¿Qué puedes sustituir por las mejillas de res? 7 mejores alternativas

¿Te encanta el sabor y la textura de las mejillas de res, pero estás buscando alternativas más saludables? ¡No te preocupes! En este artículo te presentamos las 7 mejores alternativas que puedes utilizar en lugar de las mejillas de res. Descubre opciones deliciosas y nutritivas que te harán olvidar por completo las tradicionales mejillas de res. ¡Prepárate para experimentar sabores nuevos y sorprendentes en tus platos favoritos!

Beef Cheek es famoso por sus múltiples aplicaciones como guisos, sopas copiosas, estofados mejillas de res receta que es excelente para la cena de noche friapero ¿qué sucede si no puede encontrarlo en el momento adecuado?

No se preocupe, ya que he traído siete sustitutos de carne de res fácilmente disponibles que son casi duplicados en sabor y consistencia.

Dale a tu receta el sabor exacto que esperarías de Beef Cheek.

Sin embargo, se requieren algunas modificaciones leves, ¡así que continúe navegando y desplácese hacia abajo para obtener consejos que satisfarán sus papilas gustativas!

¿Qué es la carne de la mejilla de res? ¿Qué tipo de carne son las Carrilleras de Ternera?

La carne de carrillera de res, también conocida como boeuf à la mode o simplemente carrilleras de res, es un corte selecto de carne de res que proviene de la cabeza de la vaca.

La carne de la mejilla se encuentra entre la mandíbula y el cuello del animal. Tiene muchos tejidos conectivos y grasa, lo que hace que la carne sea muy tierna.

¿Cuál es otro nombre para la carne de mejilla de res?

Las mejillas de res también se conocen como «carne de mejilla» o «cheek popper».

Las mejillas de res tienen un sabor rico y sustancioso casi tan intenso como la carne de rabo de toro. Es por eso Carne de res siempre se utiliza la carrillera para sustituir sopas o recetas de rabo de toro.

Beef Cheek es un manjar muy sabroso y rico. Las mejillas de res son una excelente carne para asar, estofar o guisar.

¿Qué puedo usar en lugar de Beef Cheeks? (7 alternativas de carrilleras de res)

Después de estas porciones de carne, pruebo en casa y entre varios intentos, se me ocurren estos siete sustitutos de mejillas de res que son fáciles de encontrar, reemplazos perfectos para las mejillas de res, ya sea que las hagas en sopa o guisadas o estofadas, cualquier cosa que te guste cocinar con mejillas de res

Por último, menciono cuál de ellos me gusta más.


1. CHUCK: una alternativa económica a las mejillas de res

La chuleta de ternera es un sustituto fácil y perfecto de la mejilla de ternera. Es el músculo grande y carnoso que forma el hombro. Es un corte duro de carne de res y debe cocinarse durante mucho tiempo con calor húmedo para que quede tierno.

¿Qué puedes sustituir por las mejillas de res? 7 mejores alternativas

La carne de res es un corte de carne hermoso y económico para que cualquier cocinero casero lo tenga a mano. Por lo tanto, es una opción popular para guisos y asados.

– la cocción lenta y prolongada ablanda la carne, mientras que el rico sabor del marmoleado de grasa se transfiere a todas las partes del plato.

Es perfecto para estofar y guisar. Aunque es un corte de carne duro, el resultado final es deliciosamente tierno cuando se cocina con calor húmedo durante mucho tiempo.

Por lo general, encontrará carne de res que se vende asada entera, con hueso o sin hueso y, a veces, en cubos para brochetas, según el lugar donde viva.

2. COSTILLAS CORTAS: sabrosos sustitutos de las mejillas de res

Las costillas cortas se cortan de la parte inferior de las costillas de res o ternera. Los huesos y la carne están interconectados con cartílagos, lo que los hace perfectos para estofar.

Costillas cortas son deliciosos por su rico sabor. Las costillas cortas se usan en varias recetas y se pueden preparar de muchas maneras diferentes, como asadas o estofadas.

Las costillas cortas también son un ingrediente esencial en varios platos populares, como el kalbi coreano y las albóndigas cabeza de león chinas.

