Sal sazonada: historia, sabor, beneficios, usos

La sal sazonada ha sido un elemento fundamental en la gastronomía desde tiempos remotos. Su historia se remonta a miles de años atrás, y su uso se ha extendido por todo el mundo. Pero más allá de su sabor único, esta sal tiene numerosos beneficios para nuestra salud. En este artículo, exploraremos la fascinante historia de la sal sazonada, aprenderemos sobre sus múltiples usos en la cocina y descubriremos los increíbles beneficios que aporta a nuestro organismo. ¡Prepárate para sumergirte en el apasionante mundo de la sal sazonada!

La sal sazonada es una mezcla de especias que incluye sal como uno de los ingredientes y es una invención estadounidense. Hay muchas variaciones de sal sazonada en los EE. UU., pero todas parecen ser variaciones de la única universal: la sal sazonada de Lawry. Para empezar, Lawry’s es el único que se autodenomina sal sazonada; los otros son sales de condimento.

Tabla de contenido

La sal sazonada de Lawry fue creada por Lawrence Frank, el antiguo propietario de dos famosos restaurantes de Los Ángeles: The Tam O’Shanter y Lawry’s Prime Rib Restaurant. Según una historia, Frank tardó meses de experimentación en llegar a su mezcla de sal sazonada.

La sal sazonada de Lawry se sirvió solo en el restaurante de costillas de primera calidad, donde se mantuvo en las mesas junto con la pimienta y la sal. La sal sazonada debía rociarse sobre la costilla principal después de tallarla. La mezcla de Lawry era tan popular que los clientes se llevaban los envases a casa. Frank continuaría formando una compañía separada para hacer la sal de condimento y venderla a las tiendas. La versión comercial de Lawry’s Seasoned Salt llegó al mercado en 1938 y fue la primera de este tipo de mezcla de especias en hacerlo. Con el tiempo se vendería tanto que rivalizaría con la sal de mesa.

Hoy en día, la línea de productos de sal sazonada Lawry’s es propiedad de McCormick & Company.

Perfil de sabor a sal sazonada

Los ingredientes de la sal sazonada incluyen pimentonajo y cebolla junto con sal y azúcar para proporcionar los principales elementos de sabor. Juntos, trabajan para proporcionar un fuerte perfil umami que logra realzar la comida sin ser lo suficientemente distintivo como para dominar otras notas. Los ingredientes principales son lo suficientemente discretos como para hacer que la mezcla sea adecuada para casi cualquier tipo de comida salada.

Beneficios para la salud de la sal sazonada

El primer ingrediente en la lista de ingredientes de sal sazonada es la sal. Si bien la sal es un nutriente esencial, solo necesitamos una cantidad relativamente pequeña. Cualquier beneficio significativo para la salud provendría de los otros ingredientes, y las cantidades de estos son lo suficientemente pequeñas como para hacer que el valor nutricional general sea insignificante.

Preocupaciones de salud

Cada porción de sal sazonada contiene una gran parte de la ingesta diaria recomendada de sodio. El exceso de sal en su dieta puede contribuir a una serie de enfermedades graves. La presión arterial alta, las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer pueden ser el resultado del uso excesivo de ingredientes como la sal sazonada. Puede mitigar el peligro de la sal sazonada usando una versión baja en sodio o limitando el uso del tipo regular.

Usos comunes

Una forma clásica de usar la sal sazonada es como condimento de mesa, como pretendía originalmente Lawrence Frank. Puede proporcionar una explosión de sabor de última hora a una variedad de alimentos suaves. Si cocina regularmente comida para el alma, la sal sazonada es un ingrediente clave que puede darle a su comida un toque más auténtico. Use sal sazonada como parte de su mezcla de condimentos para bistecs, costillas y rosbif.

Si está haciendo hamburguesas a mano, puede mezclar un poco de sal sazonada o espolvorearla en el exterior de las hamburguesas prefabricadas; la mezcla de condimentos es excelente para otros platos de hamburguesas, incluido el pastel de carne.

Si tiene prisa, la sal sazonada por sí sola puede ser un buen masaje seco para la carne que planea asar a la parrilla o ahumar. Si tiene tiempo, puede usar sal sazonada como un componente en una mezcla seca para frotar, donde puede proporcionar profundidad.

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