Tikka Masala: Historia, Sabor, Beneficios, Usos

Prepárate para un viaje culinario lleno de especias exóticas y sabores intensos con el Tikka Masala. Descubre la fascinante historia detrás de este plato indio tan popular, sumérgete en su delicioso sabor y aprende todos los beneficios que puede aportar a tu salud. Además, te desvelaremos los diferentes usos y variaciones de esta increíble receta. ¡No te pierdas esta oportunidad de introducir un toque de la India en tu cocina!

Tikka masala puede referirse al famoso plato de pollo tikka masala, pero también es el nombre de la mezcla de especias utilizada para dar sabor al plato. La palabra tikka significa trozos o piezas; masala significa una mezcla de especias, por lo que tikka masala es una mezcla de especias para un plato que consiste en trozos de carne o una alternativa. La mezcla de especias tikka masala se inventó para el plato, y el plato tiene muchas historias de origen.

Una historia apócrifa dice que tikka masala fue inventado por el dueño de un restaurante en Glasgow en la década de 1970. Según la historia, un cliente de la casa de curry de Glasgow conocida como Shish Mahal se quejó de que su pollo estaba seco. El dueño del restaurante cubrió el pollo con sopa de tomate condensada que condimentó con especias antes de agregar una cucharada de yogur. El plato resultante fue, según el propietario, el primer pollo tikka masala del mundo.

La historia del origen de Glasgow colocaría al pollo tikka masala en la misma categoría que los nachos y el mole de México, todos (supuestamente) productos de improvisaciones de emergencia.

En estos días, el plato de pollo tikka masala es uno de los platos más populares que se sirven en los restaurantes indios de todo el mundo. Es particularmente popular en Gran Bretaña con una encuesta de 2012 que lo nombra el plato extranjero más popular para cocinar en la nación.

Mucha gente cree que el pollo con mantequilla inspiró el pollo tikka masala y la mezcla de especias tikka masala. El pollo a la mantequilla se inventó en un restaurante de Nueva Delhi y se hizo con el adobo sobrante del pollo tandoori mezclado con mantequilla y tomate. Tikka masala podría describirse como una versión más suave de tandoori masala.

Perfil de sabor de tikka masala

Los ingredientes de la mezcla de especias tikka masala varían según el cocinero; no existe tal cosa como una versión auténtica. Las especias que ves en la mayoría de las mezclas incluyen semilla de cilantrogranos de pimienta negra y Chile en polvo de Cachemira. Otras posibles adiciones incluyen comino, Fenogrecoy mango en polvo. Para darle a este plato un sabor indio más auténtico, debes tostar todas las especias antes de molerlas. Algunas mezclas de tikka masala se acercan más a los orígenes del plato de pollo con mantequilla al agregar tandoori masala a la mezcla, lo que aumenta la complejidad de la mezcla.

Beneficios de la salud

Los ingredientes de la mezcla de especias tikka masala pueden variar, pero las versiones más populares brindan nutrientes como:

  • Fibra : Muchas de las especias en tikka masala son buenas fuentes de fibra dietética. La combinación de múltiples ingredientes ricos en fibra en una mezcla significa que obtiene una cantidad relativamente alta de fibra por porción.
  • Hierro: Se sabe que las especias como el pimentón y el comino son fuentes excepcionales de hierro y ayudan a que el tikka masala sea una buena fuente del mineral.

Al consumir platos condimentados con especias tikka masala, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar afecciones como:

  • Constipación: El aumento de fibra que se obtiene al usar las especias tikka masala es útil para garantizar movimientos intestinales regulares y puede ayudar a tratar o prevenir el estreñimiento.
  • Anemia: Aumentar el hierro en su dieta es una de las formas de combatir la anemia, que es una condición en la que una persona carece de suficiente hemoglobina.

usos de tikka masala

La principal forma de utilizar el tikka masala es en el plato de pollo tikka masala o cualquiera de sus variantes. Si quieres algo diferente, puedes intentar usarlo como un aliño seco o para sazonar una versión suave de pollo tandoori.

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