¿Puedes congelar el tomillo? – SPICEografía

¿Quieres conservar el sabor y aroma fresco del tomillo por más tiempo? ¡Estás en el lugar indicado! En esta entrega de SPICEografía desvelamos el misterio detrás de la congelación del tomillo. Descubre si es posible congelar esta hierba aromática y cómo sacarle el máximo provecho en tus recetas. ¡No te lo puedes perder!

el tomillo es una hierba popular y versátil que se pueden combinar con otras hierbas para dar sabor a salsas para pasta y condimentos. Ya sea que lo haya comprado en el supermercado o lo haya cultivado en su jardín, es posible que se encuentre con más tomillo del que puede usar de inmediato. ¿Puedes congelar el tomillo como una forma para conservar la hierba para usar otro dia?

La buena noticia es que el tomillo se congela bien, siempre y cuando no lo dejes en el congelador por mucho tiempo. El tomillo común es mejor para congelar, ya que puede soportar temperaturas exteriores bajo cero. El sabor del tomillo es mejor cuando la hierba está fresca, pero congelarlo conserva mejor el sabor que secarlo. Sus tallos leñosos le permiten resistir el proceso de congelación mejor que las hierbas más delicadas que se romperían y volverían viscosas. Aun así, debe intentar usarlo dentro de los seis meses, ya que su sabor eventualmente se degradará.

Antes de congelar el tomillo

Lave el tomillo y déjelo secar, o use una toalla de papel para secarlo. Si solo quieres usar las hojas en lugar de las ramitas enteras, puedes arrancar las hojas de los tallos una vez que el tomillo esté seco. Cualquiera que sea el método que elijas para congelar el tomillo, comenzarás por lavar y secar la hierba. Esto le permite conservar la hierba limpia, sin insectos ni tierra.

Método 1: coloque las hojas o ramitas enteras en bolsas de plástico con cierre

Coloque el tomillo en las bolsas, luego exprima todo el aire que pueda antes de cerrarlas. Colóquelo en el congelador.

Este método es la forma más rápida y sencilla de congelar la hierba, pero tiene inconvenientes. Por ejemplo, las ramitas pueden congelarse juntas, lo que dificulta obtener una sola porción sin descongelar más hierba de la que necesita. Si descongela demasiado tomillo, es posible que deba desechar el exceso, ya que la hierba descongelada tendrá una vida útil relativamente corta. Durará alrededor de una semana en el refrigerador, que es mucho más corta que la vida útil del tomillo fresco. Pruebe la congelación instantánea para evitar tener que descongelar más tomillo del necesario.

Método 2: congelar rápidamente el tomillo

Congele rápidamente el tomillo blanqueando primero las ramitas durante aproximadamente un minuto, luego enfriándolas rápidamente en un baño de hielo antes de secarlas. Extiéndalos en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en su congelador. Divide el tomillo en porciones individuales que luego puedes embolsar y devolver al congelador.

Método 3: congelar el tomillo en una cubitera

El método de la bandeja de cubitos de hielo es otra forma de congelar hierbas frescas en porciones individuales. Coloque unas cucharaditas de hojas de tomillo en los compartimentos de una bandeja de cubitos de hielo y luego llénelos con un poco de aceite de oliva. Introduce la bandeja en el congelador y déjala ahí hasta que los cubos estén sólidos. Sácalos y guárdalos en una bolsa para congelar. Cuando necesite un poco de tomillo, simplemente deje caer uno de los cubos en su plato. Use cubos de tomillo congelado y aceite de oliva en salsas para pasta y sopas. Una vez derretidos, incluso puedes usarlos como parte de un aderezo para panes planos con hierbas.

Método 4: Hacer mantequilla de tomillo (para congelar) combinando hojas frescas de tomillo con mantequilla blanda

Mezcle la mantequilla y el tomillo con una batidora de pie o un procesador de alimentos, luego coloque la mezcla en una hoja de envoltura de plástico. Forme la mantequilla de hierbas en forma de tronco, luego enróllela en la envoltura de plástico. Guarde el registro de mantequilla en el congelador. Cuando necesite un poco de su mantequilla de tomillo, simplemente rompa o corte un trozo.

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