¿Se puede usar mayonesa como sustituto de la mantequilla?

«¿Has pensado en cambiar la mantequilla por mayonesa? Descubre en este artículo si este popular acompañante de tus comidas favoritas puede convertirse en una opción deliciosamente saludable para tus recetas.»

Ningún sándwich está completo sin una pizca de mayonesa como toque final. Pero, ¿se puede usar la mayonesa como sustituto de la mantequilla?

Sí, la mayonesa se puede usar como reemplazo de la mantequilla. A pesar de sus probables protestas, el contenido de aceite en la mayonesa permite que se intercambie con mantequilla en muchas recetas. Puede usar mayonesa en lugar de mantequilla en pasteles, en sándwiches de queso a la parrilla e incluso para freír pollo.

De dulce a salado, muchos platos sabrían bien con mayonesa como sustituto de la mantequilla. Aunque podría estar desconfiando de esta alternativa, permítanos explicarle por qué esta sustitución funciona tan bien.

La ciencia detrás del uso de mayonesa en lugar de mantequilla

A alguien no se le ocurrió la idea fanática de usar mayonesa en lugar de mantequilla. Esta ha sido una práctica de larga data en algunas comunidades, especialmente aquellas donde la mayonesa estable se conserva mejor que la mantequilla refrigerada.

¿Se puede usar mayonesa como sustituto de la mantequilla?

La mayonesa no solo dura más en el estante y en el refrigerador, sino que su textura es similar a la de la mantequilla. Esencialmente, la mayonesa es una emulsión de grasa y agua unida por yema de huevo y otros aditivos.

Razones para usar mayonesa como alternativa a la mantequilla

Como ya mencionamos, la mayonesa se almacena mejor que la mantequilla. Sin embargo, hay razones adicionales por las que debería elegir este sándwich untado con mantequilla en otras recetas también.

  • La mayonesa se unta más fácilmente que la mantequilla. Cuando usa mantequilla o mayonesa en pan suave, como brioche, esto puede ser importante. Hacer queso a la parrilla es más fácil con mayonesa que se esparce suavemente y no se pega ni rasga el pan.
  • Mayo tiene un punto de humo más alto, lo que evita que se queme tan fácilmente como la mantequilla. ¿Alguna vez has puesto mantequilla en una sartén para derretirla y te has dado cuenta de que se ha puesto marrón o quemada? La mayonesa no es tan probable que haga eso.
  • La mayonesa puede agregar un sabor cremoso a cualquier plato. Algunas personas incluso afirman usar mayonesa en la masa para las costras, porque se dora muy bien y le da un sabor y una textura más cremosos.

Recetas que funcionan bien con mayonesa sustituida por mantequilla

Si bien la mayonesa es un ingrediente versátil que se puede sustituir por mantequilla en muchas recetas, existen algunos usos para este condimento que son más comunes que otros. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas con mantequilla cambiada por mayonesa:

cocinar huevos

¿Se puede usar mayonesa como sustituto de la mantequilla?

Hay algunas maneras en las que puedes usar la mayonesa a tu favor cuando cocinas huevos. Puedes ponerlo en tus huevos, batirlos y revolverlos. De esta forma, la mayonesa añade más aceite a los huevos, lo que les da una textura más cremosa.

También puedes poner mayonesa en una sartén caliente y usarla en lugar de mantequilla para revolver o freír huevos. El aceite de la mayonesa reacciona como la mantequilla, formando espuma cuando se calienta.

Horneando un pastel

La próxima vez que te falte mantequilla al hornear un pastel, no entres en pánico. La mayonesa funciona igual de bien y puede darle a tus productos horneados un poco de humedad adicional.

La mayonesa funciona bien en pasteles porque evita que se sequen y elimina el sabor azucarado. Algunos pasteles de chocolate son igualmente famosos hechos con mayonesa.

Macarrones con queso

La mantequilla es un ingrediente esencial en los macarrones con queso, por lo que si se le acaba, su plato puede quedar seco y pegajoso. Sin embargo, la mayonesa también es un buen sustituto de la mantequilla en este caso.

¿Se puede usar mayonesa como sustituto de la mantequilla?

Tenga en cuenta que la mayonesa puede separarse cuando se calienta, así que asegúrese de agregarla después de que la pasta haya terminado de cocinarse. De lo contrario, la mayonesa puede agregar una textura más cremosa a tu plato de macarrones con queso.

En Sándwiches De Queso A La Parrilla

Ya sabemos que la mayonesa se unta mejor que la mantequilla, pero estos dos ingredientes son completamente intercambiables cuando se preparan sándwiches de queso a la parrilla. Puede untar mayonesa en el exterior de su sándwich para hacer una buena corteza, en el interior para preservar su pegajosidad o ambos.

Si bien muchas personas nunca pensarían en sustituir la mayonesa por mantequilla, este intercambio definitivamente tiene sus ventajas. La mayonesa se puede usar en lugar de la mantequilla en una variedad de recetas y es más fácil de almacenar, untar y mezclar que la mantequilla.

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