Las costillas cortas se pueden encontrar fácilmente en los mercados brasileño, argentino o asiático.

3. Use BRISKET en lugar de alternativas de mejillas de res

La pechuga (pechuga de res o pechuga de carne en conserva) es un corte de carne de la pechuga o la parte inferior del pecho de res o ternera. Otra gran opción para la mejilla de res.

Brisket es uno de los platos estrella de Texas Barbecue. El corte de carne grande y duro, cuando se prepara correctamente, se derrite en la boca y bien vale la pena el arduo trabajo que implica su preparación.

4. CARNE DE RES – Gran sustituto de mejillas de res

Beef Shank es similar a la mejilla de res llena de músculos y dura. Es la porción de pierna del ganado. La pierna de res tiene que cocinarse durante mucho tiempo en calor húmedo.

¿Qué puedes sustituir por las mejillas de res? 7 mejores alternativas

La pierna de res es relativamente barata y se encuentra en tiendas minoristas. Puede usar pierna de res en lugar de mejilla en la sopa, hacer caldo, estofarlo y es perfecto para la ternera bourguignon.

5. RACO DE BUEY: sustituto perfecto de las mejillas de res en la sopa

Si no encuentras carrilleras de res, utiliza un lugar de rabo de toro para ello. El rabo de toro es la porción cortada de la cola y tiene una sustancia gelatinosa perfecta para estofado, sopa, Pho, Kare-Kare.

Cola de buey contiene cartílago y grasa, brindándole un intenso sabor a carne. Una cocción lenta lo hace más tierno y extrae todos los tuétanos en la receta.

6. OSSO BUCCO – Alternativa intensa para carrilleras de res

El hueso de la espinilla de la ternera se usa para hacer Osso Bucco, un corte de carne popular. Si usas ternera, notarás un cambio en el sabor. La ternera de buena calidad suele ser más delicada que la ternera y tiene un sabor a ternera más suave.

7. CORDERO: un reemplazo decente para la mejilla de res

Intentar pierna de cordero si lo que buscas es un cambio de tono de vacuno. Las piernas de cordero tienen un sabor profundo y delicioso que es difícil de comparar. A menudo tienen huesos esféricos en el medio y se asemejan a bistecs.

Son un excelente sustituto de la mejilla de res, y cuando se cocinan, la carne se vuelve excepcionalmente tierna.

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Sustituto de Carrillera de Res a la Barbacoa

Tradicionalmente, barbacoa se hace con la cabeza de una vaca entera. Eso es mucha carne y muy difícil de encontrar en los Estados Unidos.

Al menos es la forma en que mi mamá lo hizo, cada Navidad. Las mejillas de res son un excelente sustituto de las cabezas de vaca.

No, no son cabezas de vaca. No tengo idea de cómo la parte de la mejilla de una vaca llegó a llamarse «barbacoa», pero en realidad es el mismo corte de carne.

Beef Cheek es mucho más fácil de encontrar, especialmente si tienes un mercado mexicano o coreano cerca. También puede encontrarlos en línea.

Sé que en los Estados Unidos, las mejillas de res no son baratas. Por eso cuando hago barbacoa, Te doy dos opciones.

Una es una versión muy barata. para aquellos con un presupuesto ajustado, y el otro es más caro, usando estas fantásticas costillitas deshuesadas.

Es mi corte de carne favorito para la barbacoa, pero no siempre son fáciles de encontrar o pueden ser costosos, dependiendo de dónde vivas.

Entonces, ¡basta del preámbulo y vamos a la receta! Puede usar mejillas de res o costillas cortas deshuesadas para esta barbacoa. De cualquier manera, ¡será delicioso!

¿Es lo mismo carrillera de buey que carrillera de res?

La mejilla de buey y la mejilla de res son bastante similares, ya que se cortan de la parte de la cabeza, y se pueden estofar a fuego lento o guisar.

Al mismo tiempo, la mejilla de res y la mejilla de buey tienen algunas diferencias; Al igual que la mejilla de res es un corte de la cara de una vaca, se puede usar como un bistec o estofado durante horas para producir una delicia muy tierna.

La mejilla de buey también es un corte de la cara de una vaca, pero viene de mucho más atrás: lo que significa que es un corte mucho más difícil.

