¿Qué es un buen sustituto de la ralladura de lima?

¿Quieres darle a tus platos un toque cítrico pero te falta ralladura de lima? ¡No te preocupes! Descubre en este artículo los mejores sustitutos para disfrutar de ese sabor fresco y sabroso en tus recetas sin necesidad de ralladura de lima.

La ralladura de lima es una gran especia para agregando el sabor fuerte y ácido de la lima a un plato sin el volumen y la amargura de la cáscara entera o la acidez del jugo. También es versátil ya que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Si no tiene ralladura de lima en su gabinete de especias y no puede obtener ninguna, hay una gran cantidad de alternativas para elegir. Considere los sustitutos de la ralladura de limón a continuación.

Tabla de contenido

Tu mejor apuesta: ralladura de limón

Tanto la lima como el limón se parecen en que son frutas cítricas. Como la mayoría de las frutas cítricas, su ralladura está llena de aceites esenciales que son responsables de gran parte del sabor de la fruta. El limón es el cítrico que más se parece a la lima en cuanto a su sabor y fragancia. La ralladura de ambas frutas proporciona una nota dulce similar en la mayoría de los platos. De hecho, los dos son prácticamente indistinguibles en platos que tienen otras especias picantes. Otro beneficio de limón rallado es que es tan fácil de quitar y usar como la ralladura de lima.

El color amarillo brillante de un limón maduro proporcionará una apariencia diferente en comparación con el verde intenso de la ralladura de lima, pero es poco probable que esto sea un inconveniente en la mayoría de los platos.

Una cucharadita de ralladura de limón tiene tanto sabor como una cucharadita de ralladura de lima, por lo que puede usarla como un sustituto de la ralladura de lima 1:1.

Una segunda opción decente: cáscara de lima fresca o seca

La ralladura de la lima es la parte exterior de la cáscara, la parte que tiene el color. La cáscara de lima es toda la parte exterior de la fruta, incluida la parte interior blanca llamada médula. La cáscara entera se puede secar para el almacenamiento a largo plazo sin perder todo su sabor, aunque perderá algo. Puede ser un buen sustituto de la ralladura en platos donde la ralladura se usaría principalmente para dar sabor, a diferencia de la textura y el color.

No es un buen sustituto en platos donde se vaya a consumir ya que puede resultar amargo y fibroso. Por ejemplo, no usaría la cáscara de lima en una ensalada o para frotar en seco; sin embargo, puede usarlo en una salsa o en un estofado. En la salsa o estofado, retírelo antes de servir el plato y después de que suelte sus sabrosos aceites esenciales.

Use la cáscara de una lima para reemplazar la ralladura de una lima. Use el doble de la cantidad si está trabajando con la cáscara seca.

El extracto de lima captura el sabor picante de la ralladura de la fruta en forma líquida. Por lo general, está hecho del aceite esencial en la ralladura. La lima y otros extractos de cítricos no solo tienden a ser muy fuertes, sino que también tienen una vida útil mucho más larga que las limas o la ralladura de lima.

En lugar de una cucharadita de ralladura de lima, use 1/2 cucharadita de extracto líquido. Tenga en cuenta que el hecho de que los extractos de lima puedan ser muy fuertes puede hacer que dominen los platos con bastante facilidad.

Otras alternativas

El jugo de lima es otra buena opción, ya que proporcionará gran parte del sabor a lima junto con frutosidad y acidez. Es importante tener en cuenta que el jugo contiene sustancialmente menos sabor que la ralladura, por lo que deberá usar más de lo que usaría de la ralladura. Tenga en cuenta que además de proporcionar el sabor de la lima, el jugo de lima puede hacer que su plato sea considerablemente más ácido.

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