¿Qué es un buen sustituto de pimienta negra?

¿Cansado de usar siempre pimienta negra en tus platillos? Si estás buscando un cambio o necesitas un sustituto de este popular condimento, estás en el lugar correcto. En este artículo te diremos qué es un buen sustituto de pimienta negra y te ofreceremos alternativas deliciosas y sorprendentes para darle ese toque especial a tus comidas. ¡No te lo pierdas!

En un momento de la historia, la pimienta negra era tan apreciada que era más cara que el oro. El precio se debió principalmente a su rareza, ya que era difícil llegar a los lugares donde se cultivaba desde Europa. De hecho, la búsqueda de lo que a veces se llama el rey de las especias fue lo que impulsó los viajes de Colón al nuevo mundo. Hoy en día, la especia ya no es tan rara ni cara como antes, pero aún conserva un alto nivel de popularidad. La pimienta negra se puede encontrar en la mayoría de los estantes de especias en los Estados Unidos, así como en una gran cantidad de nuestras mesas donde reside junto con la sal.

Si te quedas sin pimienta negra o estás cocinando para alguien que es sensible a ella, hay varias otras especias que puedes usar en su lugar.

Tu mejor apuesta: una mezcla de pimienta blanca y pimienta de cayena

pimienta blanca está hecho de la parte interna del grano de pimienta negra, por lo que tiene mucho del mismo sabor, aunque puede carecer de la complejidad que proviene de la pimienta negra entera. Puede recuperar gran parte de esa complejidad con la adición de pimienta de cayena. Cuando combine estas dos especias como sustituto de 1/2 cucharadita de pimienta negra, use 1/2 cucharadita de pimienta blanca y 1/8 de cucharadita de cayena.

Una segunda opción decente: granos de pimienta verde

Tanto negro como granos de pimienta verde provienen de la vid piper nigrum. La diferencia es que los granos de pimienta se cosechan en diferentes etapas de crecimiento. Los granos de pimienta verde se cosechan antes de que maduren y se conservan mientras que los negros se dejan en la vid hasta que maduran y luego se secan. Los granos de pimienta verde se venden con mayor frecuencia en salmuera, lo que les da una vida útil más larga. Cuando se compran secos, son altamente perecederos y deben usarse rápidamente. Los granos de pimienta verde en salmuera se pueden usar en lugar de los granos de pimienta negra para cocinar bistecs o en salsas. Tres cucharadas de granos de pimienta verde equivalen a 1 onza de granos de pimienta negra. Los granos de pimienta verde secos se pueden moler y usar como un sustituto 1:1 de la pimienta negra.

En un apuro: semillas de papaya

Las semillas de la papaya son como una alcaparra muy picante cuando las quitas por primera vez de la fruta; sin embargo, su sabor es casi idéntico al de la pimienta negra si se seca y se muele. Simplemente sáquelos de la papaya y déjelos en remojo durante la noche antes de hornearlos a baja temperatura hasta que estén duros. En ese momento, puede molerlos y usarlos exactamente como usaría pimienta negra.

Otras alternativas

La principal de sus otras opciones es la especia de África occidental conocida como granos del paraiso. Esta especia es miembro de la familia del jengibre y tiene un fuerte sabor a pimienta con notas de cítricos y cardamomo. Las alcaparras son otra buena alternativa, ya que tienen un sabor picante y se pueden usar en lugar de los granos de pimienta en algunas recetas. granos de pimienta rosa no son miembros de la familia de las pimientas, pero tienen una forma y un tamaño similares a los granos de pimienta negra. También tienen un sabor a pimienta y se notan menos en salsas de colores más claros que la pimienta negra.

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