¿Qué es un buen sustituto del cebollino y el ajo?

En la cocina, el cebollino y el ajo son dos ingredientes indispensables que aportan sabor y aroma a nuestras recetas favoritas. Sin embargo, puede que te encuentres en una situación en la que no dispongas de ninguno de ellos en tu despensa. ¡No te preocupes! En este artículo descubrirás los mejores sustitutos del cebollino y el ajo para seguir disfrutando de deliciosos platos sin renunciar al sabor característico que aportan estos ingredientes. ¡Prepárate para sorprenderte con alternativas igualmente sabrosas y versátiles!

Las cebolletas con ajo son un gran ingrediente, especialmente si estás cocinando platos asiáticos. Proporcionan exactamente el sabor que podría suponer por su nombre. También puede usarlos en platos occidentales, ya que pueden ser una interesante alternativa tanto al ajo como al cebollino. Sin embargo, no siempre son fáciles de encontrar. Si no puede encontrar esta hierba, pruebe uno de los sustitutos del cebollino y el ajo a continuación para obtener un perfil de sabor similar.

Tabla de contenido

Tu mejor apuesta: La combinación de ajo y cebollino

Las cebolletas al ajillo ofrecen dos notas de sabor principales: ajo combinado con cebolletas. La nota de ajo está mucho más a la vanguardia del perfil de sabor. Los tres (ajo, cebollino y cebollino) pertenecen al género Allium. Para los cocineros occidentales, la combinación de ajo y cebollino ofrece una ventaja significativa en comparación con el ajo y el cebollino. La ventaja es que es mucho más probable que vea estas dos hierbas en una tienda de comestibles occidental que el cebollino con ajo, aunque es posible que pueda encontrarlo en una tienda que atiende a una clientela asiática.

Una segunda opción decente: el ajo silvestre

ajo silvestre es de origen europeo, pero comparte muchas características con el cebollino de ajo decididamente asiático. Para empezar, el sabor del ajo silvestre se puede comparar con un cruce entre puerros y ajo. Además de ofrecer un sabor similar, el ajo silvestre también brinda muchos de los mismos beneficios para la salud. Pero a diferencia de las cebolletas con ajo, el ajo silvestre generalmente se recolecta en lugar de cultivarse.

El ajo silvestre tiene una historia más larga de uso en la cocina europea en comparación con las cebolletas. Por lo tanto, es posible que pueda encontrar recetas europeas más tradicionales que lo incluyan como ingrediente en comparación con las que requieren cebollino con ajo. Por ejemplo, hay recetas de pestos, así como sopas y salsas que incluyen ajo silvestre.

En un apuro: Escapos de ajo

Si ha tenido bulbos de ajo en su cocina durante demasiado tiempo, es posible que haya notado que brotan algunos de los dientes. Si no los usa de inmediato, pueden convertirse en largos zarcillos verdes que se parecen a la parte superior de las cebollas verdes. Estos son hojas de ajo. Los que se usan con más frecuencia en la cocina asiática se han cortado de plantas jóvenes de ajo para asegurar que los bulbos crezcan grandes. Quitar el escape asegura que la planta de ajo pondrá más de sus recursos en los bulbos en lugar de en las flores.

Puede usar ajos para proporcionar un sabor muy similar tanto al ajo como a las cebolletas. Tenga en cuenta que la diferencia más significativa entre las hojas de ajo y las cebolletas será su textura, ya que las hojas de ajo son más firmes y densas que las cebolletas.

Otras alternativas

Los chalotes son conocidos por proporcionar un sabor similar al del cebollino con ajo. Los chalotes se encuentran más en el extremo del espectro de la cebolla que en el del ajo, pero aún son conocidos por proporcionar una mezcla de notas de Allium.

La nota de sabor más fácilmente identificable del cebollino con ajo es el ajo. Como resultado, el ajo normal, es decir, los bulbos de ajo, fácilmente podría considerarse uno de los mejores sustitutos de las cebolletas con ajo desde el punto de vista del sabor. El ajo no funciona como un buen sustituto desde el punto de vista de la apariencia, ya que carece de los tallos verdes que constituyen la característica visual más distintiva de las cebolletas. El ajo también tiene la ventaja de ser fácil de encontrar tanto en el este como en el oeste y también es relativamente asequible.

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