tomillo contra Lemon Thyme: Enfrentamiento de SPICEography

«En el mundo de las hierbas y especias, hay una batalla épica entre dos titanes de sabor: el tomillo y el Lemon Thyme. Ambos poseen una gran versatilidad en la cocina, pero ¿cuál de ellos se llevará la corona del mejor condimento? En este enfrentamiento de SPICEography, te revelamos todos los secretos y diferencias entre estas plantas aromáticas para que descubras cuál es la opción perfecta para tus platos. ¡Prepárate para una experiencia culinaria llena de sabor e intensidad!»

El tomillo y el tomillo limonero son dos variedades de la hierba del tomillo, que pertenecen a la familia de la menta. Debido a que están relacionados, se parecen y comparten algunos sabores y aromas. El tomillo y el tomillo limón también tienen algunas diferencias clave que afectarán la forma en que puede usarlos. Para ver cómo se comparan el tomillo limón y el tomillo, consulte esta edición de SPICEography Showdown.

¿En qué se diferencia el tomillo del tomillo limón?

El tomillo y el tomillo limón tienen diferentes clasificaciones botánicas. El tomillo también se llama tomillo común o tomillo inglés, y su nombre botánico es Thymus vulgaris. El nombre botánico del tomillo limón es Thymus x citriodorus y es una especie separada dentro de la familia del tomillo y no un híbrido.

Las grandes diferencias entre el tomillo y el tomillo limón tienen que ver con su sabor y olor. El tomillo tiene un olor resinoso y mentolado. con un toque terroso asociado con toda la familia del tomillo pero que no tiene otras notas que lo acompañen. El tomillo de limón tiene el olor y aroma característicos del tomillo. combinado con un distintivo olor cítrico a limón.

El tomillo y el tomillo de limón a veces pueden tener apariencias diferentes. El tomillo tiene hojas uniformes de color verde intenso y tallos angostos. Hay varios tipos de tomillo de limón y algunos de ellos son fáciles de identificar visualmente, mientras que otros no lo son. El tomillo limón a veces tiene hojas diminutas de color verde oscuro y tallos angostos, que es lo que se ve en la mayoría de los miembros de la familia del tomillo. Otros tipos de tomillo limonero tienen hojas variegadas con bordes de color amarillo pálido u hojas con el envés morado.

Si su receta requiere uno, ¿puede usar el otro?

El tomillo es versátil y será una buena alternativa en la mayoría de platos que requieran tomillo limonero. El perfil de sabor del tomillo tiene sutiles elementos de limón que lo convierten en un sustituto aceptable del tomillo limón sin ningún ingrediente adicional; sin embargo, es posible potenciar el sabor a limón agregando un poco de ralladura de limón.

Debido a que el tomillo de limón tiene las mismas notas que el tomillo, puede funcionar como un sustituto, pero puede que no sea ideal para todas las recetas. La parte de limón del sabor y el aroma no es abrumadora, pero se notará y es posible que no siempre se adapte a los platos que requieren tomillo común regular.

¿Cuándo debe usar tomillo y cuándo debe usar tomillo de limón?

Si alguna receta requiere tomillo y no menciona una variedad específica, el escritor probablemente se refiere al tomillo (común o inglés). El tomillo es la hierba para todo uso que se usa ampliamente en la cocina de Francia y la región mediterránea y que ha encontrado su camino a través del Atlántico hacia el Nuevo Mundo, donde aparece en muchos platos de las Indias Occidentales. El tomillo es una de las finas hierbas de la cocina francesa; úsalo en tu bouquet garni y mantequillas de hierbas. Es una de varias hierbas que encontrará en las salsas italianas para pasta a base de tomate. También juega un papel en algunas recetas de riz et pois haitiano y condimento jamaicano.

Use tomillo de limón en cualquier plato donde el sabor a limón pueda ser un beneficio junto con las notas de tomillo mentolado. Puede usarlo en el relleno de aves asadas, como pollo y pavo, así como en el condimento para pescados de sabor suave. Es una gran adición a las ensaladas, así como a las verduras cocidas, y se puede utilizar en productos horneados salados.

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