Sustituto de queso gruyere – Flavorful Home

«Saborea la exquisitez del auténtico queso Gruyere con una alternativa que revolucionará tu cocina: el sustituto de queso gruyere de Flavorful Home. Descubre cómo este delicioso y cremoso producto te asegura el mismo sabor y textura de este famoso queso suizo, pero con la versatilidad de adaptarse a tus necesidades culinarias. Prepárate para llevar tus platos al siguiente nivel con esta opción irresistible y completamente vegana.»


Cuando alguien menciona el queso Gruyère, ¿tiene algún plato que le venga a la mente al instante? Lo más probable es que haya probado este delicioso queso antes, especialmente si alguna vez probó la sopa de cebolla francesa. A continuación encontrará una lista de sustitutos del queso Gruyère para cuando tenga un antojo pero no tenga ninguno a la mano.

Sustituto de queso gruyere - Flavorful Home

¿Qué es el queso gruyère?

El queso gruyère es un delicioso queso añejo que es a la vez versátil y sabroso. Se puede agregar a platos como macarrones con queso o usarse en fondue. Si bien hay varios lugares de origen de Gruyère (incluida Francia), se asocia con mayor frecuencia con Suiza. Este queso se originó en una ciudad del sur de Suiza llamada La Gruyère.

El queso gruyère se crea en ruedas de 70 libras y tiene un sabor intenso a nuez. Tiene una corteza dura y se presenta como un queso firme. Mientras que algunos quesos se crean a partir de cabras u otros animales, el queso Gruyère se elabora con leche de vaca entera pasteurizada.

Tipos de queso gruyère

Hay muchos tipos diferentes de variedades de queso Gruyère, aunque hay un queso Gruyère prominente. Se le conoce como Gruyère AOP Classic o Gruyère AOP. Este título AOP se estableció en 2001 y aseguró que cualquier gruyere hecho necesita permanecer dentro de ciertas especificaciones.

Descubrirá que Gruyère AOP se usa más comúnmente en recetas. Reposa en crianza durante 6-9 meses. El perfil de sabor es dulce y en el lado más suave. Un tipo adicional de Gruyère es Gruyère AOP Reserve, que tiene una crianza de diez meses y tiene una consistencia más dura y quebradiza. Ofrece un color más oscuro y un sabor más audaz. Otras opciones disponibles incluyen Gruyère AOP Bio (orgánico) y Gruyère AOP d’Alpage.

Sustitutos y Alternativas

1. Jarlsberg

El queso Jarlsberg es un excelente sustituto del queso Gruyère, especialmente porque ambos se producen en Suiza. Fue creado en Noruega y sigue usando una receta de Noruega. Por extraño que parezca, sigue clasificándose como queso suizo.

Hay un pocas diferencias entre estos quesos, empezando por la apariencia. Jarlsberg tiene agujeros en todo el queso debido a la forma en que se produce, mientras que se requiere que Gruyère AOP tenga agujeros mínimos, y pequeños. Más allá de eso, no es tan firme como Gruyère y se airea en el lado más dulce. Todavía obtendrás un sabor a nuez cuando uses Jarlsberg.

Este queso es un reemplazo perfecto para Gruyère en platos que requieren queso para derretir, como fondue y sándwiches con queso. También funciona bien rebanado en una tabla de quesos. Además de la sutil diferencia de sabor y la dulzura proporcionada por Jarlsberg, terminará con un plato de sabor similar.

2. Emmental (Queso Suizo)

El queso Emmental es otra opción de queso derivado de Suiza catalogado como uno de los mejores sustitutos del queso Gruyère. Lo más probable es que hayas oído hablar de este queso conocido como queso suizo en lugar de Emmental. Emmental también funciona muy bien para platos que ameritan queso pegajoso y derretido. Esto se debe a que utiliza las mismas bacterias que se utilizan para procesar Gruyère.

El queso suizo tiene un sabor mucho más sutil, por lo que, si bien puede estar bien en muchos platos, es más adecuado para comidas como sopa francesa de cebolla. Opta por usar este queso como reemplazo en recetas que tengan sabores más fuertes. En platos donde el queso es el ingrediente estrella, el Emmental faltará.

3. Raclette

El queso raclette es otro queso suizo que tiene su origen en Valais, una zona llena de montañas en Suiza. Este queso es conocido explícitamente por la forma en que se sirve, que también se llama raclette. Se trata de derretir la parte superior del queso, normalmente con un soplete, y rasparla sobre un plato o sobre otro alimento. La raclette funciona bien como sustituto del Gruyère porque es un queso más duro y también se derrite bien.

