Sweet Cream Butter vs Butter: ¿Cuál es la diferencia entre ellos?

¿Sweet Cream Butter o Butter? Esas son las dos opciones más comunes cuando se trata de untar el pan o darle un toque de sabor a nuestras recetas favoritas. Pero, ¿sabes realmente cuál es la diferencia entre ellos? En este artículo te contaré todo lo que necesitas saber sobre estas dos opciones de mantequilla para que puedas tomar una decisión informada la próxima vez que vayas de compras. ¡Prepárate para descubrir el dulce y suave mundo de la mantequilla!

Es posible que haya notado que las etiquetas de la mantequilla en el supermercado dicen cosas diferentes. Algunos están marcados como mantequilla de crema dulce o simplemente mantequilla. Ambos tienen opciones saladas y sin sal, pero ¿cuál es la diferencia entre la mantequilla de crema dulce y solo … mantequilla?

En pocas palabras, la mantequilla de nata dulce está hecha de nata pasteurizada, con o sin sal. Alternativamente, la mantequilla regular está hecha de leche de vaca que ha sido cultivada o fermentada, ya sea de forma natural o con bacterias cultivadas añadidas, y también puede ser salada o sin sal.

Sweet Cream Butter vs Butter: ¿Cuál es la diferencia entre ellos?

¿Qué es la mantequilla de crema dulce?

El título de mantequilla de nata dulce puede inducir a error a la gente a pensar que hay azúcar añadida, cuando en realidad no la hay. La mantequilla de nata dulce que encuentra en los Estados Unidos debe contener al menos un 80 % de grasa de mantequilla y, con mayor frecuencia, es lo que compra para cocinar y hornear todos los días.

La mantequilla de nata dulce está hecha de leche o nata de vaca pasteurizada. Debido a que la leche no está fermentada, tendrá un sabor naturalmente dulce y cremoso a diferencia de la mantequilla cultivada que puede tener un sabor fuerte. La mantequilla de crema dulce viene tanto salada como sin sal.

¿Qué es la mantequilla normal?

La mantequilla regular también se conoce como mantequilla cultivada. Si bien todas las mantequillas se elaboran mediante un proceso de batido similar, la mantequilla normal se bate durante más tiempo y utiliza leche de vaca cultivada o fermentada. Esto produce un producto final ligeramente amargo o más amargo.

La mantequilla regular también tiene un contenido de grasa más alto que la mantequilla de crema dulce y, por lo tanto, hace que la mantequilla tenga un color amarillo más intenso. Al igual que con la mantequilla de crema dulce, la mantequilla normal puede ser salada o sin sal.

¿Cuál es la diferencia entre la crema dulce y la mantequilla normal?

Sweet Cream Butter vs Butter: ¿Cuál es la diferencia entre ellos?

Si bien ambos tipos de mantequilla son deliciosos y bastante similares, existen algunas diferencias clave entre la crema dulce o la mantequilla americana y la mantequilla regular o cultivada. Comparemos los dos.

  1. Sabor: el sabor de la mantequilla regular es más rico y ligeramente más picante que la mantequilla de crema dulce debido al tipo de producto lácteo utilizado. Piense en un suero de leche cultivado en comparación con la leche normal: el suero de leche es leche agria y tiene un sabor ácido. Se puede encontrar un perfil de sabor similar en la mantequilla normal. Por otro lado, una mantequilla de crema dulce es naturalmente dulce por tener solo el sabor de la crema pasteurizada.
  2. Contenido de grasa: las mantequillas de crema dulce, que se encuentran típicamente en los Estados Unidos, deben contener un 80% de grasa de la leche de vaca. La mantequilla regular es más cremosa porque tiene un mayor contenido de grasa.
  3. Ingredientes: los ingredientes y sus proporciones varían ligeramente entre la mantequilla de crema dulce y la mantequilla normal. La crema dulce contiene crema pasteurizada, agua, sólidos lácteos y, a veces, sal. La mantequilla regular usa leche fermentada (no crema) o cultivos agregados a la leche. La cantidad de agua también es menor en la mantequilla normal y también puede contener sal.
  4. Proceso de batido: la mantequilla normal se bate durante más tiempo que la mantequilla de nata dulce. El proceso de batido más largo le da a la mantequilla regular un mayor contenido de grasa, un color amarillo y una textura más cremosa que la mantequilla de crema dulce.
  5. Punto de humo: el punto de humo en la mantequilla de crema dulce es más bajo que el de la mantequilla normal. Esto significa que la mantequilla normal se puede usar a una temperatura más alta sin riesgo de que se queme. Esto es genial si usa mantequilla para cocinar en la estufa.

preguntas relacionadas

Si bien la mantequilla de crema dulce y la mantequilla regular son similares, tienen ligeras diferencias y pueden ser confusas para algunos. Averigüemos más sobre estas cremas para untar.

Sweet Cream Butter vs Butter: ¿Cuál es la diferencia entre ellos?

¿La mantequilla de crema dulce necesita ser refrigerada?

La mantequilla de crema dulce se puede omitir mientras se cocina o para suavizar las recetas para hornear. Incluso puede almacenar mantequilla de crema dulce, cubierta, a temperatura ambiente durante 1-2 días.

¿La mantequilla se echa a perder después de la fecha de caducidad?

¡Buenas noticias! Si te das cuenta de que tu mantequilla está vencida, aún puede ser buena. Si la mantequilla no se abre y se refrigera, generalmente puede durar hasta 1 mes después de la fecha de vencimiento.

Si la mantequilla ya se abrió, ese tiempo se reduce a aproximadamente 2 semanas después de la fecha de vencimiento. Para ayudar a prolongar su mantequilla sin abrir, guárdela en el congelador hasta por un año.

¿Por qué mi mantequilla huele a queso?

La mantequilla tiene la tendencia a adquirir otros olores. Sin embargo, si nota que su mantequilla ha comenzado a oler a queso, es un buen indicador de que es mala. La mantequilla estropeada también puede estar blanda y fibrosa.

¿Cuánto tiempo se mantendrá la mantequilla en el refrigerador?

Si se envuelve y almacena correctamente, la mantequilla puede durar unos 2 meses en el refrigerador. Si es mantequilla salada, durará más porque la sal también actúa como conservante.

Sweet Cream Butter vs Butter: ¿Cuál es la diferencia entre ellos?

¿Puedes usar mantequilla de crema dulce salada para galletas?

Absolutamente puede usar mantequillas de crema dulce saladas en su receta de galletas. En general, los panaderos prefieren la mantequilla sin sal para que luego puedan elegir agregar sal o no, pero usar mantequilla de crema dulce salada está bien. Es una buena idea omitir cualquier sal adicional en su receta.

¿Qué pasará si uso mantequilla salada en lugar de sin sal?

Usar mantequilla salada en lugar de sin sal solo proporcionará un perfil de sabor ligeramente más salado. Esto puede ser algo bueno, pero debe tener en cuenta el contenido de sal y reducir o eliminar cualquier sal adicional de la receta.

Conclusión

Si bien la mantequilla de crema dulce y la mantequilla regular se pueden usar indistintamente, son ligeramente diferentes y darán resultados ligeramente diferentes según lo que esté cocinando.

La mantequilla dulce tiene un sabor naturalmente más dulce y no es tan cremosa como la mantequilla normal, que tiene un mayor contenido de grasa y un sabor ligeramente ácido.

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