«Descubre cómo darle un giro a tus recetas favoritas con estos 5 sustitutos de la berenjena. Sorpréndete con alternativas deliciosas y saludables que te harán olvidar por completo este versátil vegetal. ¡Prepárate para deslumbrar a tus invitados con platos innovadores y llenos de sabor!»
Un alimento muy popular, la berenjena se utiliza en todo el mundo en una variedad de cocinas.
Si bien la berenjena tiene un sabor particular, su versatilidad se presta para ser utilizada en numerosos platos. Pero, ¿qué sucede cuando tienes una alergia, no eres fanático del sabor o la textura de la berenjena, o simplemente no puedes encontrarla? Necesitarás un buen sustituto.
Los mejores sustitutos de la berenjena incluyen calabacín, champiñones, okra, tofu y calabaza de verano. Al elegir un sustituto, tenga en cuenta la textura, la intensidad del sabor y la preparación del plato necesarios.
Estas opciones son ganadores consistentes. ¿Tienes curiosidad por saber por qué? ¡Sigue leyendo!
Los 5 mejores sustitutos de la berenjena
Hay una miríada de opciones vegetales y no vegetales para usar como sustitutos. Los siguientes son los mejores sustitutos para que sus platos sean increíbles.
1. Calabacín
El calabacín es una de las opciones sustitutas más populares debido a su versatilidad. Es uno de esos vegetales que es difícil estropear, y por lo general es un placer para la multitud para todas las edades.
Una variedad de calabaza de verano, el calabacín se parece a la berenjena tanto en sabor como en textura. Su sabor es suave y su textura ligeramente blanda lo convierte en un sustituto perfecto para todo tipo de platos.
Puede sustituir el calabacín por berenjena en muchos platos, como sopas, brochetas y pastas.
Para sustituir los calabacines por berenjenas, basta con duplicar las medidas. Por ejemplo, use dos calabacines si la receta requiere una berenjena.
2. Champiñones
Los champiñones son un excelente sustituto de la berenjena. La mayoría de los champiñones tienen un sabor ligeramente a nuez y terroso, y al mismo tiempo suave. Esto agrega una riqueza a su plato que la berenjena habría proporcionado de otra manera.
Cuando no te gusta la berenjena o no la tienes a mano, Los champiñones portobello son la mejor opción de champiñones para un sustituto de berenjena.
Al igual que la berenjena, los champiñones portobello a menudo se sustituyen por carne. Los champiñones portobello son los más parecidos a la berenjena en cuanto a sabor y textura.
Los portobellos son mejores cuando se sustituyen en platos como pasta, pizza y berenjena a la parmesana. Son excelentes a la parrilla, salteados o asados.
Cuando agregue champiñones, si trabaja con piezas de ½ pulgada, 2 tazas de champiñones son aproximadamente 12 onzas o la mitad de una berenjena mediana.
3. Quimbombó
La okra es un excelente sustituto de la berenjena cuando se busca un alimento bajo en calorías y alto en vitaminas, fibras y antioxidantes. Al igual que la berenjena, la okra absorbe muchos de los sabores que la rodean.
Cuando se abre, la okra es ligeramente pegajosa y viscosa por dentro. No es una gran idea cocinar a fuego lento la okra, ya que este método de cocción puede exacerbar esa textura. Si no tiene otra opción, puede evitar esto remojando la okra en vinagre y séquela antes de agregarla a la cocina.
La okra se disfruta mejor como sustituto de la berenjena cuando se asa a la parrilla, se fríe o se saltea a fuego alto.
4. tofu
El único sustituto no vegetal en esta lista, el tofu es un buen sustituto de la berenjena cuando buscas algo más sustancioso.
El tofu es soja coagulada que se prensa en cubos que varían según la firmeza. El mejor sustituto del tofu para la berenjena es el tofu extra firme o firmeya que tiene la misma consistencia que la berenjena y tiende a absorber bastante bien los sabores que la rodean.
1 libra de tofu fresco sustituirá muy bien a 1 berenjena pequeña o mediana.
5. Calabaza amarilla
Tanto la calabaza amarilla de cuello recto como la de cuello torcido son sustitutos comunes de la berenjena. Al igual que la berenjena, la calabaza amarilla tiene una piel fina y suave que se puede comer.
La calabaza amarilla, como muchos de los elementos de esta lista, es una excelente fuente de fibra y vitaminas.
Cuando se cocina, la calabaza amarilla tiene una textura y consistencia muy similar a la berenjena. El sabor no es similar, por lo que la calabaza amarilla es una excelente opción 1: 1 cuando su plato original no depende de la berenjena para ser excelente.
¿Cómo elijo el sustituto de berenjena adecuado?
Tenga en cuenta lo siguiente al elegir un sustituto de la berenjena:
tipo de plato
Como algunos sustitutos pueden cambiar tanto el sabor de un plato que realmente lo arruinan, este es un factor importante a considerar. Diferentes sustitutos funcionan para diferentes tipos de platos.
alergias
La soja es una de las alergias más comunes. Si tiene alergia a la soya, ¡evite sustituir el tofu!
Disponibilidad y/o costo
Según la temporada y su ubicación, puede ser difícil encontrar algunos de estos sustitutos durante todo el año. ¡La buena noticia es que la mayoría de estos sustitutos se pueden encontrar todo el año!
¿Cómo sé cuánto de un sustituto debo usar?
1 berenjena mediana pesa alrededor de 1,5 libras o 24 onzas. Puede pesar su producto en una tienda de comestibles en caso de duda.
Cuando se corta en trozos de ½ pulgada, 2 tazas de berenjena son aproximadamente 12 onzas o la mitad de una berenjena mediana.
Los sustitutos que contienen más agua, como el calabacín, deben duplicarse cuando se usan. Otros, como el tofu, los champiñones o la okra, se pueden sustituir 1:1.
