¿Qué es un buen sustituto del pesto?

¿Aburrido del típico pesto? Descubre nuevas y deliciosas alternativas que te harán olvidar por completo el sabor tradicional. En este artículo te mostraremos una amplia variedad de opciones para que encuentres el sustituto perfecto que se adapte a tu paladar y sorprenda a tus invitados. ¡Prepárate para experimentar sabores completamente nuevos!

El pesto es una de las salsas clásicas de la comida italiana con un perfil de sabor intensamente herbáceo y sabroso. Puedes usarlo en adobos o servirlo sobre pasta. Es un plato relativamente sencillo, por lo que si necesitas una alternativa, tienes varias opciones fáciles. Estos son algunos de los mejores sustitutos del pesto:

Tu mejor apuesta: haz tu propio pesto

Hacer pesto puede ser más fácil de lo que piensas. Ciertamente es más fácil que otras salsas italianas como la salsa marinara. Para empezar, no hay que cocinar. Pesto tiene algunos ingredientes simples que se centran en albahaca, aceite de oliva, y piñones. El ajo también es esencial para el sabor.

La forma más fácil de obtener la consistencia adecuada es usar una licuadora, pero una licuadora de tamaño estándar puede no ser ideal para porciones pequeñas, ya que es posible que las cuchillas no entren en contacto con todos los ingredientes. Si necesita una porción pequeña, un mortero y una maja pueden darle una consistencia más deseable y también es la herramienta utilizada para preparar el pesto en la antigüedad.

Hacer pesto desde cero te permite cambiar los ingredientes principales como la albahaca. Ya sea que la albahaca no esté disponible en sus supermercados locales o simplemente no le guste el sabor, puede optar por un pesto sin albahaca. La espinaca, la rúcula y el cilantro se han utilizado en variantes de pesto para proporcionar un color y un valor nutricional similares. Otras versiones omiten los piñones debido a su alto costo. Los posibles sustitutos de los piñones incluyen anacardos, avellanas e incluso maní.

Una segunda opción decente: aceite de albahaca

El aceite de albahaca consiste en aceite de oliva que se ha infundido con las notas brillantes de regaliz y menta de la albahaca fresca. Puedes comprar aceite de albahaca embotellado en línea o en algunas tiendas de comestibles, pero es relativamente fácil hacerlo tú mismo. Recuerde usar hojas enteras de albahaca para obtener mejores resultados; las hojas picadas o picadas tienden a oxidarse mucho más rápido.

La albahaca es un excelente sustituto del pesto porque puedes usarla en muchos de los mismos platos y en algunos más. Úselo en adobos, vinagretas y rocíelo sobre su pasta. Para simular verdaderamente un pesto genovés, puede agregar parmesano, nueces y ajo a su plato junto con el aceite de albahaca.

En un apuro: Chimichurri

Otra salsa verde con un importante componente de hierbas, el chimichurri proviene de América del Sur en contraste con las raíces mediterráneas del pesto.

El chimichurri se asocia principalmente con la cocina argentina. Su color verde y perfil de sabor herbal provienen de dos hierbas, ninguna de las cuales es albahaca. El chimichurri tradicional se hace con cilantro y perejil. También se pueden incluir cebollas verdes para agregar al color. El chimichurri contiene mucho aceite y ajo, que son los dos ingredientes que lo convierten en un sustituto potencial del pesto.

Debido a que carece del elemento albahaca, el chimichurri no sabe exactamente como el pesto y puede ser más adecuado para alguien que está tratando de evitar la albahaca. Funciona mejor como adobo o salsa para carnes a la parrilla o asadas, pero también puede ser una sabrosa salsa para pasta.

Otras alternativas

La gremolata se parece mucho al chimichurri, excepto que contiene una hierba, el perejil. Al igual que el pesto y el chimichurri, tiene mucho ajo. La gremolata puede contener ajo junto con Pecorino Romano y piñones, por lo que es muy similar al pesto pero también incluye ralladura de cítricos, lo que lo hace muy diferente al pesto tradicional. Tenga en cuenta que la gremolata generalmente no tiene ingredientes líquidos, por lo que carece de la consistencia pastosa del pesto.

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