Siete usos sabrosos (y saludables) de las hojas de apio

Las hojas de apio, ese ingrediente tan comúnmente desechado en nuestras cocinas, resultan ser una auténtica joya llena de sabor y beneficios para nuestra salud. En este artículo descubrirás siete formas deliciosas y saludables de utilizar estas hojas, que te harán replantear su valor en la comida diaria. ¡No te pierdas la oportunidad de añadir un toque sabroso y nutritivo a tus platos con las hojas de apio!

Las hojas de apio son partes comúnmente descartadas de la planta de apio, ya que la mayoría de las personas prefieren usar los tallos. Lo que la mayoría de la gente pasa por alto es el hecho de que las hojas de apio son muy sabroso y bastante versátil cuando se trata de realzar platos salados. Pueden ser incluso más útiles que los tallos. Estos son algunos de los mejores usos para las hojas de apio.

en ensaladas

Use hojas de apio como una de sus ensaladas verdes. El color más pálido hace un bonito contraste con las hojas de color más oscuro de otras verduras como la rúcula y la espinaca. Puedes picar las hojas o dejarlas enteras. El intenso sabor a apio que aportan puede darle vida a una ensalada que de otro modo sería insulsa y servir como un buen complemento para vegetales más suaves y dulces.

También son geniales en tabulé. El tabulé suele utilizar perejil y las hojas de apio son un excelente sustituto del perejil. Si desea atenuar la intensidad del sabor del apio en una ensalada, puede picar las hojas y agregarlas a su aderezo.

como guarnición

Las hojas de apio son un excelente aderezo para cualquier plato que puede realzar con una guarnición verde picada. Funciona bien como sustituto de una guarnición de perejil, especialmente porque es más sabroso. Agregue hojas de apio picadas sobre platos de pasta cremosos o espolvoréelos sobre su bistec justo antes de servirlo.

en un sándwich

Reemplace las hojas verdes en su sándwich con hojas de apio. Las hojas de apio pueden funcionar en cualquier sándwich, pero funcionan mejor para los sándwiches que se supone que contienen verduras de sabor fuerte. Por ejemplo, puede usar hojas de apio en un banh mi donde son un excelente sustituto de cilantro. También son geniales en hamburguesas y sándwiches si quieres más sabor del que puedes obtener de la lechuga.

en salteado

El tipo de apio que encuentra en las tiendas de comestibles occidentales es diferente de la variedad que se usa típicamente en la cocina china, pero los sabores son similares. El apio chino es más frondoso y se parece un poco más al perejil, razón por la cual las hojas de apio son una buena alternativa en los platos salteados al estilo chino. Pica las hojas de apio o tíralas enteras al wok. El sabor salado y ligeramente amargo combina bien con la mayoría de los condimentos utilizados en los salteados comunes.

en sopas

Puede mejorar casi cualquier tipo de sopa con la adición del sabor a apio de una forma u otra. Las hojas de apio aportan ese sabor y también un atractivo color verde. Úselos en todo, desde sopa de pollo hasta sopa de frijoles blancos. Son un gran ingrediente para redondear el sabor umami en caldos y caldos de huesos.

en salsa

Muchas personas encuentran que el sabor del cilantro es desagradablemente jabonoso. Las hojas de apio son una excelente alternativa al cilantro para estas personas y pueden funcionar en la mayoría de los platos que requieren cilantro, incluida la salsa. Una salsa a base de tomate se verá muy realzada por las hojas de apio. También puedes agregarlos a tu guacamole y tacos.

al pesto

El pesto tradicional está hecho con hojas de albahaca y, a veces, menta para proporcionar tanto sabor como el color verde brillante. La albahaca le da al pesto su dulzura y su nota picante de regaliz. A pesar de tener un perfil de sabor muy diferente, las hojas de apio pueden desempeñar el mismo papel al proporcionar un sabor salado igualmente fuerte. Busque los racimos de apio con las hojas más oscuras para asegurarse de que su pesto de hojas de apio tenga un color similar al pesto de albahaca.

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