¿Qué es un buen sustituto de las especias para encurtir?

Descubre la alternativa perfecta para darle sabor explosivo a tus encurtidos sin necesidad de utilizar especias tradicionales. En este artículo, te revelamos el secreto mejor guardado de los expertos en la cocina: ¿Qué es un buen sustituto de las especias para encurtir? Prepara tus papilas gustativas, porque el nuevo protagonista de tus platillos está a punto de sorprenderte.

Las especias para encurtir a menudo aparecen en las recetas de verduras en escabeche, así como en la carne en conserva. Pueden contener cualquiera de una amplia gama de especias que incluye hojas de laurel, chiles y semillas de mostaza. especias para encurtir tienen una cosa en común: su capacidad para resistir el proceso de decapado, lo que significa que deben ser picantes y resistir bien tanto el calor como la fermentación. Tenga en cuenta que las especias para encurtir son versátiles y puede usarlas en muchos platos, incluso en aquellos que no serán fermentados. Si no tiene esta mezcla de especias o quiere un perfil de sabor diferente para su plato, considere cualquiera de las muchas alternativas de especias para encurtir.

Tu mejor apuesta: haz la tuya

Las especias utilizadas en la mayoría de las mezclas de especias para encurtidos son relativamente fáciles de encontrar, por lo que la primera alternativa que debe considerar es su propia receta. La especia en escabeche funciona debido a la combinación de sabores dulces y cálidos. Siempre que tenga en cuenta ese principio, cualquier mezcla que haga debería funcionar incluso si le faltan una o dos de las especias más comunes. Concéntrese en la combinación central de granos de pimienta negra, palitos de canelay semillas de mostaza. Puede agregar cualquier otra especia que tenga a mano que le atraiga.

También puede reemplazar las especias principales con cualquier otra que comparta perfiles de sabor similares. Por ejemplo, los granos de pimienta negra se pueden cambiar por bayas de pimienta; la pimienta de Jamaica también puede ser un sustituto efectivo de la canela si no tienes esa especia.

Una segunda opción decente: especias hervidas de cangrejo

Los hervidos de cangrejo juegan un papel central en la cocina afroamericana y las especias que se usan para darles sabor aparecen en muchas mezclas de especias para encurtir. Como resultado, una mezcla prefabricada de especias para hervir cangrejos puede ser un sustituto eficaz de las especias para encurtir. Mezclas comerciales como Condimento Old Bay y la caída de Zatarain en esta categoría.

La mayoría de las mezclas para hervir cangrejos incluyen eneldo, cilantroy semillas de mostaza y proporcionan exactamente la combinación de dulce y cálido que desea de su especia para encurtir. Use su mezcla de especias para hervir cangrejos exactamente de la misma manera que usaría las especias para encurtir.

En un apuro: Baharat

Como todas las mezclas de especias, ingredientes de baharat puede diferir según lo que el fabricante quiera agregar; sin embargo, la mayoría de las mezclas de baharat contienen las mismas especias que aparecen en las mezclas de especias para encurtir. Estos incluyen cilantro, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Si está usando un baharat premezclado, verifique los ingredientes para asegurarse de que las especias incluidas complementen su plato; en la mayoría de los casos, lo harán. Baharat también puede contener otras especias que no se usan normalmente en el encurtido de especias que aún pueden funcionar en recetas que requieren el encurtido de especias.

Otras alternativas

ras el hanout es una mezcla de especias del norte de África que puede incluir una variedad de especias que se supone que son las mejores especias que un comerciante tiene a la venta. No existe una receta única, pero muchas de las especias más utilizadas en esta mezcla también aparecen en las especias para encurtir.

Los sabores principales en muchas mezclas de condimentos jamaicanos incluyen ajo y pimienta de Jamaica, que son comunes en las mezclas de especias para encurtir.

mezcla de especias es otra mezcla de especias tradicional que puede tener muchas de las especias que aparecen en las mezclas de especias para encurtir. Al igual que con ras el hanout y baharat, debe verificar los ingredientes en una mezcla antes de usarla para asegurarse de que proporcionen a su plato el perfil de sabor deseado.

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