Descubre los mejores sustitutos para la deliciosa mejilla de cerdo en nuestra lista de 14 opciones rápidas y deliciosas. Conoce cómo aprovechar al máximo estos ingredientes alternativos en tus recetas favoritas del 2023. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con sabores irresistibles!
Las mejillas suelen ser un corte de carne menos popular, pero es un secreto bien conocido entre los chefs caseros y los conocedores que en realidad son una de las partes más tiernas de un animal.
Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlo en su supermercado local. Y en realidad, si lo hace, puede ser bastante caro.
Si ha estado buscando un sustituto para la mejilla de cerdo, ¡está de suerte! Aquí hay 14 cortes fáciles de encontrar de diferentes animales, junto con consejos para prepararlos, junto con sus medidas.
Estas alternativas son perfectas para aquellos que quieren experimentar con un corte de carne diferente pero igualmente sabroso.
In short, " What can I use instead of pork cheek?" Beef Cheek, Turkey Thighs, Ox Tail, Salmon Fillet, Chicken Thighs, Veal Cheeks, Duck Breast, Lamb Shoulder, Cod Loins, Beef Chuck Roast, Venison Neck, Beef Chuck, Salmon Belly, Goat Shoulder.
¿Qué es la mejilla de cerdo y a qué sabe la mejilla de cerdo?
la mejilla de cerdo es un corte de carne de la cara de un cerdo, específicamente el área alrededor de los músculos de las mejillas. Debido a que el animal utiliza bastante estos músculos, la carne es bastante dura y grasosa.
Sin embargo, cuando se prepara correctamente, la mejilla de cerdo puede ser increíblemente sabrosa y tierna.
El perfil de sabor de la mejilla de cerdo a menudo se describe como más intenso que otros cortes de carne de cerdo. Es rico, carnoso y tiene un profundo sabor a cerdo, casi similar al tocino o al jamón, pero sin el ahumado.
El alto contenido de grasa contribuye a su rico sabor.
En términos de textura, cuando la mejilla de cerdo se cocina a fuego lento y bajo (como estofado), puede volverse increíblemente tierna, casi derritiéndose en la boca. Algunos lo comparan con la textura de la carne de res cocida a fuego lento, las costillas o el cerdo desmenuzado.
Es un corte menos común en muchas cocinas occidentales, pero se valora en ciertas cocinas regionales por su sabor y textura.
Por ejemplo, se usa en la cocina italiana (como en ‘guanciale’) y en la cocina española (como en ‘parrilla’).
Usos de la mejilla de cerdo
Las carrilleras de cerdo se pueden usar en una variedad de platos, particularmente aquellos que requieren métodos de cocción lentos para descomponer las fibras musculares duras y los tejidos conectivos. Aquí hay algunos usos comunes:
1. Estofado: Este es un método popular para cocinar mejillas de cerdo. A menudo se chamuscan y luego se cocinan lentamente en una pequeña cantidad de líquido. Este método produce una carne tierna y sabrosa.
2. Guisos y Sopas: Las mejillas de cerdo se pueden usar en guisos y sopas abundantes. Añaden una profundidad de sabor y una textura única al plato.
3. Guanciale: En la cocina italiana, las mejillas de cerdo se curan y sazonan para hacer un tipo de carne llamada guanciale. Es similar al tocino o la panceta, y a menudo se usa en platos de pasta como la carbonara o la amatriciana.
4. Carrillada: En la cocina española, las mejillas de cerdo (o ‘parrillas’) se cuecen a fuego lento con vino tinto, ajo, cebolla y hierbas hasta que estén tiernas y sabrosas. Esto generalmente se sirve con puré de papas o arroz.
5. Barbacoa: En algunas tradiciones de parrilladas del sur de los EE. UU., las mejillas de cerdo se ahúman lentamente para crear un plato de parrillada tierno y sabroso. Se pueden servir tal cual o triturados para hacer sándwiches.
6. Tacos: En la cocina mexicana, las mejillas de cerdo a veces se usan en tacos. Por lo general, se cocinan a la brasa o se guisan con especias hasta que estén tiernas, luego se trituran y se sirven con acompañamientos tradicionales de tacos.
7. Embutidos: Las mejillas de cerdo también se pueden usar para hacer varios tipos de embutidos, como patés o terrinas.
¿Dónde comprar carrillera de cerdo?
Si está buscando dónde comprar mejilla de cerdo, hay algunos lugares diferentes a los que puede ir. Muchas especialidades tiendas de comida llevarlo, al igual que algunos internacionales tiendas de comestibles.
Tú también puedes comprar online de muchos minoristas que ofrecen una variedad de diversos sabores y tipos de carrillera de cerdo.
Los mejores sustitutos de la mejilla de cerdo
1. Carrillera de res
Beef Cheek es famoso por sus sabores delicados y ricos.y es un sustituto popular de la mejilla de cerdo, Perfecto para recetas de cocción lenta. Córtalo en cubos de una pulgada antes de cocinarlo.