Este queso es una excelente opción para platos como la fondue. Proporciona un sabor a nuez similar al que se experimenta en Gruyère. Más allá de la nuez, también tiene un picante y sabor floral que es bastante diferente del queso Gruyère. Si está buscando algo que se derrita bien y tenga un sabor audaz, opte por la raclette. Si está interesado en un queso que tenga un sabor similar al Gruyère, elija Jarlsberg en su lugar.

4. Condado

Este queso no proviene de Suiza sino de Francia. Se considera uno de los quesos más populares de Francia, y por una buena razón: tiene una mezcla de sabores intensa y compleja. Cuando la leche se recoge durante todo el año afecta al color del queso comté. Cuando la leche se recoge durante los meses más cálidos, el queso tiene una apariencia amarilla, y durante los meses más fríos, parece mucho más claro. El sabor y la textura de este queso francés también pueden variar según el tiempo de maduración. El queso más fresco será más dulce y tendrá un sabor más sutil. El queso Comté envejecido por más tiempo tiene fuertes notas de sabor y, a menudo, se describe como un poco crujiente en cada bocado.

Funciona como sustituto de los platos de Gruyère debido a su excelente capacidad para derretir y textura cremosa. Esta es otra opción que se puede usar para fondue o sopa de cebolla francesa. Cualquier plato de inspiración francesa funciona bien con este queso. Comte tiene un perfil de sabor interesante que se diferencia de Gruyère además de la nuez presente. Cuando consuma queso comté, espere notas de chocolate, mantequilla y pimienta picante. El sabor de este queso está en el más dulce lado. Elija comté por su naturaleza derretida para reemplazar Gruyère ya que el sabor será bastante diferente.

5. Fontina Val d’Aosta

Fontina Val d’Aosta es un queso italiano que también es un excelente sustituto del queso Gruyère. Fontina está hecho de leche sin pasteurizar, a diferencia de Gruyère. Sin embargo, cuenta con sabores similares y se puede agregar a múltiples tipos de platos. Al comer fontina, puede esperar un sabor a mantequilla y nuez. Más allá de estos sabores, podrás degustar sutiles notas florales y herbáceas. También se considera un queso firme y se derrite bien en los platos. Además, la fontina se considera un queso picante, como el Gruyère. También conocido como un «queso apestoso».

Con las similitudes en sabor y derretimiento, a menudo se intercambian fácilmente en las recetas. Opta por fontina para sándwiches de queso a la parrilla, a base de carne entradas, y platos al estilo italiano. Además de las ligeras diferencias de sabor, fontina es casi una combinación perfecta como reemplazo de Gruyère.

6. Edam

Edam es otro queso que puede funcionar bien como reemplazo. Este queso es originario de los Países Bajos. Es un queso con un interior más claro y un exterior ceroso rojo (como el queso Babybel). Deberá afeitarse la cáscara cerosa o cortarla para consumir o cocinar con este queso.
A diferencia del Gruyère, este queso tiene un sabor más sutil. Sin embargo, ofrece un sabor más audaz cuanto más envejece. La consistencia de Edam es similar a la de Gruyère, lo que lo convierte en un reemplazo adecuado en ese sentido.

Este queso es una buena alternativa para aquellos que disfrutan de las recetas que incluyen Gruyère pero no disfrutan de los quesos picantes. Este queso combina bien con bayas, melones, manzanas y peras. Descubrirá que combina mejor con una fruta en particular dependiendo de cuánto tiempo se envejezca.

Use Edam cuando quiera reemplazar Gruyère en un plato de queso. También tiene una hermosa consistencia derretida cuando la usas en recetas cocinadas como la pasta. Como el sabor es más suave, deberá usar una mayor cantidad de este queso para acercarse al sabor que proporciona Gruyère. En general, querrá usar aproximadamente 1,3 veces la cantidad requerida por la receta.

7. Beaufort

El queso Beaufort es una variedad que data de la época de los romanos, o posiblemente antes. Este queso francés requiere una gran cantidad de leche para su elaboración. Dependiendo de la variedad de queso que se haga, se necesitan alrededor de 106 galones para hacer 88 libras de queso. Beaufort requiere 130 galones de leche.

La leche utilizada para crear Beaufort proviene explícitamente de vacas Beaufort en Francia. Hay tres variedades disponibles Beaufort de verano, Beaufort de invierno y Beaufort chalet d’alpage. Este queso es de la familia Gruyère, por lo que ofrecerá unas notas de sabor similares. Sin embargo, cuando pruebe Beaufort por primera vez, notará que este queso tiene un sabor mucho más cremoso.

Las vacas que crean este queso comen flores y pasto en las cimas de las montañas; el queso también aporta estos sabores. El color del queso también cambia dependiendo de cuándo se cosecha la leche. Espere que Beaufort varíe en color de blanco a amarillo.

