¿Qué es un buen sustituto de Mizuame?

«Descubre la solución perfecta para endulzar tus recetas sin Mizuame. Si estás buscando un sustituto delicioso y versátil para este popular edulcorante japonés, estás en el lugar correcto. En este artículo, te revelaremos las mejores opciones que harán que tus postres y platos favoritos sigan siendo irresistibles sin comprometer el sabor. ¡No te lo pierdas!»

El mizuame es un edulcorante japonés elaborado tradicionalmente a base de arroz y que se compone mayoritariamente de maltosa. Lo necesitará para obtener el brillo brillante que se ve en algunos dulces japoneses. Es posible que Mizuame no sea un producto fácil de encontrar fuera de Japón, incluso en las tiendas de comestibles asiáticas; sin embargo, muchas alternativas son tan buenas o casi tan buenas. Estos son algunos de los mejores sustitutos de mizuame disponibles.

Tu mejor apuesta: jarabe de glucosa

El azúcar en el jarabe de glucosa se deriva del almidón, al igual que el mizuame. En el caso del jarabe de glucosa, el azúcar generalmente se deriva del maíz, pero se puede hacer a partir de otros granos, incluido el trigo. El jarabe de glucosa es similar al jarabe de maíz en que es dulce, pero no tiene el sabor a vainilla agregado que tendría el jarabe de maíz ligero. Es un ingrediente tradicional en repostería y postres helados como sorbetes, donde ayuda a crear cristales finos y evita que el sorbete se congele en un bloque sólido. Aparece en muchas recetas de caramelos duros.

Debido a que es un ingrediente común para hornear y repostería, el jarabe de glucosa será mucho más fácil de encontrar en Occidente en comparación con el mizuame. También es probable que sea más asequible. El jarabe de glucosa está disponible en tiendas especializadas en panadería y confitería o en sitios web. El jarabe de glucosa será notablemente más dulce que el mizuame pero proporcionará muchas de las otras propiedades del mizuame, incluido un brillo brillante.

Una segunda opción decente: jarabe Mulyeot

El jarabe de mulyeot a veces se denomina simplemente mulyeot y puede escribirse como mul yeot. Es un jarabe de malta como el mizuame, lo que significa que tendrá todas las mismas características, incluido el mismo nivel de dulzura. Es nativo de Corea y los cocineros coreanos lo usan en varios estilos de cocina, incluyendo estofado y asado a la parrilla, donde agrega brillo a la comida junto con dulzura.

Al igual que el mizuame, tiene la característica visual de ser cristalino. La claridad evita que afecte el color de los platos a los que se agrega. Además, el jarabe de mulyeot puede brindar una dulzura simple sin ninguna otra nota de sabor. Los panaderos lo usan en galletas y otros productos horneados para mejorar las texturas. Puede encontrar jarabe de mulyeot en algunas tiendas asiáticas, pero es posible que no esté disponible en los supermercados occidentales estándar.

En un apuro: maltosa china

Conocido en chino como mai ya tang, el jarabe de maltosa chino tiene casi las mismas propiedades que el mizuame y se usa para proporcionar los efectos en los alimentos que se supone que debe proporcionar el mizuame. Por ejemplo, el jarabe de maltosa chino se usa en la salsa char siu para darle un aspecto brillante. También aparece en una variedad de bebidas.

El jarabe de maltosa chino se usa para hacer un tipo de fruta glaseada que se vende en China y que es similar al dulce de fruta japonés hecho con mizuame. Es un componente esencial en muchos postres chinos, incluidos los pasteles de luna y otros pasteles. Debido a que las tiendas de comestibles asiáticas en los EE. UU. a menudo tienen una mayor variedad de productos chinos que de otros países, el jarabe de maltosa chino puede ser más fácil de encontrar y más barato que el mizuame u otros sustitutos del mizuame.

Otras alternativas

Miel es más dulce que el mizuame, pero aún se puede usar para proporcionar un efecto similar. Simplemente use menos para obtener el mismo nivel de dulzura. Tenga en cuenta que la miel tiene un sabor más distintivo que el mizuame, que es simplemente dulce.

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