Sustituto superior del anís estrellado – Flavorful Home

Descubre el secreto mejor guardado de los amantes de la cocina: el sustituto superior del anís estrellado. Si eres de los que disfrutan de platos sabrosos y exquisitos, pero no tienes acceso a este condimento exótico, no te preocupes, Flavorful Home tiene la solución perfecta para ti. En este artículo, te revelaremos el ingrediente ideal para darle ese sabor único y aromático a tus recetas. ¡Prepárate para sorprenderte y deleitar a tus comensales!


Si alguna vez ha tomado un sorbo de masala chai o ha comido algo que contenga cinco especias chinas, es probable que haya consumido anís estrellado. Para aquellos que ya están familiarizados con esta especia, sabrán lo sabrosa (y bonita) que es.

En lugar de estresarse cuando se queda sin anís estrellado mientras cocina, consulte la lista de sustitutos del anís estrellado a continuación.

Sustituto superior del anís estrellado - Flavorful Home

¿Qué es el anís estrellado?

El anís estrellado es una especia que tiene una hermosa forma de estrella de seis u ocho puntas. Es una vaina de semilla seca del árbol Illicium Verum en China. Su sabor y apariencia lo delatan fácilmente. El anís estrellado se describe con sabor a regaliz. No debería sorprender que se haya encontrado en muchos platos chinos desde que se originó en China. Inicialmente, la gente usaba el anís estrellado con fines medicinales. Ahora, se utiliza tanto por su compuestos bioactivos y por su sabor. Se ha convertido en una especia muy consumida en todo el mundo.

El mejor sustituto del anís estrellado

1. Anís estrellado molido

Si no tienes anís estrellado entero, puedes usar fácilmente anís estrellado molido como alternativa. En lugar de mantener la especia entera, se ha molido hasta convertirla en un polvo fino. Esto es más fácil de combinar en platos que el anís estrellado entero.

Seguirás teniendo el mismo sabor a anís estrellado que toda la especia. Esta versión se combinará bien con cualquier receta. Si bien el sabor sigue siendo el mismo, ten en cuenta que la versión molida tiene un sabor más intenso ya que es más concentrada.

Use la mitad de la cantidad que normalmente usaría en su receta.

2. Polvo chino de cinco especias

Dado que el polvo chino Five Spice incluye anís estrellado y es un excelente sustituto del anís estrellado. Encontrarás un sabor más sutil de la especia ya que se combina con canela, clavo, pimienta e hinojo.

Esto no significa que no podrá saborear el anís estrellado en esta mezcla. Tiende a tener un sabor más picante que las otras especias incluidas, lo que significa que su sabor se detectará en los platos.

Esto no se recomienda para el té, aunque puede usarlo en casi cualquier plato salado en lugar de anís estrellado. Espere sabores dulces, cálidos y picantes cuando incorpore las cinco especias chinas en los platos.

Como sustitución, querrá usar 1,5 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas por cada 2 cucharaditas de anís estrellado.

3. Semillas de hinojo

Las semillas de hinojo se utilizan con bastante frecuencia como alternativa al anís estrellado cuando no está disponible. Proporciona un sabor a regaliz similar al que encontraría en el anís estrellado.

Aquí hay una diferencia, el sabor a regaliz es mucho menos intenso en las semillas de hinojo. También hay un sabor mucho más dulce proporcionado por el uso de semillas de hinojo. Es un buen sustituto en caso de apuro, aunque podrá notar la diferencia de sabor.

Esta es una especia que se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Si estaba planeando usar anís estrellado en un postre, podría cambiarlo fácilmente por semillas de hinojo.

Como el sabor es más sutil, querrás usar 1,5 cucharaditas de semillas de hinojo por cada cucharadita de anís estrellado.

4. Semillas de Alcaravea + Estragón

Las semillas de alcaravea y el estragón se combinan para crear el mismo sabor a regaliz que el anís estrellado. Tanto las semillas de alcaravea como el estragón proporcionan este sabor, mientras que la alcaravea es la razón del picante y la nuez. Esta combinación ofrece una alternativa inesperada pero excelente al anís estrellado.

Encontrará semillas de alcaravea para proporcionar un sabor picante. También hay amargura y sabor intenso que se presenta en cada especia, especialmente en la alcaravea. Debido al sabor fuerte, debe comenzar con una cantidad menor de condimentos y aumentarla gradualmente hasta la cantidad que prefiera.

