¿Qué es un buen sustituto del azúcar Demerara?

«El azúcar Demerara, conocido por su sabor y textura distintiva, es un ingrediente popular en muchas recetas dulces. Sin embargo, si estás buscando una alternativa más saludable y natural, estás en el lugar indicado. En este artículo descubrirás cuál es el mejor sustituto del azúcar Demerara que te permitirá endulzar tus platos favoritos sin sacrificar el sabor ni tu bienestar. ¡No te lo pierdas!»

El azúcar Demarara es popular entre los panaderos debido a su textura crujiente, lo que lo convierte en un gran aderezo para postres. Como azúcar morena ligeramente procesada, tiene muchos otros usos; sin embargo, es posible que tenga dificultades para encontrarlo en los EE. UU. Cuando lo encuentre, puede tener un precio más alto. Hay varios sustitutos del azúcar Demerara que puede usar para obtener un perfil de sabor y una apariencia similares.

Tu mejor apuesta: Azúcar moreno claro

Azúcar moreno claro Consiste en azúcar que ha sido procesada para eliminar su melaza natural y volver a agregarla. El procesamiento asegura pureza y consistencia. El azúcar moreno claro tiene menos melaza que azúcar marrón oscuro, lo que significa que es de color más claro y tiene un sabor más suave. El color más claro y el sabor más sutil lo convierten en un excelente sustituto del color beige del azúcar Demerara y las notas sutiles de caramelo/caramelo. El azúcar moreno claro también es una excelente alternativa simplemente porque es posible que ya lo tengas; es mucho más fácil de encontrar que la mayoría de las otras alternativas de azúcar Demerara.

Puede usar azúcar moreno claro como sustituto 1:1 en la mayoría de las aplicaciones que requieren azúcar Demerara.

Una segunda opción decente: Azúcar turbinado

Al igual que el azúcar Demerara, el turbinado consiste en azúcar que ha sido centrifugado para eliminar la mayor parte de su melaza natural. Como azúcar mínimamente procesada, tiene muchas de las mismas cualidades que puede desear del azúcar Demerara, incluido el mismo sabor sutil a melaza y color claro. La gran diferencia entre los dos será el tamaño de los cristales. El azúcar demerara tiene cristales más grandes que el azúcar turbinado, lo que significa que el azúcar turbinado se disolverá más rápidamente.

Por otro lado, los cristales más pequeños del azúcar turbinado significan que no proporcionará el mismo tipo de textura crujiente que puede esperar del azúcar Demerara. Una diferencia algo menos significativa es que el azúcar turbinado tiene un color un poco más oscuro, lo que indica un contenido de melaza ligeramente más alto. Esas diferencias son relativamente menores y debería poder usar azúcar turbinado en lugar de Demerara en la mayoría de las aplicaciones. El azúcar turbinado puede ser más fácil de encontrar en los EE. UU. que otros sustitutos del azúcar Demerara; se vende ampliamente bajo la marca Sugar in the Raw.

Use azúcar turbinado como sustituto del azúcar demerara 1:1.

En un apuro: azúcar de coco

El azúcar de coco se hace de la savia de los cocoteros y se procesa de manera similar al jugo de la caña de azúcar, que se usa para hacer azúcar Demerara. No sabe a coco, sino que tiene un perfil de sabor similar al de los azúcares morenos claros como el azúcar Demerara. Al igual que el azúcar Demerara, el azúcar de coco se refina mínimamente. También tiene un color marrón dorado, lo que significa que podría ser un poco más oscuro que el azúcar Demerara. No es lo suficientemente oscuro como para marcar una diferencia significativa en el resultado de la mayoría de las recetas.

Use azúcar de coco como sustituto del azúcar demerara 1:1.

Otras alternativas

El jarabe de arce puede ser una alternativa eficaz al azúcar Demerara en algunas recetas. Es fácil de encontrar y su sabor puede ser un buen sustituto de las notas acarameladas del azúcar Demerara; sin embargo, tendrá que hacer ajustes a su receta para compensar el exceso de líquido.

azúcar blanca refinada no es marrón como los sustitutos anteriores, pero es fácil de encontrar y proporcionará la misma dulzura que obtendría del azúcar Demerara. Al contrario de lo que muchos piensan, no es significativamente menos saludable que el azúcar Demerara. Ambos consisten principalmente en sacarosa y presentan los mismos riesgos para la salud cuando se consumen en exceso.

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