Se volverá increíblemente tierno después de 3-4 horas de estofado.
Ratio or measurement: For stews or as a sandwich stuffing, use 2 pounds of beef cheek.
2. Muslos De Pavo
Muslos de pavo deshuesados y rebanados tienen una textura algo similar a la mejilla de cerdo. Sazone esto con sal, pimienta y las hierbas de su elección.
Asa o asa a la parrilla para obtener mejores resultados.
Ratio or measurement: One turkey thigh, sliced and deboned as appropriate, is equivalent to one pork cheek in most recipes.
3. Cola de buey
La carne de rabo de buey contiene altas cantidades de colágeno, que ayuda a producir una textura rica y aterciopelada al cocinar Córtalo en trozos de dos o tres pulgadas para preparar un guiso sustancioso.
Ratio or measurement: Use 2-3 ox tails in place of pork cheek in most stews and curries recipes.
4. Filete De Salmón
Esto puede ser una sorpresa, pero filete de salmón hace un sustituto sabroso y saludable para carrillera de cerdo. Tiene una textura firme y carnosa que queda genial escalfado, a la plancha o al horno.
Ratio or measurement: Replace one pork cheek with a 6 oz salmon fillet or increase or decrease the amount as per the recipe.
5. Muslos De Pollo
Los muslos de pollo son siempre un sustituto práctico de las mejillas de cerdo. Se pueden preparar de diferentes maneras, como estofados, a la parrilla o fritos.
Ratio or measurement: Each chicken thigh is approximately equivalent to half a pork cheek.
6. Carrilleras De Ternera
Esta es una opción un poco más cara, pero vale la pena el derroche. Carrilleras de ternera son similares en textura a las mejillas de cerdo pero con un sabor mucho más rico que es perfecto para estofar o guisar.
Ratio or measurement: Use 2-3 veal cheeks in place of pork cheeks in any recipe you desire to cook.
7. pechuga de pato
La pechuga de pato se puede sellar, asar o asar a la parrilla, lo que la convierte en un excelente sustituto de la mejilla de cerdo. Tiene un sabor ligeramente más jugoso y una textura más rica que la carne de cerdo.
Ratio or measurement: For each pork cheek that needs to be replaced, use a 6 oz duck breast for most recipes.
8. Paletilla de cordero
La paletilla de cordero es otro sustituto sabroso y tierno de la mejilla de cerdo. La carne es jugosa, sabrosa y perfecta para recetas estofadas a fuego lento.
Ratio or measurement: Use 2-3 pounds of lamb shoulder to replace a pork cheek in most recipes.
9. Lomos de bacalao
Otro alternativa a los mariscos a la mejilla de cerdo es el Lomo de bacalao. Tiene una textura firme y carnosa, perfecta para recetas que requieran pescado desmenuzado.
Ratio or measurement: One cod loin, weighing roughly 6 oz, is equivalent to one pork cheek in most recipes.
10. Carne asada
El asado de carne de res es el corte más asequible disponible y es un sustituto perfecto de la mejilla de cerdo en varias recetas.
Es más adecuado para platos de cocción lenta como guisos, pasteles y estofados.
Ratio or measurement: Use 2 pounds of beef chuck roast to replace a pork cheek in most recipes.
11. Cuello De Venado
Otro gran sustituto de la mejilla de cerdo es el cuello de venado. El corte de carne es magro y tierno, con un sabor ligeramente más fuerte que la mejilla de cerdo.
El cuello de venado se puede cocinar a fuego lento o a presión para que quede tierno y delicioso.
12. Lomo de res
La chuleta de res es un corte de carne versátil que se puede usar como alternativa a la mejilla de cerdo en muchas recetas. Tiene un rico sabor y una textura tierna cuando se cocina correctamente.
La carne de res se puede cocinar a fuego lento en una olla de cocción lenta o en una olla a presión para obtener una carne jugosa y tierna que se desmorona.
13. Vientre de salmón
Si está buscando una alternativa de mariscos a la mejilla de cerdo, intente usar panceta de salmón. Tiene una textura rica y grasosa y un sabor a mantequilla. que lo convierten en un gran sustituto en recetas como el ramen o el curry.
La panceta de salmón se puede asar a la parrilla, freír o hornear para obtener esa piel perfecta y crujiente.
14. Hombro de Cabra
La paletilla de chivo es un excelente sustituto de la carrillada de cerdo ya que tiene un sabor y una textura similares. La carne de cabra es más magra que la de cerdo, lo que lo hace un poco más saludable, pero aún está repleto de proteínas y nutrientes.
El hombro de cabra se puede marinar y cocinar a fuego lento en un horno holandés o en una olla de cocción lenta para obtener una carne tierna y sabrosa.
Encuentre más: ¿Qué puedo usar como sustituto de Guanciale?
Sustituir la mejilla de cerdo con pasta
1. panceta
2. tocino
3. Guanciale
4. Jamón
5. Salchicha
6. Coppa (Capocollo)
7. Lardones
8. Salame
¿Qué es un sustituto vegetariano de la carne de cerdo?
