«Descubre los secretos del sabor en nuestra lista de los 14 mejores sustitutos del vermut dulce. Desde opciones clásicas hasta innovadores sabores, te presentamos alternativas que pondrán a prueba tu paladar y elevarán tus cócteles a otro nivel. ¿Estás listo para explorar nuevas experiencias gustativas? ¡Sumérgete en esta emocionante selección y descubre tu nuevo favorito!»
El vermú dulce es un vino fortificado que se usa para agregar sabor a los cócteles. Es tradicionalmente dulce, con un toque de hierbas y especias como clavo, canela, cardamomo y nuez moscada.
Debido a que está fortificado (lo que significa que tiene alcohol agregado), puede usarlo como sustituto del vodka normal en cualquier bebida. También funciona bien como sustituto de otros licores como el whisky o la ginebra a la hora de preparar cócteles clásicos como el Manhattan o el Negroni.
El vermú dulce generalmente oscila entre 16% y 22% ABV (alcohol por volumen). Sin embargo, hay excepciones: Martini & Rossi Rosso Vermouth es en realidad solo el 15%. Entonces, si desea una prueba más alta que esta variedad de marca común, que puede ser necesaria según lo que requiera su receta, debe buscar otra cosa.
Muchos cócteles clásicos requieren vermú dulce, pero no es algo que todo el mundo tenga sentado en su gabinete de licores. ¿O tal vez quieres hacer algo nuevo?
Si quieres probar un cóctel nuevo o un viejo favorito y no tienes vermú dulce, puedes probar un vino tinto dulce, amaro o una combinación de vino tinto seco y jarabe simple.
Sigue leyendo para conocer todos los excelentes sustitutos del vermú dulce en tus cócteles favoritos.
¿El Vermú Dulce es un Vino o un Licor?
El vermú dulce es un tipo de vino fortificado, lo que significa que ha sido infundido con alcohol y endulzado con azúcar.
Está hecho de vino tinto, hierbas y especias que incluyen canela, clavo y otros botánicos. Se agrega licor al vino para estabilizarlo para el estante. El vermú dulce es una adición común a cócteles como Negroni, Manhattan y Americano.
Encontrarás vermú hecho con vino blanco, pero eso se considera vermú seco que se usa a menudo en martinis.
¿Qué puedo usar en lugar de vermú dulce?
1. Vino Tinto Dulce
Un poco más dulce de lo que sería tu vermú dulce, pero eso no es necesariamente algo malo. Un vino tinto dulce funcionará en lugar de un vermut dulce en caso de necesidad.
Usarías la misma cantidad de vino tinto que usarías de vermú dulce en la receta. Es una excelente opción cuando lo combina con postres y queso suave.
2. Jerez
Si estás pensando en sustituir el jerez por el vermut, ¡estás de suerte! El jerez es un vino fortificado elaborado en la región de Jerez de España que tiene un sabor muy distintivo y se utiliza a menudo como sustituto del vermut.
Ya sea que esté cocinando o preparando cócteles, el jerez es un buen sustituto del vermú dulce.
El jerez tiene un sabor a nuez y afrutado que combina bien con carnes blancas y alimentos más suaves como aceitunas, mariscos, queso y almendras.
El jerez no es tan dulce como el vermú dulce promedio. Mantenlo en mente. Puede usar cantidades iguales de jerez como lo haría con vermú dulce, especialmente en postres, cócteles y para cocinar.
3. Vino tinto seco y almíbar
Tome un vino tinto seco y agregue un chorrito de jarabe simple. El vermú dulce clásico tiene algunos sabores amargos que complementan los otros alcoholes en su cóctel.
Agregue jarabe simple a su vino tinto seco al gusto. Una vez que hayas alcanzado la perfección, agrega a tu cóctel la misma cantidad que usarías para el vermú dulce.
El vino tinto seco también es un excelente sustituto para cocinar.
4. Marsala
Marsala es un vino fortificado de Sicilia que se elabora a partir de una mezcla de vinos de cuatro uvas diferentes. Se puede usar en la cocina para hacer salsas y postres, pero no es tan dulce como el vermú. Marsala tiene un sabor rico y complejo que lo convierte en un excelente sustituto del vermú dulce.
5. Puerto
El oporto también es un gran sustituto del vermú dulce. Está hecho de vino, por lo que puedes usarlo en la cocina y acompañarlo con postres. Si estás tratando de hacer un cóctel y no tienes ningún vermú dulce a mano, ¡el oporto funcionará bien!
Cada puerto tiene un perfil de sabor ligeramente diferente, pero puedes encontrar caramelo, canela, chocolate y bayas como frambuesa y mora.
El clásico Manhattan elaborado con oporto se convierte en postre más que en aperitivo. Si desea algo más parecido al original, sustituya el vermú dulce por un oporto rubí más joven.
Agregar un puerto tawny más antiguo creará algo mucho más dulce y decadente.
Cuando se trata de cocinar, un oporto rojizo o rubí hará excelentes salsas y guisos, o un adobo para carnes dulces.