Beaufort es otro queso con un sabor más suave que el Gruyère. Todavía funciona como un excelente reemplazo en platos cocinados donde aporta una textura melosa o con pescado.

8. Appenzeller

Appenzeller es otro queso suizo que se origina en un área pequeña en Suiza llamada Appenzell. Este queso duro es de color claro y ofrece un sabor afrutado cuando se consume.

Existen tres variedades de este queso que se definen en función del tiempo de maduración y de su sabor. Los tres tipos disponibles incluyen clásico, surchoix y extra. Appenzeller extra se envejece durante la mayor cantidad de tiempo: seis meses o más.

Como ocurre con la mayoría de los quesos, este queso gana nitidez a medida que envejece. Tanto Gruyère como Appenzeller ofrecen sabores audaces con frutos secos. Appenzeller funciona perfectamente en platos en los que anhelas un fuerte sabor a queso.

Según la variedad de Appenzeller que se compre, se elabora con leche desnatada o entera mezclada con salmuera. El resultado es un sabor salado con un exterior que no se puede consumir. Este queso también funciona excelentemente en platos cocinadosque requieren una consistencia melosa.

9. Gravería

Graviera es el único queso griego que se puede encontrar en esta lista de sustitutos. Como muchas de las sustituciones anteriores, la graviera se crea a partir de la leche de vaca. También proporciona un sabor similar al Gruyère.

Este queso proviene de una isla griega llamada Naxos. En esta isla se cría y cría un tipo específico de vaca que produce el queso Graviera. Es un queso de pasta dura que aporta un sabor dulce y acaramelado a los platos.

Debido a su popularidad, también se elabora en otras zonas de Grecia, incluidas Creta y Lesbos. En algunas zonas, se elabora con leche de oveja. Use graviera en una proporción de 1:1 cuando reemplace Gruyère. Este queso funciona mejor en platos que tienen Mediterráneo sabores – específicamente Griego-Cocina de inspiración.

Utilice este queso duro en ensaladas y platos cocinados. Proporciona una excelente consistencia derretida cuando se cocina. Utilice graviera para aperitivos y platos principales.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el queso Gruyère?

Tiene un perfil de sabor robusto y a nuez que se nota en los platos. También se describe como salado, mantecoso y suave.

¿Qué es similar al queso Gruyère?

De todas las alternativas, Jarlsberg es la más mencionada. El sabor similar y la capacidad de derretirse bien en los platos ayudan a distinguir este excelente sustituto del Gruyère. Emmental a menudo se recomienda como la siguiente mejor opción debido a su sabor más suave y sus excelentes habilidades para derretir queso.

¿Qué tiene de especial el queso Gruyère?

El queso gruyère existe desde el siglo XII y es uno de los únicos quesos suizos conocidos por no tener agujeros grandes. El sabor de este queso depende del tiempo de maduración. Puede variar de nuez a terroso.

¿Para qué usas el queso Gruyère?

El queso gruyère es excelente para comer solo en lonchas y en recetas donde se puede derretir y disfrutar como un Croque Monsieur. Otros usos incluyen salsas con queso e incluso quiches.

¿Es el Gouda un buen sustituto del Gruyère?

Sí, Gouda funciona bien como sustituto de Gruyère. Notará una diferencia de sabor ya que Gouda tiene un sabor más rico que Gruyère. Sin embargo, se derrite bien y se puede servir en un plato de charcutería, lo que lo convierte en un excelente reemplazo.

¿Es lo mismo queso suizo que gruyère?

La respuesta a esto es sí y no. Gruyère es un tipo de queso suizo. Sin embargo, hay una multitud de quesos suizos disponibles que varían en color y sabor como Jarlsberg. Algunos tienen un sabor más similar que otros.

Resumen

Siguiendo las recomendaciones anteriores para los sustitutos del gruyere, tendrá muchas opciones cuando no pueda encontrar este delicioso queso en su cocina. Todas las opciones anteriores brindan una excelente textura derretida; las principales diferencias radican en el sabor.

Si debe elegir una opción como el mejor sustituto, elija agregar Jarlsberg a su receta. El sabor será el más parecido al Gruyère. Emmental y Fontina caen en un cercano segundo lugar después de Jarlsberg.

Artículos relacionados

Sustituto de queso gruyere - Flavorful Home

Natalia es desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y cocinera casera. Comenzó Flavorful Home para documentar sus recetas y compartir consejos de cocina casera. ¡Le encanta crear comidas sabrosas y nutritivas mientras mantiene el proceso de cocción simple y alegre!

Recibe nuevas recetas y consejos por correo electrónico
cuando te suscribes!

Error 403 The request cannot be completed because you have exceeded your quota. : quotaExceeded

Deja un comentario