Sal del Himalaya vs. Sal de mesa: Enfrentamiento de SPICEography

«¿Sal del Himalaya o sal de mesa? ¡Descubre el enfrentamiento épico entre estas dos opciones condimentarias en SPICEography, donde conocerás todos los secretos y diferencias entre estos dos tipos de sal! Prepárate para sorprenderte y elegir el ingrediente perfecto para realzar tus platos favoritos. ¡No te lo puedes perder!»

Elegir la sal adecuada para un plato en particular puede ser un desafío, especialmente porque hay tantos tipos diferentes en el mercado. Por ejemplo, sal del Himalaya es una opción popular, pero ¿ofrece algo que no obtendría de sal de mesa normal? ¿Es la sal del Himalaya tan diferente de la sal de mesa? A continuación, responderemos estas preguntas y más en nuestra comparación entre la sal del Himalaya y la sal de mesa.

¿En qué se diferencia la sal del Himalaya de la sal de mesa?

Tanto la sal del Himalaya como la sal de mesa son químicamente similares en el sentido de que ambas consisten principalmente en cloruro de sodio. Tienen diferencias significativas comenzando por el color, la sal del Himalaya es conocida principalmente por su color rosado, que tiene debido a su contenido mineral. Sus minerales incluyen óxido de hierro.

La sal de mesa se ha procesado para eliminar las impurezas y es de color blanco. Como resultado, los grandes cristales de sal del Himalaya ofrecen un toque visual espectacular a los platos que no obtendrías con la sal de mesa normal. Los minerales en la sal del Himalaya también le dan un valor nutricional que no se encuentra en la sal de mesa. No contiene una concentración de minerales lo suficientemente alta como para ser considerada una buena fuente de ellos, pero sí contiene trazas de varios importantes desde el punto de vista nutricional. El calcio, el magnesio y el potasio son algunos de los minerales que se encuentran en la sal del Himalaya. Los minerales en la sal del Himalaya le dan un perfil de sabor fuerte y terroso que la convierte en algo más que una fuente de salinidad.

Otra diferencia tiene que ver con los efectos que cada sal tiene sobre la salud. La sal del Himalaya contiene 12 mg menos de cloruro de sodio por gramo en comparación con la sal de mesa. El consumo excesivo de sodio está asociado con una variedad de problemas de salud que van desde presión arterial alta hasta enfermedades del corazón. La sal del Himalaya le proporciona el sabor salado, pero sin tanto sodio.

¿Se puede usar sal del Himalaya en lugar de sal de mesa y viceversa?

A pesar de su apariencia diferente, la sal del Himalaya es simplemente una sal. Funciona dando a la comida un sabor salado y hace ese trabajo tan bien como cualquier otra forma de sal. Sin embargo, hay varias formas en las que no es intercambiable con la sal de mesa. Para empezar, una de las formas más populares de usar la sal del Himalaya es en bloque. Los bistecs y otros alimentos se cocinan en bloques calientes de sal rosa. La sal conduce el calor y le da a la comida un sabor ligeramente salado.

La sal de mesa no se puede usar de esta manera y, por lo tanto, no sería un buen sustituto de la sal del Himalaya. Los cristales grandes de sal del Himalaya también son populares como sal de acabado para espolvorear sobre la comida justo antes de servirla. Los cristales finos de la sal de mesa no son adecuados para esto, ya que se derriten rápidamente y no proporcionarán el crujido característico de los cristales más grandes. La sal del Himalaya puede servir como sustituto de la sal de mesa en casi todas las aplicaciones.

¿Cuándo debe usar sal del Himalaya y cuándo debe usar sal de mesa?

La sal del Himalaya es más cara que la sal de mesa, por lo que quizás quieras reservarla para ocasiones y platos especiales donde se notarán sus cualidades. Úselo como sal de acabado para bistecs, mariscos y ensaladas. No solo proporcionará un crujido que realzará la textura de sus platos, sino que también será visualmente atractivo. Use sal de mesa en platos en los que desee una sal que se disuelva rápidamente sin llamar demasiado la atención.

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