuando te sirven cualquiera de estos.

Gusto

Tikka masala tiene un toque de tomate más picante y más fuerte que el pollo con mantequilla, pero sin el mismo nivel de cremosidad. Tikka masala se inclina más hacia ser como el curry de pescado. El pollo a la mantequilla, por otro lado, tiene menos intensidad de tomate.

El sabor dulce y suave del pollo con mantequilla es una desviación del sabor picante del tikka masala.

Textura

El pollo a la mantequilla tiene una textura cremosa. Es más cremoso que el tikka masala debido a la mantequilla, mientras que el tikka masala tiene más sabor a tomate.

El pollo masala es a menudo más seco que la mantequilla de pollo.. La mantequilla de pollo cocida viene con una textura más suave y húmeda debido a la mantequilla agregada y porque cocinas el plato en una sartén sobre la estufa.

Hora de cocinar

Tanto el pollo con mantequilla como el tikka masala tienen un tiempo de cocción de unos 40 minutos. Debe marinar el pollo en ambas recetas de antemano.

Puedes preparar pollo a la mantequilla y tikka masala sin marinar el pollo de antemano siempre y cuando prolongues los tiempos de cocción al menos 20 minutos.

El tiempo de cocción adicional permite que el pollo absorba por completo los ingredientes de la marinada para que pueda obtener los sabores adecuados para los platos.

Método de cocción

Puede cocinar masala de mantequilla en una sartén en el estufa. Puede cocinar pollo tikka masala, un plato seco, en el tandoor (un horno cilíndrico de metal o barro para hornear y cocinar).

Marinar el pollo antes de cocinar el pollo con mantequilla. Luego cocina los trozos de pollo y prepara la salsa de tomate, las especias y la salsa de crema en una sartén. Cocine la salsa primero, agregue el pollo y deje que hierva a fuego lento. Puedes terminar tu pollo con mantequilla agregando un poco de mantequilla.

Puedes preparar tikka masala marinando los trozos de pollo en yogur y especies. Transfiera el pollo a un tandoor y hornee hasta que esté listo.

Cómo servir

Ambos son platos de pollo al curry. Puede servirlos con arroz basmati esponjoso o arroz jazmín, roti (pan plano sin levadura hecho con harina de trigo integral molida en piedra originaria de la India) o pan naan (pan con levadura).

También puede servir pollo con mantequilla y pollo tikka masala con verduras u otras guarniciones. Sabe increíble cuando se sirve como aperitivo.

Origen

El pollo a la mantequilla tiene su origen en India. Tikka masala es un plato indio inventado en el Reino Unido.

Estos dos platos son el resultado de los experimentos de los chefs de restaurantes.

La vieja pregunta permanece: ¿Cuál es el mejor curry entre el pollo con mantequilla y el tikka masala?

No hay una manera fácil de saber si uno es mejor que el otro porque estos dos platos de curry son increíblemente deliciosos. Su elección depende de que amante eres de los platos picantes.

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Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el pollo con mantequilla?

El pollo a la mantequilla tiene un sabor cremoso y ligeramente dulce porque viene con tomates y mantequilla. Los trozos de pollo cocidos vienen con una cremosa salsa de curry.

tikka masala vs curry

Tikka masala y pollo al curry son similares pero tienen algunas diferencias significativas. La salsa fina y cremosa de pollo tikka masala es menos picante que el curry. Es un plato a base de tomate que incluye crema y yogur. Por lo tanto, tiene un sabor más suave que el curry. El pollo al curry viene con una salsa espesa, especiada y ligeramente dulce que contiene verduras y leche de coco.

El pollo tikka masala se prepara marinando los trozos de pollo y añadiendo la salsa a base de tomate. Por otro lado, cocinas pollo al curry en una salsa de cebolla y agregas pasta de ajo y otras especias.

¿Masala es un curry?

Masala no es curry. Curry es un término genérico que se refiere a cualquier plato elaborado con sal, especias, carne, mariscos, verduras, requesón, queso y masala (una mezcla cremosa de especias que se usa comúnmente en la cocina india).

La salsa de curry y el masala son mezclas de especias que puedes mezclar con cualquier plato para lograr un toque aromático y especiado. La diferencia entre el masala y el curry indio está en la mezcla de ingredientes. Masala viene con una mezcla aromática cálida, mientras que el curry tiene una mezcla más terrosa.

Korma contra Tikka Masala

Ambos platos son básicos en los restaurantes indios y comparten la misma apariencia debido a sus salsas a base de crema. Incluso se cocinan de la misma manera, y ambos se suelen servir junto con pan naan.

Sin embargo, la salsa de pollo korma no es masala. En cambio, la salsa de pollo korma está hecha con yogur, almendras, leche de coco, anacardos, cilantro y semillas de amapola. Notablemente, no tiene tomates, crema y mantequilla que caracteriza al tikka masala.

Pensamientos finales

Se habla mucho sobre la sutil diferencia entre el pollo con mantequilla y el tikka masala. El pollo a la mantequilla y el pollo tikka masala son platos indios de pollo con una salsa cremosa a base de tomate.

La diferencia entre el pollo con mantequilla y el tikka masala es que el pollo con mantequilla es increíblemente cremoso, mientras que el tikka masala tiene un sabor más a tomate.

Todo se reduce a su preferencia de sabor porque el pollo con mantequilla y el tikka masala son platos deliciosos que satisfarán sus papilas gustativas cuando se cocinan de la manera correcta.

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Natalia es desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y cocinera casera. Comenzó Flavorful Home para documentar sus recetas y compartir consejos de cocina casera. ¡Le encanta crear comidas sabrosas y nutritivas mientras mantiene el proceso de cocción simple y alegre!

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