¿Qué es un buen sustituto del aceite de sésamo?

Si estás buscando un sabor único y exótico para tus platos, el aceite de sésamo es una opción popular. Sin embargo, ¿qué sucede si no tienes este ingrediente a mano? No te preocupes, en este artículo te daremos varias alternativas deliciosas y saludables que puedes utilizar como sustitutos del aceite de sésamo. Descubre cómo darle ese toque especial a tus recetas sin tener que hacer una visita extra al supermercado. ¡Sigue leyendo!

aceite de sésamo se extrae de semillas de sésamo. Es uno de los aceites usados ​​tradicionalmente en varias cocinas asiáticas, pero es más conocido por su uso en la comida china. Las principales variedades de aceite de sésamo disponibles en el mercado son el aceite de sésamo ligero y el aceite de sésamo tostado. El aceite de sésamo ligero se elabora con semillas de sésamo crudas sin tostar, y el aceite de sésamo tostado se elabora con semillas de sésamo tostadas. La alternativa que use depende del tipo de aceite de sésamo que esté reemplazando. Estos son algunos de los sustitutos del aceite de sésamo más efectivos:

Tu mejor apuesta: aceite de semilla de perilla

El aceite de semilla de perilla o aceite de perilla es un aceite de semilla asiático que tiene un sabor similar al sabor de la semilla de sésamo. La planta de perilla pertenece a la familia de la menta. La variedad utilizada en la producción de aceite de semilla de perilla está estrechamente relacionada con la hierba shiso, tan popular en la cocina japonesa. La perilla se cultiva en el sur de China, Japón y Corea. Al igual que con la tierra de semillas de sésamo, puede usar únicamente aceite de perilla por su sabor rociándolo sobre la comida justo antes de servir un plato. También puede usarlo como aceite de cocina, ya que tiene un punto de humo relativamente alto y varios beneficios para la salud en comparación con otros aceites de cocina convencionales.

Una desventaja potencial del aceite de perilla es que algunas personas detectan una nota ligeramente a pescado, posiblemente como resultado de su contenido de ácidos grasos omega-3. También es más sabroso que el aceite de sésamo sin tostar, por lo que es posible que desee usarlo solo como sustituto del aceite de sésamo tostado.

Una segunda opción decente: Tahini

Si necesita un sustituto del sabor del aceite de sésamo, ¿por qué no usar otro producto a base de semillas de sésamo? Tahini es una pasta suave hecho de semillas de sésamo molidas. Tiene el sabor y los nutrientes que se encuentran en el aceite de sésamo porque contiene aceite de sésamo. Puede usar tahini como sustituto del aceite de sésamo en muchos adobos, salsas y aderezos para ensaladas que requieren aceite de sésamo. Es una de las mejores opciones para agregar el sabor a sésamo.

Tahini es una pasta, no aceite, por lo que no puede usarlo para freír o rociar sobre salteados o arroz frito.

En un apuro: Haz tu propio aceite de sésamo

Es posible hacer un aceite con sabor a sésamo en tu cocina. Para hacerlo, necesitará algunas semillas de sésamo tostadas y un poco de aceite de cocina (el aceite de canola y vegetal son buenas opciones), así como una licuadora. Primero, calienta el aceite y las semillas juntos durante unos 2 minutos, pero ten cuidado de que no se quemen. Deja que los dos ingredientes se enfríen. Mezcle las semillas de sésamo y el aceite y luego cuele las semillas. El aceite de semilla de sésamo casero proporcionará algunos de los mismos sabores que obtendría del aceite de sésamo normal.

El aceite de sésamo casero no tendrá precisamente el mismo sabor que el aceite de sésamo comercial y no tendrá el mismo perfil nutricional.

Otras alternativas

El aceite de oliva puede funcionar como sustituto del aceite de semilla de sésamo. Está muy extendido y, por lo tanto, es asequible además de ser útil como aceite de cocina y puede proporcionar un sabor agradable a nuez a los alimentos.

El aceite de oliva no sabe como el aceite de sésamo, lo que puede ser un problema en muchos de los platos que tradicionalmente requieren aceite de sésamo. Donde el aceite de oliva hace un reemplazo excepcional del aceite de sésamo es en el área de los beneficios para la salud. El aceite de oliva es beneficioso para mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer.

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