1. queso de soja
2. tempeh
3. Seitán
4. Jaca
5. Champiñones
6. Lentejas
7. Berenjena
8. Frijoles
9. Proteína vegetal texturizada (TVP)
10. Coliflor
11. Rizos de soya
12. Más allá de la carne
13. Alimentos imposibles
14. Coro
Conclusión sobre el sustituto de la mejilla de cerdo.
Hay muchos sustitutos de la mejilla de cerdo que puedes usar para llevar tus recetas al siguiente nivel. Estos 10 cortes de carne de varios animales se pueden encontrar fácilmente en su supermercado local.
Ofrecen diferentes sabores y texturas, por lo que es fácil experimentar y ver cuál funciona mejor para su plato.
No dudes en intentar sustituir la mejilla de cerdo con estas opciones. ¡Saborea los sabores y disfruta del viaje!
Si está buscando sustitutos vegetarianos o veganos, podría considerar lo siguiente
1. Tofu: Es versátil y puede adquirir el sabor de cualquier cosa con la que se cocine.
2. Seitán: También conocida como carne de trigo, tiene una textura masticable similar a la carne.
3. Jaca: Cuando está verde, tiene una textura idéntica a la carne de cerdo desmenuzada y se puede usar en platos similares.
4. Tempeh: Hecho de soja fermentada, el tempeh tiene un sabor a nuez y una textura firme.
5. Sustitutos de carne a base de plantas: Marcas como Beyond Meat, Impossible Foods o Quorn ofrecen productos diseñados para imitar el sabor y la textura de la carne.
Preguntas frecuentes sobre el sustituto de la mejilla de cerdo
Q1. ¿Qué es similar a la mejilla de cerdo?
1. Paletilla de cerdo (Boston Butt)
2. Panceta De Cerdo
3. Carrilleras de res
4. Rabo de toro
5. Cuello de cordero
6. Pecho de res
7. Papada de cerdo
8. Costillas de res cortas
9. Piernas de cordero
10. Costillas de cerdo
Q2. ¿Qué puedo usar en lugar de papada de cerdo?
Si está buscando sustitutos para la papada de cerdo, aquí hay algunas opciones:
1. Pork Belly: este es un corte de carne más gordo que se puede usar de manera similar a la papada de cerdo. Puede ser ahumado, estofado o usado para hacer tocino.
2. Tocino: el tocino normal puede ser un buen sustituto de la papada de cerdo en la mayoría de las recetas. Sin embargo, puede ser más magro y menos rico en sabor.
3. Pancetta: este es un estilo italiano de carne curada que es similar al tocino. Está hecho de panceta de cerdo y puede ser un buen sustituto de la papada de cerdo en muchos platos.
4. Guanciale: Este es otro embutido italiano elaborado a base de carrillera de cerdo. Es muy similar a la papada de cerdo y se puede usar como sustituto.
5. Fatback: Este es un corte de carne de cerdo del lomo del cerdo que es muy graso. Se puede usar de manera similar a la papada de cerdo, aunque puede tener un sabor y una textura ligeramente diferentes.
Q3. ¿Cuál es el sustituto más cercano a la carne de cerdo?
Si está buscando un sustituto que no sea carne de cerdo y que siga siendo un tipo de carne, podría considerar:
1. Pollo: Ciertos cortes, como la carne del muslo, pueden imitar la textura y el sabor del cerdo en muchos platos.
2. Pavo: el pavo de carne oscura puede ser un buen sustituto del cerdo en varias recetas.
3. Carne de res: Dependiendo del corte, puede reemplazar a la carne de cerdo en muchos platos, pero el sabor será notablemente diferente.
4. Ternera: Tiene un sabor delicado similar al cerdo pero es menos común y puede ser más cara.
Q4. ¿Qué verdura es igual a la carne de cerdo?
Estos alimentos se pueden condimentar y cocinar para proporcionar una experiencia de sabor y textura similar.
1. Jaca: La jaca inmadura tiene una textura similar a la carne de cerdo desmenuzada cuando se cocina y se puede sazonar para que tenga un sabor similar al de la carne de cerdo.
2. Hongos: Ciertos tipos de champiñones, como el portobello y las ostras reales, tienen una textura carnosa y un sabor umami que puede funcionar bien como sustituto del cerdo en algunas recetas.
3. Berenjena: Cuando se cocina adecuadamente, la berenjena puede tener una textura carnosa y absorbe bien los sabores.
4. lentejas: Las lentejas pueden proporcionar una textura sustanciosa y se pueden condimentar para imitar los sabores de varios platos a base de carne.
5. tofu y tempeh: Ambos están hechos de soja y se pueden sazonar y cocinar para parecerse al sabor y la textura del cerdo.
6. seitán: Este es un sustituto de la carne elaborado con gluten vital de trigo que se puede usar para imitar la carne de cerdo en varios platos.
7. Coliflor: Cuando se asa o se asa a la parrilla, la coliflor puede adquirir una textura carnosa y absorbe bien los sabores.