Use esta combinación solo para platos salados. El amargor no va bien con platos dulces. Muy a menudo, estas dos especias se usan en curry y sopas, entre otras comidas.

Combine las semillas de alcaravea y el estragón por igual para hacer ½ cucharadita como reemplazo de cada cucharadita de anís estrellado.

5. Dientes enteros

Puede usar fácilmente clavos de olor enteros en lugar de anís estrellado. Aporta calor a los platos similar al anís estrellado. También aporta dulzura y un sabor amargo que combina con las notas del anís estrellado. Los clavos proporcionan una fragancia amaderada y agradable a las comidas.

Los clavos de olor enteros son ideales para usar en mermeladas, conservas o productos similares de frutas en gel. Debido a su sabor amargo, querrás evitar platos donde los clavos no estén colados. De ahí que funcionen bien en compotas.

Puedes usar clavos enteros en una proporción de 1:1.

6. Clavo molido

Los clavos molidos son lo mismo que los clavos enteros, excepto que se pulverizan en forma de polvo. Encontrará las mismas notas de sabor y los mismos sabores que encontraría con los clavos de olor enteros. Si busca un sabor más dulce para sus platos salados, use clavo molido.

Este es un excelente sustituto para condimentar carnes, curry y salsas. Si desea un sabor más fuerte en sus platos, opte por clavos de olor enteros y tritúrelos en casa según sea necesario. Los clavos molidos pueden perder su sabor rápidamente ya que son flores secas.

Cuando use clavo molido, agregue ½ cucharadita por cada cucharadita de anís estrellado.

7. Raíz de regaliz

Sorprendentemente, la raíz de regaliz tiene un sabor bastante sutil. Esta es una buena opción si tiene la intención de reemplazar el sabor a regaliz en sus platos que normalmente proporciona el anís estrellado. La raíz de regaliz también proporciona dulzura y amargura a cada comida en la que se incluye.

La raíz de regaliz se puede usar como polvo seco o incluso como té. Es una excelente manera de agregar sabor al masala chai si no tienes anís estrellado. En su presentación en polvo, se puede utilizar para sazonar carnes o en postres.

Esta raíz se puede encontrar fresca o seca en las tiendas. Úselo fresco para bebidas y seco para recetas.

Por cada cucharadita de anís estrellado, use una cucharadita de raíz de regaliz como reemplazo.

8. canela

Si solo está buscando reemplazar la dulzura y el picante que proporciona el anís estrellado, puede cambiarlo por canela. Si bien carece del sabor a regaliz, ofrece un sabor amaderado y aromático a los platos.

Puede usar canela en la mayoría de las recetas, incluso en platos salados. La mayoría de las personas solo consideran usarlo en dulces, aunque agrega un buen contraste con las sopas, el cordero y el pollo. Incluso funciona bien en las bebidas, por lo que es perfecto para los tés que suelen estar especiados con anís estrellado.

La canela se puede encontrar en forma de polvo o en barra. Elija palitos de canela para bebidas y polvo para todas las demás recetas.

Para usar esto como sustituto del anís estrellado, querrá usar una proporción de 2: 1.

¿Cuál es el sabor del anís estrellado?

Como se señaló anteriormente, la mayoría de las personas describen que el anís estrellado tiene un sabor a regaliz como el primer sabor detectado. También es dulce, picante y de nuez.

¿Puedo sustituir el anís por anís estrellado?

Sí, puede usar semillas de anís en lugar de semillas y vainas de anís estrellado. La apariencia es diferente, así como algunas de las notas de sabor. Sin embargo, ambos ofrecerán un sabor a regaliz a cualquier plato. Se observa que el anís tiene un sabor más picante que el anís estrellado.

Resumen

Puede evitar el pánico que se produce cuando ve una botella vacía en su mostrador utilizando los sustitutos anteriores del anís estrellado. Cuando busque la mejor alternativa para el anís estrellado, opte por Chinese Five Spice como su primera opción. Dado que las especias adicionales son un buen augurio para el anís estrellado en la mezcla de especias, complementará fácilmente los platos salados. Los clavos enteros son la mejor opción para dulces y bebidas debido a su dulzura y calidez.

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Natalia es desarrolladora de recetas, fotógrafa gastronómica y cocinera casera. Comenzó Flavorful Home para documentar sus recetas y compartir consejos de cocina casera. ¡Le encanta crear comidas sabrosas y nutritivas mientras mantiene el proceso de cocción simple y alegre!

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