¿Qué es un buen sustituto del polvo de hongos?

El polvo de hongos es ampliamente conocido por sus beneficios para la salud, pero ¿qué sucede si eres alérgico a los hongos o simplemente no te gusta su sabor? ¡No te preocupes! Existe una alternativa perfecta para ti. En este artículo, descubrirás el sustituto ideal del polvo de hongos que te permitirá disfrutar de todos sus beneficios sin renunciar a tu gusto personal. ¡Prepárate para sorprenderte!

El polvo de champiñones es un condimento en polvo que se utiliza para realzar el perfil umami en platos salados y para agregar el sabor terroso de los champiñones. Puede usarlo en platos occidentales y orientales, por lo que es bastante versátil. El gran problema es que no lo encontrará en muchas tiendas de comestibles tradicionales. Si lo necesita de inmediato y no tiene tiempo para esperar un pedido en línea, existen algunas alternativas. Estos son algunos de los mejores sustitutos de champiñones en polvo para probar:

Tu mejor apuesta: haz tu propio polvo de champiñones

El polvo de champiñones es bastante simple de hacer tú mismo. Para la versión más básica, todo lo que necesitas son champiñones secos y un procesador de alimentos o licuadora. Por supuesto, querrás usar los champiñones correctos. Si bien puedes hacer champiñones en polvo con cualquier tipo de champiñón seco, los preferidos por su sabor son los shiitakes y los porcinis. Puedes usar cualquiera de esos champiñones o una mezcla de los dos.

Algunas recetas de champiñones en polvo incluyen algunos otros ingredientes como sal y hojuelas de chile, pero los champiñones son todo lo que realmente necesitas. Simplemente coloque sus champiñones secos en el procesador de alimentos o licuadora y procéselos hasta que se conviertan en un polvo extremadamente fino. Luego puede agregar su polvo de champiñones a los platos exactamente como lo haría con la variedad comprada en la tienda. Guarde su polvo de champiñones en un recipiente hermético y debería ser bueno para usar durante varios meses.

Una segunda opción decente: ajo en polvo

El ajo es popular debido a su capacidad para aportar un sabor terroso umami a los alimentos salados. Esa capacidad está presente tanto en los dientes de ajo frescos como en el ajo seco y molido. Polvo de ajo tiene más o menos la misma textura que el polvo de champiñones, que es uno de los factores que lo convierten en un gran sustituto. También funciona en la mayoría de las recetas saladas que requerirán champiñones en polvo.

La única desventaja del ajo en polvo podría ser que tiene un sabor muy característico. El sabor del ajo es diferente al del polvo de champiñones. El sabor debería funcionar en la mayoría, si no en todos, de los platos que requieren champiñones en polvo, pero es algo a tener en cuenta.

En un apuro: Levadura nutricional

Si bien ha sido durante mucho tiempo un condimento popular entre los fanáticos de la comida saludable, Levadura nutricional también se está volviendo popular entre los amantes de la comida habituales. A menudo lo verá mencionado como un sustituto vegano del queso parmesano y su sabor a veces se describe como cursi. Si bien esto no es 100 por ciento exacto, es el sabor más similar que le resultará familiar a la persona promedio.

Una mejor comparación podría ser el caldo en polvo porque lo que proporciona la levadura nutricional es una fuerte dosis de sabor carnoso pero sin la nitidez del parmesano, al igual que el polvo de champiñones. Si bien puede cocinar con él, funciona mejor cuando lo espolvorea sobre la comida en la mesa. Al igual que las setas, aporta una potente dosis de nutrientes esenciales. La levadura nutricional contiene grandes cantidades de vitaminas y minerales como riboflavina, niacina y zinc.

Otras alternativas

Glutamato monosódico es el rey (o la reina, si lo prefiere) de todos los condimentos umami y funcionará en cualquier plato que pueda realzar su sabor. Úselo en cualquier receta que requiera polvo de champiñones. No obtendrás el sabor a hongos, pero obtendrás la rica carnosidad.

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