«En busca de alternativas saludables y deliciosas, muchas personas se preguntan qué pueden usar como sustituto de gomasio. Si eres amante de la cocina y estás buscando mejorar tus platillos sin renunciar al sabor y beneficios nutricionales, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te presentaremos opciones igualmente sabrosas y llenas de nutrientes para reemplazar el popular condimento japonés. ¡Descubre las alternativas perfectas y dale un nuevo giro a tus comidas!»
El gomasio es un condimento simple que típicamente consiste en semillas de sésamo molidas mezcladas con sal. Las variaciones pueden incluir algas marinas, pero en la mayoría de los casos no es más complicado que eso. Gomasio se asocia más comúnmente con la dieta macrobiótica; sin embargo, puede usarlo en cualquier aplicación en la que desee un ligero sabor a umami y salado. Si no puedes encontrar gomasio cerca de usted o necesita un reemplazo rápido de emergencia, pruebe uno de los gomasio sustitutos a continuación.
Tu mejor apuesta: Haz tu propia gomasio
Debido a que es una mezcla de condimentos tan simple, puede hacer gomasio usted mismo sin demasiados problemas. Las semillas de sésamo y la sal son fáciles de encontrar y relativamente económicas. Puede agregar un poco de azúcar o un poco de alga wakame si desea mejorar la mezcla básica, pero estos dos últimos ingredientes son opcionales.
Comience tostando las semillas de sésamo para obtener el sabor correcto. Si incluye algas marinas, querrá tostada eso también antes de desmenuzarlo con la sal. El proceso de molienda es la parte difícil, pero puede manejarlo con un procesador de alimentos o un molinillo de especias.
Si quieres conservar tu gomasio tradicional, usa un suribachi. Suribachis son morteros japoneses que vienen con mano de mortero. A diferencia del equivalente occidental, un suribachi tiene pequeños surcos que los hacen más efectivos para moler cosas como semillas de sésamo.
Una segunda opción decente: Shichimi togarashi
Shichimi togarashi es otro condimento japonés que contiene semillas de sésamo. A menudo verá que se usa de la misma manera que usaría gomasio. Úsalo como condimento para tu arroz y verduras. Shichimi togarashi también se conoce como polvo japonés de siete especias.
Shichimi togarashi contiene especias picantes, por lo que su perfil de sabor es intenso y complejo. Su nitidez y complejidad lo hacen notablemente diferente de de gomasio sencillez. Tenga en cuenta que la mezcla típica de shichimi togarashi contiene chile, pimienta sansho y semillas de cáñamo, entre otros ingredientes. Proporcionará la misma nuez y crujido que obtienes de gomasio mientras realza las notas umami en su comida de la manera gomasio haría.
En un apuro: Furikake
furikake es una mezcla de condimentos japonesa relativamente moderna que tiene cierta similitud con gomasio. Fue inventado como un suplemento nutricional para las personas que vivían en el Japón posterior a la Segunda Guerra Mundial y, como tal, está diseñado para proporcionar nutrición junto con sabor. Tiene de gomasio salinidad junto con elementos umami de las escamas de bonito, algas y semillas de sésamo que contiene.
Bonito es el ingrediente distintivo del furikake. Bonito es un pariente del atún. Cuando se usa para hacer furikake, el bonito se seca y luego se sumerge en salsa de soja, después de lo cual se vuelve a secar. Las hojuelas de bonito solo hacen que el furikake esté ligeramente salado en lugar de a pescado. Furikake cumple un papel similar como gomasio en que es un condimento tradicional para arroz simple y onigiri.
Otro unalternativas
semillas de sésamo por sí mismos proporcionará gran parte del sabor que desea de gomasio. Recuerda tostar las semillas antes de agregarlas a tu plato.
Condimento Za’atar es una mezcla de especias del Medio Oriente que se basa en gran medida en las semillas de sésamo de la misma manera que lo hacen los condimentos japoneses anteriores. Junto con las semillas de sésamo, contiene orégano y zumaque, por lo que no será una combinación perfecta para de gomasio perfil de sabor; sin embargo, proporcionará algunas de las mismas notas. A pesar de las diferencias, debería funcionar con muchos de los platos en los que gomasio Sería usado.
