Salsa Yakisoba: una salsa de fideos querida

La salsa yakisoba es una parte esencial del plato yakisoba. El yakisoba es un plato japonés pero evolucionó del conocido chow mein chino. Consiste en fideos salteados junto con vegetales como zanahoria, repollo y cebolla. También se pueden incluir trozos de carne de cerdo del tamaño de un bocado junto con virutas de bonito.

La misma salsa también se puede usar en una versión del plato hecha con fideos udon y llamada yakiudon. Se podría decir que la salsa yakisoba mantiene unidos todos los demás ingredientes del plato.

El Soba parte del nombre yakisoba significa trigo sarraceno; sin embargo, los fideos yakisoba están hechos con trigo en lugar de trigo sarraceno. El nombre completo se traduce como fideos de trigo sarraceno fritos.

Yakisoba comenzó con fideos chinos de trigo sarraceno que los chinos pueden haber comenzado a hacer desde el año 5000 a. Estos llegarían a Japón alrededor de 722, aunque algunos informes sugieren que pueden haber llegado a Japón antes y que los japoneses hicieron su versión con harina de trigo en lugar de trigo sarraceno. Eventualmente se convertiría en un alimento popular, pero la forma del plato que se come comúnmente hoy en día no apareció hasta alrededor del siglo XVI EC. Solo en el siglo XVII se convirtió en un alimento común en todo Japón.

En el siglo XX, miembros del ejército estadounidense hicieron que el yakisoba fuera aún más popular. En 1945, el ejército estadounidense proporcionó raciones a los hambrientos habitantes de Okinawa, que incluían espaguetis. El espagueti se usó para hacer yakisoba. Hoy en día, el yakisoba sigue siendo un plato popular entre los miembros del ejército de EE. UU. con base en Okinawa y Corea.

Perfil de sabor de la salsa yakisoba

El sabor de la salsa yakisoba a menudo se compara con el de salsa inglesa. Si bien los ingredientes pueden variar un poco de una mezcla a otra, la salsa suele ser una mezcla de varias salsas para crear sabores ácidos y umami con un poco de dulzura de fondo.

Las mezclas a menudo incluyen una mezcla de salsa de soja, salsa de ostrasy salsa hoisin. Se pueden añadir edulcorantes como azúcar o miel. La salsa yakisoba tiene una consistencia espesa similar a la de la salsa barbacoa.

Beneficios para la salud de la salsa yakisoba

Si bien la salsa yakisoba no se comercializa por sus beneficios para la salud, puede proporcionar una variedad de beneficios para la salud ya que contiene algunos ingredientes nutritivos. Por ejemplo, puedes obtener estos nutrientes de la salsa yakisoba:

• Minerales: La salsa yakisoba puede proporcionar una cantidad modesta pero significativa de sus necesidades diarias de hierro y calcio.
• Vitaminas: La salsa yakisoba contiene varias vitaminas B, incluidas la niacina y la riboflavina.

Por sí solo, yakisoba no curará ninguna enfermedad, pero puede ayudar a aliviar o prevenir algunas condiciones de salud como:

• Obesidad: Aunque puede contener edulcorantes como miel y azúcar, una porción de salsa yakisoba tiene relativamente pocas calorías. El conteo bajo de calorías significa que puede usarlo para agregar sabor a su comida sin aumentar significativamente la probabilidad de aumento de peso.
• Osteoporosis: Los minerales en la salsa yakisoba como el magnesio y el calcio pueden ayudar a retrasar la pérdida de masa ósea que se produce con el envejecimiento.

Preocupaciones de salud

La salsa yakisoba es bastante alta en sodio. El exceso de sal puede elevar la presión arterial y puede causar ciertos tipos de cáncer.

Usos comunes

Junto con su uso en yakisoba, puede usar salsa yakisoba en teriyaki y en el plato de fideos y arroz llamado sobameshi. Sus aplicaciones no se limitan a la comida japonesa, ya que también se puede utilizar como condimento en platos occidentales. Úselo como salsa Worcestershire o en lugar de ketchup.