La mayoría de las personas que han comido las tradicionales carnitas mexicanas habrán probado la mejilla de buey, ya que este es el ingrediente clásico de este ‘plato de cocción lenta que se derrite en la boca’.

La mejilla de buey es mucho más dura que la carne de res, lo que significa que debe cocinarse durante mucho más tiempo para que quede tierna. Se puede cocer a fuego lento durante cuatro horas o más, por lo que a menudo se usa en platos cocinados a fuego lento.

En Por otro lado, la mejilla de res se usaba tradicionalmente para hacer té de res. pero está igualmente en casa como bistec o en platos como la boloñesa.

Así que las mejillas de res y de buey no son lo mismo. Pero si no puedes conseguir cachetes de buey, es Fácil de sustituirlos intercambiando.

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Mis sustitutos favoritos de mejillas de res

  • · Pierna de Cordero
  • · Cola de buey
  • · Vástago de res
  • · mandril
  • · Costillas cortas
  • · Pechuga

Resumen de las mejores alternativas para las mejillas de res

Espero que haya disfrutado leyendo esta publicación y la haya encontrado útil en su búsqueda de un sustituto de Beef Cheek.

Déjame un comentario sobre qué reemplazo de Beef Cheek te gusta más.

Si algún suplente no se menciona en esta lista, indíquelo y comparta su cercano con nosotros.

Preguntas frecuentes relacionadas con las mejillas de res y sus reemplazos

Q1. ¿Qué corte de carne son las mejillas de res?

Las mejillas de res son un corte de carne de res tomado de la cabeza de la vaca. Las mejillas de res contienen principalmente tejido muscular con muy poca grasa.

El peso promedio de las mejillas de res es de aproximadamente una libra.

Sin embargo, este peso variará según qué tan cerca del hueso se corten y si hay exceso de grasa adherida.

Q2. Carrillera de res vs mandril

Hace un rato, discutí las carrilleras de res versus la chuleta con algunos amigos.

Las mejillas de res se cortan de la “mejilla” de la vaca, al igual que el chuck. Pero las carrilleras de res son diferentes de la espaldilla y por lo general provienen de animales más jóvenes.

Mucha gente prefiere las mejillas de res porque pueden ser más tiernas y llenas de sabor.

Tanto la espaldilla como la mejilla de res son cortes duros, y ambos necesitan tiempo para descomponerse y ablandarse.

Las mejillas de res se pueden cortar en trozos más pequeños y estofado en estofado o estofado, mientras la tirada de ternera es ideal para piezas más grandes y largas como un asado de olla de 7 huesos o un asado de brazo.

Las mejillas de res tienden a ser más magras y tienen menos marmoleado que la chuleta, que tiene un poco más de grasa.

Las mejillas de res se cortan desde la mejilla y contienen granos muy finos de carne y grasa.

Q3. ¿De dónde vienen las mejillas de res?

Las mejillas de res son de la mejilla de una vaca. La mejilla es un corte grueso y sabroso de la cara de la vaca. Han sido apreciados como fuente de carne durante cientos, si no miles de años, y siguen siendo populares hoy en día.

Q4. ¿La mejilla de res es cara?

¿La mejilla de ternera es cara? Esta es la pregunta más frecuente para las personas que comprarán por primera vez. Así que depende de dónde vivas y de dónde venga la carne.

Aunque, la última vez que lo compré (hace varios meses), rondaba los USD 4/libra en dólares americanos. Tiene una buena cantidad de carne.

P5. ¿Dónde comprar carrilleras de ternera?

En los Estados Unidos, las mejillas de res se están convirtiendo poco a poco en cortes populares para tener en el congelador.

Tenemos un par de distribuidores enumerados a continuación que envían estos artículos congelados durante la noche.

Granjas Creekstone (EE. UU.) – Realice envíos a todo EE. UU. ya más de 20 países; ofrecen mejillas de res en asados ​​de 1 lb, 2.5 lb y 5 lb, también disponibles a granel.

Haus und Hof (Cowpool) – Envíe a todo EE. UU., comuníquese para conocer las tarifas de envío.

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