¿Qué es un buen sustituto de la salsa de soya?

¿Estás buscando alternativas deliciosas y saludables a la salsa de soya tradicional? No busques más, en este artículo te mostraremos las mejores opciones para condimentar tus platos favoritos. Descubre un mundo de sabores y sorpréndete con las variedades que te ofrecen estos sustitutos de la salsa de soya. ¡Prepárate para una experiencia culinaria única y sin igual!

La salsa de soya es uno de los condimentos más versátiles en existencia. También es fácil de encontrar con muchas opciones en los pasillos de condimentos de las tiendas de comestibles de todo el mundo. Además de quedarse sin ella inesperadamente, hay algunas razones por las que podría necesitar un sustituto, como el hecho de que la salsa de soja puede contener soja y gluten. Cualquiera que sea la razón por la que necesita reemplazarlo, existen bastantes sustitutos de la salsa de soya. Incluyen:

Tu mejor apuesta: Tamari

Si bien el tamari a menudo se describe como un tipo de salsa de soya, no es lo mismo que una salsa de soya estándar. Tamari es un trigo bajo o sin trigo salsa de soja fermentada que se usa para el mismo propósito que la salsa de soya regular: agrega sal y sabor umami a sus platos.

Debido a que el tamari contiene poco o nada de trigo, contiene poco o nada de gluten, lo que puede convertirlo en una mejor opción para las personas con enfermedad celíaca. Tiene menos sal que la salsa de soya, lo que la convierte en una opción más saludable para las personas con presión arterial alta.

Más allá de todo eso, el tamari ofrece una consistencia más espesa y rica que la típica salsa de soja ligera. Úselo en platos como la salsa de soja. Es excelente con arroz frito o como salsa para mojar gyozas.

Una segunda opción decente: salsa Worcestershire

Puede obtener algunas de las notas de sabor de la salsa de soya de la salsa Worcestershire, una salsa británica que puede haber sido un intento de capturar el sabor umami de la salsa de soya. La salsa Worcestershire tiene un color marrón oscuro similar al de la salsa de soja clara, pero obtiene su nota umami de las anchoas en lugar de la soja.

Algunas marcas de salsa Worcestershire en realidad incluyen salsa de soya entre sus ingredientes, lo que los convertiría en mejores sustitutos que la salsa Worcestershire normal.

Cuando utilice la salsa Worcestershire como sustituto de la salsa de soya, es importante que reconozca algunas diferencias entre los dos condimentos. La salsa Worcestershire tiene algunos sabores que simplemente no pertenecen a la salsa de soya. Ten en cuenta que contiene vinagre además de tamarindo. Deberá neutralizar estos sabores si solo está interesado en mejorar la carnosidad de su plato. La mejor manera de hacer esto es usar un poco de sal adicional para ayudar a cubrir algunas de las complejidades del sabor de la salsa Worcestershire.

En un apuro: Salsa de pescado

Puede obtener el mismo perfil de sabor que desea de la salsa de soya de salsa de pescado. Comúnmente utilizada en las cocinas vietnamita y tailandesa, la salsa de pescado es un condimento líquido elaborado al empacar pescado (generalmente anchoas) en sal y dejar que fermente al sol.

Mucho más aromática que la salsa de soya, la salsa de pescado brinda el mismo sabor umami junto con la salinidad. Puede usarlo para hacer un dip o espolvorearlo sobre los alimentos en la mesa. Es una gran adición a los adobos donde puede sustituir tanto a la salsa de soya como al glutamato monosódico.

Tenga en cuenta que la salsa de pescado no le dará una de las características más distintivas de la salsa de soya, que es su color. La mayoría de las salsas de pescado son de color ámbar como el té o el vinagre de sidra de manzana.

Otras alternativas

Los aminoácidos líquidos son como la salsa de soja porque están hechos de soja. Son los aminoácidos concentrados de la soja y, como tales, son una alternativa saludable a la salsa de soja. Los aminoácidos líquidos brindan un sabor umami similar y algo de sal, aunque no tienen tantas propiedades como las que obtendrías de la salsa de soya.

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