6. Amaro
Amaro es una familia de licores de hierbas o amargos italianos. Cualquier miembro de esta familia en particular sería un excelente sustituto del vermut dulce.
Algunos son bastante amargos y otros son increíblemente dulces. Cuál debes elegir depende de tus preferencias. Para su primer intento, elija un Meletti oscuro y dulce o el Amaro Tosolini.
7. Averna
Siguiendo con lo anterior, el amaro siciliano, Averna, ya es una adición común a un Black Manhattan. El amaro se usa en lugar de vermú en esta receta de todos modos.
Averna agrega un sabor más profundo que el vermut con notas de romero, enebro, salvia, anís y naranja amarga. Su textura sedosa lo convierte en un gran sustituto del vermú para cualquier aperitivo.
Descubrirá que este licor a menudo se sirve solo y como digestivo.
8. Madeira
Madeira es otro vino fortificado. Tiene un sabor dulce y a nuez, lo que lo convierte en un buen sustituto del vermú dulce en la cocina.
Madeira se puede sustituir por vermú dulce en las siguientes recetas:
- Cazuela de pollo con champiñones y guisantes
- Estofado de ternera con zanahorias, cebollas y patatas
- Maridajes con tarta de queso como el queso azul
- postres de chocolate
- Maridaje con frutos secos, bayas y miel
9. vinagre balsámico
Los sabores dulces y ácidos del vinagre balsámico con su textura espesa lo convierten en un excelente sustituto sin alcohol del vermut dulce en la cocina.
El vinagre balsámico se elabora a partir de la fermentación de uvas en barriles de madera.
Es un excelente sustituto del vermú dulce en risotto, adobos, platos de verduras, postres y aderezos para ensaladas.
Para usar como sustituto del vermú dulce, agregue ⅓ de vinagre balsámico a ⅔ de agua. Entonces, si necesita 1 taza de vermú dulce, mezcle ⅓ de taza de vinagre balsámico con ⅔ de taza de agua.
10. Cinar
Para los que os gusten mucho los sabores amargos que acompañan a un buen vermut dulce, Cynar es un buen sustituto para vosotros. Las pesadas hojas botánicas y de alcachofa le dan a este licor un sabor distintivo con un sabor terroso y amargo.
Si está usando Cynar para reemplazar su vermut dulce, agregue un poco de amargo de naranja para aligerarlo un poco y agregue las notas afrutadas. Después de eso, un bourbon dulce lo remata como un excelente sustituto del vermut dulce.
11. Punt e Mes
Punt e Mes es lo que se conoce como un vino aromatizado con una base de vino blanco que encaja muy bien entre las notas amargas que encontrarás en un amaro clásico y los sabores dulces del vermut italiano.
Una gran adición a un Manhattan (sin necesidad de Angostura) notará sabores de ciruela, cerezas, canela y naranja sanguina debido a las 10 especias y hierbas diferentes que infunden este licor.
12. Vinagre de vino tinto
Para un sustituto sin alcohol en la cocina, siempre hay vinagre de vino tinto. Este vinagre a base de vino tinto tiene sabores más dulces junto con la acidez típica del vinagre.
Es excelente para usar como sustituto del vermú dulce en adobos, aderezos y salsas.
Para sustituir 1 taza de vermú dulce, agregue ⅓ de taza de vinagre de vino tinto a ⅔ de taza de agua.
13. Jugo de uva
Este jugo dulce se puede utilizar como sustituto del vermú dulce en caso de necesidad.
Debido a que es significativamente más dulce que el vermut, querrás usar mucho menos en tu receta.
Cuando esté cocinando, este sustituto sin alcohol se puede usar en la mitad de la cantidad. Si necesita 1 taza de vermut dulce, solo agregue ½ taza de jugo de uva roja.
14. Lillet blanco
Otro vino aromatizado, Lillet blanc, es dulce y ligero. Las notas herbales, florales y cítricas se combinarán muy bien con cualquier cosa que requiera un vermú dulce.
Un ingrediente común de aperitivos y cócteles, es un buen sustituto del vermú dulce.
No es tan dulce como el vermut dulce, pero lo compensa con el sabor fresco.
¿Cuál es el mejor sustituto del vermut dulce?
El jerez es uno de los más comunes. También tiene algunas de las mejores cualidades: se puede endulzar con azúcar o miel, por lo que es como un vino fortificado que sabe a vermut pero tiene más contenido de alcohol (20% ABV).
El sustituto más fácil sería un vino tinto seco con un chorrito de jarabe simple. No solo es fácil, sino que puede satisfacer sus gustos y los dos ingredientes probablemente estén en su gabinete en casa.
Como sustituto sin alcohol, el vinagre de vino tinto es una excelente opción, ya que imita sabores similares en su cocina.
Conclusión
¡Hay muchas opciones para sustituir ese vermú dulce en tus recetas favoritas ya sea de coctelería o de cocina!
Si quieres probar algunas de estas opciones, te recomendamos empezar con Sherry y Marsala. ¡Ambos son excelentes sustitutos del vermut dulce y le darán a su cóctel un perfil de sabor único que lo hará sobresalir de los demás!